中国在某一段时间食用油曾经以茶油为主，这种从山茶果实榨取的油被称为“油中之王”，被消费者追捧到非常高的地位，火遍全国市场。
茶油与其它油相比，确实有其独特性，无论从炒菜的美味程度还是其自身所蕴含的营养成分，都符合我国人民对食用油的要求，深受喜爱。
见过这种油的人都会被其纯净的品质所惊艳，金黄色的颜色深深吸引人的眼睛，加上扑鼻的清香，让人不由自主的沉醉在这种高级植物油。
随着时间的推移，现代社会的家庭厨房内已经几乎见不到茶油，大多以花生油、玉米油或混合油为主，很少有人再将茶油用来食用。
拥有许多优点的茶油为什么会消失在人们的购买清单之内呢？茶油究竟有哪些我们所不知晓的缺点，在经历火爆之后被人们抛弃？
茶油有益于人体健康茶油在古代很早就被人们归为食用油，早在汉朝时期，茶农就开始进行茶油的制作，传说是八仙之一的张果老下凡相教，属于神仙贡品。
茶油相关的民间典故也不少，传说元末明初之际，有茶农在油茶丛林中，搭救了走投无路的明朝开国皇帝朱元璋，茶油也因此被引入宫内。
我国名医李时珍将茶油视为延年益寿的珍品，认为其有助于改善胃肠功能，对清热解毒有一定功效，这说明茶油对于人体健康是有益的。
茶油主要生长在南方，功效得到现代社会认可，出众的品质在国内和国际都有不菲口碑，被称为“东方橄榄油”，为我国赚取了不少外汇。
茶油已经成为我国对外贸易中的一张亮丽的名片，与茶油相关的产业链也不断扩展，其内富含不饱和脂肪酸，长期食用对人体健康有利。
但是现在茶油市场已经逐渐萎缩，销售量大为下跌，茶油已经很少出现在国人的餐桌上，茶油被抛弃背后与时代发展和其自身缺点有关。
茶油生产过程不规范茶油的制作过程没有实现现代化，依然是采用比较粗放的方式，缺乏科学化、标准化的操作规范标准，容易引发食品健康安全方面的担忧。
这种较为原始的制作工艺无法消除茶油当中的杂质，让消费者在食用时产生不适，降低了茶油的档次和品质，影响了食用过程中的口感。
茶油往往是在小作坊中进行制作，缺乏国家监管，没有按照现代工厂建立相应的生产线，生产过程直接与空气接触，无法进行消毒与灭菌。
很多榨取茶油的设备没有进行相应的更新与保养，设备卫生情况堪忧，生产出的茶油往往会混合灰尘、细菌，带来食用方面的安全风险。
茶油性价比不高茶油生产的全过程缺乏市场监管，与其它油企相比，从种植到销售的全过程，都有一定的混乱，反映到产品端，就是品质与价格的不匹配。
慕名而来的消费者，大多都是被茶油的品质吸引过来的，但较差的体验感，浇灭了消费者的激情，让茶油的受众群体越来越少，市场变窄。
茶油在市场上属于高端食用油，价格远高于其它品类的油。
部分不良商家利用茶油管理的不规范，存在以次充好、掺杂其它油的情况。
部分消费者在高价购买之后，发现茶油并不像传说中的那么美好，在品尝后发现存在其它油味道，对后续的再次购买产生疑惑，担心被宰。
现有的茶树为了更好的适应市场化需求，利用现代生物育种手段进行过改良，缩短了茶油的生长期，提高了出油率，整体经济价值更高。
改良后的茶树榨出的油口感较差，缺少了原来茶油特有的清香味道，消费者在品尝之后感觉不到特殊的味道，与现在餐饮要求差距较大。
茶油虽然倍受推崇，但相比与其价格，在营养元素方面增加的含量，远不能抵消高出其它品类的油的劣势，何况任何油吃多了都有坏处。
茶油品质质量的无法确保，以及生产运输过程中可能引起的质变，降低了茶油在营养价值方面的优势，让消费者在选择茶油时更为慎重。
其它种类的油在营养方面也能满足消费者的需求，没必要非要选茶油，茶油对身体健康的有利之处，在现代餐饮中已经大为下降。
