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【FuninUSA.NET综合报道】蘑菇是我们许多人的重要主食，对这种不起眼的蘑菇进行的研究表明，种植真菌过程中产生的废料可以有一个令人惊讶的可持续用途。

荷兰乌得勒支大学研究人员的一项研究发现，种植白金针菇产生的剩余废物可以用来净化水。

这项研究的研究人员之一布里吉特-范-布伦克（Brigit van Brenk）通过电话告诉 CNBC：“这种废物流的好处在于，它的价值很低，因此，我们可以让它变得更有价值。”

研究小组在今年 4 月发表的研究报告中解释说，白金针菇是一种能产生降解木质素酶（一种在木材和植物中具有结构特性的聚合物）的真菌。这些酶还能分解其他物质。

研究人员注意到，在荷兰收获这些蘑菇后留下的基质并没有得到充分利用，大量基质被运往德国用作肥料。基质是栽培蘑菇的介质，其作用类似于种植植物时的土壤。

有鉴于此，研究人员决定测试一下吃剩的蘑菇基质在去除水中污染物质方面有多大作用。他们在水中添加了八种物质，包括除草剂、咖啡因和药物，然后将其与基质碎片混合。

他们发现，根据物质的不同，这些有机微污染物在七天的时间里被从水中清除了多达 90%。

污染者付费

在英国，人们对水污染的担忧与日俱增。去年，伦敦布鲁内尔大学和朴茨茅斯大学的研究人员在一项正在进行的研究中发现，英国南海岸的海水中含有 50 多种化学物质，其中包括药品和杀虫剂。

欧盟贷款机构欧洲投资银行（EIB）2023 年的一份报告强调，传统的废水处理方法无法完全去除微污染物。欧洲投资银行的报告还指出，为减少水中微污染物的数量而实施额外处理的成本“相当可观”。

今年 4 月，欧盟立法者批准了新的城市污水处理措施。其中包括引入“污染者付费原则”，这意味着化妆品和药品制造商必须承担额外处理微污染物的费用。但据报道，英格兰还没有制定类似规则的计划。

菌核修复

范-布伦克（Van Brenk）合作撰写的另一项研究报告于今年 5 月发表，研究发现蘑菇基质和浸泡基质制成的“茶”可以去除水中的纺织染料。

从更广泛的角度看，真菌在分解环境中的污染物方面也显示出了前景，这种做法被称为菌核修复。

例如，亚马逊雨林就曾利用真菌来清理石油泄漏。加利福尼亚州索诺玛县的一个基层组织利用牡蛎蘑菇来处理野火后环境中的毒素。在新西兰，研究人员利用真菌处理被农药五氯苯酚污染的土壤。

在其他地方，俄亥俄州克利夫兰市的一家建筑公司甚至支持使用蘑菇来帮助拆除该市的废弃房屋。

缺乏投资是一个“巨大挑战”

有了这些例子，人们可能会问，为什么不更广泛地使用蘑菇来净化环境呢？

英国米德尔塞克斯大学（Middlesex University）环境生物技术教授黛安-普切斯（Diane Purchase）通过电子邮件告诉 CNBC，“缺乏投资是一个巨大的挑战”。

她说：“例如，将额外的处理步骤整合到现有的废水处理系统中，需要改变现有基础设施的前期投资。”

为了扩大此类研究的规模，处理更大量的废水，“需要与环境工程师和其他利益相关者合作，采用多学科方法来实现这一目标，”Purchase 说。

瑞典隆德大学生物学研究员米塞拉-马夫拉-恩达拉（Micaela Mafla Endara）认为，这一领域的研究还需要更多的“桥梁”来连接。

恩达拉通过电话告诉CNBC：“我认为各地所做的工作之间存在脱节，因为当然有那么多的研究，那么多的工作。”恩达拉是去年发表的一项研究的研究人员之一，该研究称真菌可以对土壤中的纳米塑料产生“吸尘器效应”。

真菌初创公司

一些初创公司已经在利用蘑菇的生物降解能力来设计处理废物的解决方案。美国公司 Mycocycle 利用真菌消耗和消除工业废物中的毒素，将其转化为低碳原材料。

瑞典初创公司 MycoMine 有一个处理厂，利用真菌分解污染物，从而产生生物质，这是一种可用作可再生能源的有机材料。

全球数据平台 Dealroom 的数据显示，在过去五年中，139 家基于菌丝技术/真菌的初创公司共筹集了 25 亿美元的资金。这比2015年在该领域运营的32家公司有所增加。包装和纺织品也是企业创造蘑菇产品的领域之一。

范布伦克计划成立一家以蘑菇基质为主要产品的公司。

她说：“我们的水是我们的主要生命之源......如果我们正在破坏我们的河流，那么[我们]很可能也在破坏我们的饮用水资源。”

她说：“因此，我认为，这是我们目前都面临的一个社会问题......我们的水是我们的主要生命源泉......如果我们正在破坏我们的河流，那么[我们]很可能也在破坏我们的饮用水资源。”

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