在厨房的奇妙世界里，每一种食材都藏着无限可能。今天，我们要聊的，正是那看似平凡却潜力无限的香菇。很多人觉得香菇不过是个配角，但今天我要教你一种特色新做法，让香菇入味还有嚼劲，口感竟然像嚼肉一样，彻底颠覆你的味蕾体验！

准备食材：

香菇、胡萝卜、青红椒、大葱、大蒜、盐、食用油、郫县豆瓣酱、生抽、白糖、水淀粉

具体做法：

1.大家好，平时香菇一般都是作为配角出场，今天咱们用它做个好吃的，不用加肉，吃起来也很香。先把香菇根部用小刀去掉，再好好清洗一下，把每个香菇分成4份，这样吃起来口感有点像嚼肉。

2.一根洗净的胡萝卜切片切条，再切成小丁备用。

3.青红椒各一个，去籽以后切成片。

4.再准备适量的大葱，切成葱花，大蒜切成片。

5.锅里水烧开，加一勺盐，几滴食用油，先把胡萝卜下锅焯水两分钟，捞出来备用。

6.再把香菇也倒进去焯水两分钟左右，这样焯水以后可以去除菌类食物的异味，也能减少炒制的时间，焯好以后捞出来控水备用。

7.锅里油热，放入葱花和蒜片，先把香味炒出来，加一勺郫县豆瓣酱继续炒出红油，再下入香菇，还有焯水后的胡萝卜，再来调一下味，加入生抽，一勺白糖提鲜，适量的盐，中火翻炒1到2分钟，让食材入一下味，最后下入青红椒翻炒片刻，淋入少量的水淀粉勾芡，等汤汁变得粘稠就可以出锅装盘了。

8.这时候就能闻到特别浓郁的香菇香味，吃起来入味还有嚼劲，像是嚼肉的口感，每块香菇外面都裹着浓郁的汤汁，每次做这么一大盘，大人孩子都爱吃，喜欢的朋友可以收藏一下，谢谢你的观看。