□张孝岳（湖南省政府参事室特约研究员、湖南省农业科学院二级研究员）

1月3日，新年伊始，受邀参加湖南地标产业研究中心组织的“潇湘地标行”首站走进“汉寿甲鱼”活动，实地察看了汉寿甲鱼博物馆、甲鱼孵化中心、禾田甲鱼养殖基地、产品加工线和成品展馆，品鉴了禾田生态甲鱼，并进行了有相关管理者、企业家、营销人员参加的座谈会。所见所闻让活动参加者们深切地感受到：汉寿甲鱼靠品质造就品牌，由品牌提升产业，走出了一条高质量发展的路子。

悠久的发展历史

早在三千年前的西周就设有鳖人官职。明朝李时珍对团鱼（鳖）作了介绍。汉寿历史上曾称龙阳，《龙阳县志》有“食货·物产·介属·鳖”的记载。1949年后《汉寿县志》将鳖列为“特种水产”。20世纪50年代汉寿甲鱼出口量60吨。1974年汉寿县开始人工养殖甲鱼。1975年冬，荷兰国王招待贵宾，向世界寻购2吨甲鱼，唯有汉寿县外贸公司培植员游洪涛闻讯及时提供了2吨鲜活甲鱼出口荷兰。1978年春，游洪涛出席全国科学大会，其《人工孵化饲养甲鱼》获“全国科学大会重大科技成果奖”。随即汉寿县特种水产研究所成立。1985年1月15日，《汉寿信息》报首次提出“汉寿甲鱼”的概念。自此在汉寿兴起了人工繁养甲鱼热。20世纪90年代，汉寿甲鱼不断发展为全县经济支柱产业。

珍贵的地标产品

汉寿甲鱼为中华鳖，是汉寿县特产，也是中国国家地理标志产品。与其他地域甲鱼相比，汉寿甲鱼体质健壮、爬行灵活、成活率高、免疫力强、生长速度快，体薄片大、裙边宽而厚。经国家轻工业食品质量监督检测上海站检测，裙边和肌肉中总氨基酸含量分别达21.9%和15.9%。在其氨基酸中，与鲜味相关的氨基酸占59.23%和42.89%。体内富含人体必需的多种维生素以及硒、钙、锌、钾、铁等多种微量元素。鲜活甲鱼产品各种安全卫生指标检验合格。2011年2月11日，国家质检总局批准对“汉寿甲鱼”实行地理标志产品保护。

坚实的品质根基

汉寿禾田生态农业有限公司采用大湖放养、鱼鳖混养、稻鳖种养、莲鳖套养四种生态养殖模式。从幼鳖到成鳖全程养殖洞庭湖系纯种中华鳖。其甲鱼养殖密度小，生长周期长，以鲜活鱼、虾、螺、蚌饲养，无药物、无激素、无人工饲料。其外形色泽、肉质口感均与野生甲鱼无异。通过全面全程绿色生产，创造了高品质的“汉寿禾田甲鱼”品牌。2020年9月23日，汉寿禾田甲鱼获得“国家农产品地理标志”称号。汉寿禾田甲鱼同享“国家地理标志产品”和“国家农产品地理标志”两块金字招牌，让“汉寿禾田甲鱼”显得弥足珍贵。

强劲的发展势头

2024年，汉寿县甲鱼产业已拥有23家规模养殖企业、13家加工企业、37个甲鱼养殖专业合作社，带动3850个甲鱼养殖专业户，本县从业人员近6万人，甲鱼养殖面积18.2万亩，年产幼鳖1亿只，商品鳖4.5万吨，年产值达80亿元。全县立足长远发展、把握地理标志产品标准，狠抓产品质量监管，做实甲鱼产业诚信建设。评选出县内13家“汉寿甲鱼诚信授权企业”，在全国建立了200余个“汉寿甲鱼诚信销售网点”，年销售鲜活甲鱼达6000余吨。面向大中城市的授权诚信销售网点，每年销售收入增长20%以上。

产业的前景广阔

面对科技竞争与食品消费市场升级，汉寿县成立了甲鱼产业领导小组，对甲鱼产业进行宏观规划、质量监管、品牌宣传，以科技创新引领全产业链高质量发展。制定了《汉寿甲鱼产业发展规划》《汉寿县促进甲鱼产业发展扶持办法》，组织工商、质监、畜水等管理部门开展了养殖业投入品专项清理整治行动。建成了汉寿县甲鱼检验检测中心，开展水质检测和甲鱼产品质量检测。设立了品牌管理办公室，建立了汉寿甲鱼网，开展了汉寿甲鱼品牌系列宣传活动。充分发挥汉寿县特种水产研究所的作用，外联上海水产大学、湖南师范大学、湖南农业大学、湖南省农业科学院，内靠龙头示范企业协作开展甲鱼品系优选、养殖技术优化、生态环境营造等科技协作攻关，全力打造从水体到餐桌优质、安全、健康、绿色的甲鱼产业链，使汉寿甲鱼产业在新的食品消费升级中呈现出勃勃生机与广阔的发展前景。