木耳耳片色泽不均品质差，光照强度调控指南，五年经验，出口级标准解析

在农场的角落里，有位老张愁眉苦脸地看着他种的木耳。那木耳耳片啊，色泽差得很，一块深一块浅的，就像一幅还没画完的画，毫无美感可言。这可愁坏了老张，他心里清楚，这品质上不去，价格肯定卖不好，自己在乡下辛辛苦苦种的成果，要是就这么打了水漂，那得多心疼啊。

其实啊，木耳耳片色泽不均、品质差的情况还真不少见。就拿隔壁村的小王来说吧，他去年种了一茬木耳，满心欢喜等着丰收呢，结果采摘的时候发现，木耳的色泽参差不齐，到了市场上，根本卖不上价。像这样的情况，在华北、华南等不同地区都有出现。

先给大家说说木耳在不同地区的差异吧。在华北的一些山村里，土壤偏碱性，昼夜温差比较大。比如说在太行山脚下的小村落，当地农民种的木耳，因为昼夜温差大，木耳生长得慢，肉质厚实，但是如果光照强度没把控好，木耳耳片就容易出现色泽问题。而在华南的一些地区，像广东的山区，气候比较湿热，土壤肥沃，木耳生长快，同样光照没调整好的话，耳片的色泽也很容易受影响。

咱们先来了解一下不同品种的木耳，看看在色泽方面有啥区别。比较常见的东北黑木耳，色泽黑亮，在光照合适的情况下，耳片油亮油亮的，很有光泽。还有南方的毛木耳，它的耳片比较薄，在同样的光照条件下，色泽就没有东北黑木耳那么深沉好看。再说说那些冷门的品种，比如四川的白背木耳，它的背部颜色偏白，正面颜色正常的时候是很漂亮的灰白色，如果光照强度不对，这白背就会变得发黄，整个耳片的色泽就乱套了。还有云南的黑木耳，它是黑色的木耳，但是周围有一圈淡淡的红褐色，在合适光照强度下，这红褐色就像给木耳镶了一道漂亮的红边，可光照一旦没调好，这圈边就消失了，木耳的颜色也变得暗沉无光。另外，海南的皱木耳，它的耳片表面皱巴巴的，颜色是深褐色的，要是光照没控制好，颜色会变得更深，看起来就老化了。

再给大伙讲讲我老张自己的经验吧。我种木耳也有些年头了，这木耳对光照的要求可是一门大学问。就拿刚接种木耳菌包来说吧，刚种上的3天，菌包还不能见太强的光，因为这个时候木耳的菌丝还很脆弱，就像刚出生的小婴儿一样，需要一个相对阴暗的环境。3到7天的时候，可以稍微接受一点弱光，比如在清晨或者傍晚，阳光不太强烈的时候，阳光可以透过树叶的缝隙洒在菌包上。这个时候，木耳的菌丝开始适应光线了，而且适度的弱光对木耳菌丝的生长有促进作用。比如说我记得在华北的老赵种木耳的时候，7天左右的时候，没给木耳足够的弱光，结果木耳菌丝长得就很缓慢。

到了15天的时候，木耳开始出耳了，这个时候对光照的需求就变大了。在华北地区的平地上种木耳，需要充足但不是特别强烈的光照，就像上午六七点钟或者下午四五点钟的阳光，这样的光照强度能让耳片长得又薄又脆，色泽也能好看。而在东北的一些坡地上种木耳，因为昼夜温差大，光照强度可以适当再强一点，不过也要注意遮阴，避免阳光直射。我有个东北的朋友老孙，以前没注意这一点，把木耳直接放在强光下，结果耳片厚了，色泽还黑得发乌，就像烧焦了一样，品质可差了。

一个月左右的时候，木耳基本成型了。这个时候的光照强度要稳定。如果光照强度突然变化，木耳耳片的色泽立马就会出现问题。像我在华南的一些朋友的农场里，有次遇到连日阴雨，突然出太阳，没及时给木耳遮阴，木耳耳片的颜色就变得斑驳陆离的。

那怎么调控光照强度呢？首先，搭建遮阳棚是个不错的办法。根据不同的季节和天气调整遮阳棚的遮阳程度。在夏天，光照特别强烈的时候，就把遮阳棚的遮阳网放下来，遮住大部分阳光。在华北和华南的夏季，阳光都很毒，要是没有遮阳棚，木耳的品质肯定受影响。而在冬天或者阴天的时候，就把遮阳网收起来，让木耳能充分接受光照。

还有就是利用周围的环境来调节光照。比如在木耳种植的区域周围种一些高大的树木。在华南的一些田园里，有些种植户会种桂花树和杨树。这些树木在夏季能为木耳遮挡强烈的阳光，在其他季节，树叶落了又不会影响木耳的光照。就像我乡下老家的小张，他在自留地边种了樱花树，樱花树春天开花的时候特别漂亮，而且还能根据不同的季节给木耳适度的光照。

再就是用遮阳网分区域控制。在大面积种植木耳的时候，不是把所有的木耳都用一样密度的遮阳网。比如说在靠近水源的木耳区域，水分比较足，木耳生长得快，就可以用薄一点的遮阳网，让更多的光照进来。而在排水不太好的区域，木耳生长相对慢一点，就用厚一点的遮阳网，保护木耳免受过强光照。

咱们都知道，木耳到了出口级标准的话，色泽必须均匀漂亮。像我们华北地区出口木耳到国外的养殖户，他们在光照这一块把控得特别严格。从木耳菌包开始到最后的采摘包装，每一个阶段的光照强度和时间都有记录。他们知道，只有这样，种出来的木耳才能符合国际市场的要求。

老张种木耳这么多年，对光照强度的调控真是深有体会。这木耳的品质好坏，和光照强度息息相关。就像我刚才说的那些不同品种的木耳，还有不同地区的差异，每个环节都需要精心去把控光照。

最后我就想问一下大家啊，你们在种木耳或者其他农作物的时候，有没有遇到过因为光照强度没把控好而影响品质的情况呢？要是遇到了，你们又是怎么解决的呢？

希望咱们农民朋友都能种出好品质的木耳，在这片土地上收获满满的幸福和财富。