曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体味，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！
酥炸虾段
原料：大虾400克，鸡蛋1个
调料：精盐、味精各1/3小匙，面粉、淀粉各2大匙，胡椒粉少许，花椒盐、番茄沙司各适量，料酒1/2大匙，植物油1000克
做法：
1、鸡蛋磕入碗中搅匀，加入面粉、淀粉搅拌均匀成蛋糊，再淋入2大匙植物油，边淋边搅拌至浓稠成蛋酥糊。大虾去掉虾头，剥去虾壳，去除虾尾，挑出虾线，把收拾好的大虾用清水洗涤整理干净，放在碗中。
2、加入料酒、精盐、味精、胡椒粉拌匀，腌渍15分钟至入味，取出大虾，放入调好的蛋酥糊内调拌均匀，挂匀糊。
3、锅置火上，加油烧至六成热，放入挂匀蛋酥糊的大虾，用中火炸至大虾熟透，再转旺火炸至金黄、酥脆时，捞出炸好的大虾，沥净油分，码放在盘内。
4、番茄沙司、花椒盐分盛在小蝶里，与大虾一起上桌即可。
蒜蓉手撕茄子
做法：1、茄子洗净切段，放入蒸锅蒸熟后拿出放凉；
2、葱白葱绿分别切碎，蒜、辣椒切沫；
3、2汤匙生抽、1汤匙香醋、2g白糖、1g盐调成酱汁备用；
4、将放凉的茄子撕成丝，越细越好，将酱汁倒在茄子上；
5、锅里烧热油，放辣椒、蒜蓉、葱白，煸炒出香味，淋在茄子上；
6、撒上葱绿就可以了。
清炒马蹄西芹
食材：西芹1棵，马蹄200克，姜末，盐适量
做法：
1、马蹄去皮后焯水备用；
2、西芹去叶洗净斜刀切成小段，马蹄切片 ；
3、起锅热油，加入姜末炒出香味 ；
4、加入马蹄西芹，快速翻炒至两者断生 ；
5、最后加少许盐调味，炒匀出锅即可。
上海炒素
食材：卷心菜100克，香菇3朵，黑木耳10朵，油面筋10只，腐竹适量，盐1小勺，素高汤2大勺
做法：
1、腐竹、黑木耳加水泡发；
2、开水锅里加点盐，将腐竹，黑木耳焯烫几十秒捞出。
3、卷心菜撕成块，香菇切片，油面筋从中间切开，切面撒点水；
4、锅里加点油，加入素高汤小火炒十几秒，再加入香菇，卷心菜炒焉；
5、加入焯好的黑木耳，腐竹，油面筋翻炒；
6、加2大勺水，调入盐，再烧几十秒就可以。
萝卜炖牛腩
做法：1、将牛腩洗净，将萝卜去皮切块待用。
2、冷水将整块牛腩入锅，烧开，撇去浮沫。
3、加几片姜，文火炖一个小时，捞起牛腩，切成小块。
4、将切好的牛腩与萝卜一起入锅烧开，文火炖半小时。
5、关火，不要开盖，焖上半小时，然后再开火烧开，加点盐、葱花调味就好了。
银耳炒肉
食材：猪里脊、银耳、柿子椒、红椒、油、酱油、葱、料酒、淀粉、豆瓣酱
做法：
1、银耳浸泡12小时，剪去根部的黄色硬结，撕碎；
2、里脊切细丝，用料酒，酱油、淀粉，抓匀腌制10分钟；
3、青红椒去籽，切丝，大葱切丝，郫县辣酱剁碎备用；
4、锅中倒入清水，大火加热至沸腾后，放入银耳煮5分钟后捞出；
5、炒锅中倒入油，待8成热时，倒入肉丝炒至脱生后捞出。锅中再加入少许油，倒入郫县辣酱和葱丝煸炒出红油后，放入银耳和青红椒丝，翻炒2分钟后，将炒好的肉丝倒回翻炒几下即可。
蛋炒米粉
1.米粉用开水浸泡半个小时
2.准备青椒，红椒，大蒜和鸡蛋
3.锅里热油放入蒜末爆香，然后打入鸡蛋，鸡蛋划散，然后再放入青椒丝，红椒丝
4.放入米粉，加入适量盐生抽调味即可
家常白油丝瓜
食材：丝瓜，蒜，红椒，盐，味精
做法：
1、将丝瓜去皮后洗干净，切成滚刀块状，红椒切丝，蒜切末备用。
2、锅中放适量油，油热后放入蒜末爆香，当蒜末稍微变黄时，放入丝瓜翻炒，可以加一点清水，这样炒出来的丝瓜颜色会更好，口感也更嫩。
3、丝瓜炒熟时，加少许红椒丝点缀一下，加盐、味道翻炒均匀即可出锅。
小炒鱼杂