茶油当前的主要群体是面向高端人群，但由于真假难辨的茶油市场，高端人群在无法辨别品质的情况下，也慢慢将茶油从菜单上去掉了。
市面上能买到的茶油，哪怕是价格最高的茶油，也很难保证其品质和真伪，这对于任何消费者来说都是一种极大的伤害。
口味不适合国内餐饮习惯茶油在口味上偏清淡，大多带有苦涩之味，不符合现代人的饮食习惯。大多数人希望炒出的菜色香味俱全，浓郁扑鼻，让人有强烈的食欲。
相比而言，茶油更适合于外国消费者特别是欧美地区的口味，国外对于过油性过腻的中餐接受起来有难度，对类似橄榄油的茶油更偏爱。
茶油的口味对于国内大多数人来说是一种折磨，在食用方面存在难度。
当使用茶油炒菜时，需要特殊说明，以免在就餐时引必不舒适感。
茶油产量有限尽管茶树经过改良，但生活习性无法改变，需要在特定的环境中才能生长，缩短后的生长周期相对依然较长，这就导致茶油供应存在问题。
山茶主要在山区生产，无法大量种植，大多分布在湖南等南方或者西南地区，符合山茶生产条件的环境少之又少，产量自然无法提升。
山区环境复杂，交通不便，现代交通工具和采制机械无法运送进去，只能通过人工进行种植和采摘，成本高、工期长，无法形成规模效应。
每年得以上市的茶油数量有限，无法大量投入市场，只能做为高端产品向外国进口或者被富豪人群购买，普通家庭基本不会进行购买。
茶油较低的产量和昂贵的价格，让大多数人望而却步，无法在食用油市场上得到突破，市场占有率自然较低，市场拓展有力非常有限。
生产运输要求较高茶油采用古法生产，相对花生油等其它油类更为复杂。在工艺上无法利用现代工业的生产线来提高效率，进一步增加了茶油的生产成本。
越复杂的工艺越容易出错，无法标准化流水化的生产方式，让茶油的质量参差不齐，在食用油处于红海市场的现在，茶油劣势凸显。
茶油稳定性较差，需要在特殊条件下进行储存，如果温度、湿度达不到相应的要求，茶油很容易发生质变，降低了茶油的口感和可食用性。
运输过程中更是需要小心对待，稍微出点差错，茶油就无法销售，这对于生产商和经销商来说，风险非常大，付出的成本和收益不成正比。
严苛的条件让茶油很难在全国范围内进行销售，地理环境较为复杂的地区，所销售的茶油品质方面往往很难得到保证，加剧了茶油的萎缩。
茶油行业如果想要在未来有所发展，需要正视当前实际问题，将在市场营销端和生产运输端存在的不足加以改善，才能迎来消费者欢迎。
茶油的生产过程需要尽可能的规范化，可以通过制定严格的生产流程和工艺标准要求，杜绝生产过程中的违规性和随意性，确保生产品质。
对茶油的生产设备和生产环境进行更新，避免生产过程中掺入灰尘和细菌，并对茶油进行抽检，防止出现食品卫生安全隐患。
对市场上虚假茶油和品质不高的茶油进行严厉打击，并在行业内建立品质认证制度，利用云计算和信息技术让生产的茶油具有可追溯性。
小结曾经茶油以其高营养价值和口味的独特风靡全国，如今的茶油已经非常落寞，基本上见不到食用茶油的人群，这是时代发展的必然性。
茶油的口味不符合现代人的习惯，却非常对外国人的脾胃，大量茶油的出口让外国人感受到中国的饮食魅力，提高了中国的国际影响力。
茶油价格较高，普通家庭消费不起，主要是高端人群在消费，但由于存在不法商家以次充好的情况，茶油品质难以确保，无法放心购买。
茶树特殊的生长环境让茶油产量非常低，无法大量供应市场。茶油生产过程的不规范，生产设备的陈旧，让茶油的健康安全无法得到确保。
茶油需要加强行业监管，确定生产标准和要求，只有对茶油行业进行改革，提高生产效率，确保生产品质，才能在食用油市场上有所作为。
