亲爱的朋友们，大家好！今天我要和大家分享一道充满家常味道的经典菜肴——外婆菜炒肉沫。这道菜简单易学，却蕴含着深厚的家的味道。每一口都仿佛能带你回到那个温暖的午后，外婆在厨房忙碌的身影，以及餐桌上那一碗热气腾腾、香气四溢的外婆菜炒肉沫。接下来，就让我们一起走进这道美食的制作过程吧。

一、主料

外婆菜1袋

肉末100克

辅料

蒜薹4根

辣椒1个

蒜3瓣

姜1块

调料

味达美臻品蚝油1勺

六月鲜轻盐酱油1勺

料酒1勺

1. 材料很简单，家人不耐辣，用的不太辣的辣椒，能吃辣的换小米辣，我觉得辣辣的才有味道。

2. 蒜薹、辣椒切丁，姜、蒜切末。

3. 锅中放油，油微热放肉末，炒散。（颜色深的肉是包馄饨剩的，请忽略）

4. 加料酒、轻盐酱油，把水分炒干。

5. 倒入配菜，炒熟、炒出香味。

6. 倒入外婆菜，大火炒两三分钟。

7. 加蚝油，炒匀出锅。

8. 鲜香入味，开胃下饭。

二、温馨提示

- 外婆菜本身有一定的咸味，所以炒制时要适量减少盐的用量，避免菜肴过咸。

- 煸炒肉沫时要用中小火，慢慢煸炒出油脂，这样炒出的肉沫才会更香更入味。

- 根据个人口味，可以适量调整小米椒和青椒的用量，增加或减少辣味。

三、结语

这道外婆菜炒肉沫，不仅简单易学，而且营养丰富，口感独特。它不仅是餐桌上的美味佳肴，更是家的味道，是外婆对我们深深的爱。希望每一个品尝到这道菜的朋友，都能感受到那份来自家的温暖和幸福。快来试试吧，让你的味蕾也享受一场家的盛宴！