俗话说:“冬吃甘蔗赛人参”。
美味营养的甘蔗,深受很多人的喜欢,并且在刚上市时,大家都纷纷购买,也都喜欢吃啊,也没听说谁因为吃甘蔗而引起身体上的不适。
而且很多人还会将甘蔗买回去烤出甘蔗汁,然后喝下去,说是对身体有好处。
因为在李时珍《纲目》写道:“蔗,脾之果也,其浆甘寒,能泻火热”。
甘蔗能够清热解毒、滋阴润燥、生津止渴等;同时甘蔗也有大量的纤维,主治口干舌燥、小便不利、消化不良,有调理脾胃的作用;咀嚼甘蔗,也有健齿、锻炼面部肌肉的功效。
但俗话又说:“清明蔗,毒过蛇”,其意思是清明前后的甘蔗很危险的,一不小心就会引起误食中毒!
甘蔗通常会在每年的十月份成熟后上市,直到第二年的清明时季才会销售完下市。
无论是储存的时间,还是上市的时间都是非常久的。
而在清明时季里,气温直线上升,部分地区能达到二三十度,可以穿短袖了。
另加上,这个时间又是属于雨季,空气里的湿度很高,导致家里都会返潮,墙上、地上全是湿哒哒的,怎么拖都都拖不干净,走在上面很容易滑倒。
这也就是所谓的“回南天”,在这样的季度里,存放的物品是很容易发霉的,特别是对于水果类的食物,就更容易发霉了。
一旦霉变,随着存放时间越长,毒素会逐渐累积。
这也是为什么每年在清明的时候,总是能在网上看到“红心甘蔗汁”导致中毒的相关报道。
发霉的甘蔗可不能小瞧。
食用霉变甘蔗,一般会在2-8小时内出现中毒反应,也有十几分钟就毒发的情况。
甘蔗霉变后会产生一种神经毒素——3-硝基丙酸,毒性极强,会损伤中枢神经系统。
轻微的中毒症状通常表现为呕吐、腹痛、头晕头痛、幻视等;严重者会出现抽搐、神志不清、四肢强直、瞳孔翻白、窒息,甚至昏迷的情况。
宁波杨女士看到水果店甘蔗打折,干脆买了两捆甘蔗放在家里慢慢啃。因为甘蔗买来放家里时间有点久了,内芯出现一点红,但不是很明显,虽然看到了,但也没引起重视,还是正常的食用。
这也是为什么有“发霉甘蔗毒过蛇”的谚语了。只要是发霉的甘蔗,都不能食用。
这件事在网上引发了热烈讨论。网友 “爱吃零食的喵” 留言说:“太可怕了,我以前也碰到过甘蔗有点泛红的情况,都没当回事,以后可得仔细检查了。”
有些人说,切除发霉部分就能吃?
不是!不是!不是!(重要的事情说三遍)
因为甘蔗一旦发霉了,不管是明显霉变的部分,还是剩下没霉变的部分,都会含有大量肉眼观察不出来的毒素的,应该全部扔掉。
这也是为什么说,甘蔗一般在冬季食用是最好的,而到了春季,大家再食用。
.02如何辨别新鲜甘蔗和霉变甘蔗?日常在购买甘蔗时,要做到,一摸、二看、三闻,这样才能避免买到霉变的。