春天，是万物复苏的季节，也是人体新陈代谢加快、免疫力亟需提升的时期。

在这个充满生机的时节里，饮食的调整对于保持身体健康至关重要。在众多春季蔬菜中，有一种被誉为自带“青霉素”的食材，那就是茴香。

茴香：自然的抗菌良药

茴香，是一种多年生草本植物，其嫩叶和茎部均可食用。

它独特的香气，源自于其含有的挥发油成分，这些挥发油中富含茴香醚、茴香酮等多种活性物质，正是这些物质赋予了茴香独特的保健作用，使其在某种程度上类似于天然的“青霉素”。

青霉素作为人类历史上发现的第一种抗生素，对多种细菌有着强大的抑制作用，而茴香中的某些成分也展现出了一定的抗菌消炎作用，虽然其效力无法与真正的抗生素相提并论，但在日常饮食中适量摄入，无疑对增强身体抵抗力、预防疾病有着积极作用。

茴香的营养价值有哪些？

1.富含维生素与矿物质：茴香富含维生素C、维生素K、钾、铁等矿物质，这些营养素对于维持免疫系统正常运作、促进血液循环、增强骨骼健康有着重要作用。