原料：大鱼的鱼杂（鱼鳔、鱼子、鱼肠）300克细长青椒75克番茄片50克姜片、蒜片各5克葱段15克盐、味精、鸡精、胡椒粉、水淀粉、食用油各适量
制法：
1.把鱼鳔、鱼子切成块，鱼肠斩成约5厘米长的段，一起下锅小火煎熟后，捞出来待用。另把细长青椒切成马耳朵形。
2.净锅入油烧热，先投入姜片和蒜片爆香，下青椒煸炒出味后，放入番茄片略炒，接着下入鱼杂并注入少许清水，调入盐、味精、鸡精和胡椒粉烧至入味，撒入葱段并用水淀粉勾薄芡，淋明油便可起锅装盘。
拉皮鸡丝
食材：黄瓜60g、东北拉皮400g、烧鸡肉150g、盐2g、白糖10g、白醋10ml、五香花生米40g、蒜3粒、红尖椒2颗
做法：
1、黄瓜、东北拉皮洗干净，备好烧鸡，备好五香花生米、大蒜、红尖椒；
2、黄瓜切成丝，烧鸡撕成丝，与东北拉皮放在一起；
3、五香花生米、大蒜切碎，红尖椒切成小段；
4、碗中加生抽，再加白醋，加白糖，撒上花生碎、黑芝麻；
5、加盐调成碗汁，起油锅，蒜末入锅炒，红尖椒入锅炒，炒出香味后倒入碗汁，关火；
6、炒均匀后浇在食材上，搅拌均匀即可享用。
香菜酱拌牛肉
做法：1、牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净，放入小锅中，加入所有配料，倒入一大碗清水，大火烧开，保持大火烧5分钟，撇干净水面上的浮沫，调成小火继续煮30分钟。
2、煮熟的牛肉切薄片，香菜切成碎末，蒜瓣拍碎。
3、把牛肉、香菜末、蒜瓣混合到深口碗中，加入生抽、蚝油、辣椒油、香麻油等调料，拌匀，静置5分钟。
4、浇上热油激发香味即可。
菜椒笋尖
材料：竹笋(选嫩的部分)、菜椒、酱油、白糖、
做法：
1.我们用的是袋装竹笋 开袋后用水浸泡一、二个小时后洗净 如果是新鲜竹笋就可洗净直接用 选前面嫩的部分切成薄片，菜椒切成块状。
2.起锅热油，油略多些，倒入笋尖煸炒，边煸边淋些水，待笋煸至七八成熟时，倒入酱油、白糖调味，并放入菜椒，略炒后即可出锅。
辣炒藕丁
/ 食材 /藕、豆豉、蒜、青椒红椒、干辣椒粉、生抽、酱油
/ 步骤 /
1、藕洗净，切条，然后切成一厘米左右的丁丁；青椒红椒切碎，蒜切末末，备用。
2、锅里放油烧热，放一半蒜，爆香下藕丁翻炒几下根据口味加入辣椒粉翻炒，然后加入豆豉、生抽少许，酱油大约两三滴翻炒均匀。
3、加入一点点的水，稍稍焖一下，根据口味加盐，待水快收干了加入青椒红椒碎，翻炒几下，把水分完全炒干。
4、关火，加入剩下的蒜末，翻匀。根据口味选择加鸡精或味精。
豌豆炒香肠
材料：100克，荷兰香肠1根，青椒，红辣椒1根1根，葱，姜，适量新鲜鲜适量，十三香适量，胡椒粉，鸡精粉适量。
做法：
1、将香肠切片，荷兰豆去掉两头老丝并洗干净，青红尖椒切小段。放油盘
2、锅中加入姜、红椒、葱炒香。
3、放入香肠，炒香肠变透明，软边放入炒豌豆。
4、新鲜和美丽的几滴，撒上盐，白胡椒粉，十三香料鸡肉粉，均匀搅拌
上汤芦笋
做法：1、煮熟咸鸭蛋，取蛋黄，咸肉切成片，大蒜拍扁去皮切成末；
2、芦笋洗净，掰去硬根，刨去近根部的外皮，斜刀切成段；
3、沸水中加少许盐，氽烫芦笋至熟，捞起沥水备用；
4、炒锅，加油，爆香蒜末，开小火，倒入咸蛋黄压碎翻炒，淋入料酒；
5、加适量开水，放入咸肉煮沸至汤色略变白，放入枸杞再次煮沸，调入白糖；
6、放入焯好的芦笋，翻炒一下即可出锅。
炝腰花
做法：1、将猪腰片成两半，片去腰臊及里筋，剞上麦穗花刀，改切成方条。
2、锅内放水，旺火烧开，放入腰花，焯一下立即捞出，投入冷开水中过凉，再捞出，用洁布吸干水分，盛入盘内。
3、反酱油、料酒、姜末、味精放入碗内，混合调成味汁。
4、锅架火上，放油烧至七成热，放入花椒，炸出香味，成为花椒油，倒入盛有调味汁的碗，搅拌后浇在腰花盘内用筷子拌匀食用。
辣炒四川回锅肉
材料：五花肉150g，豆干2块，洋葱1/4颗，青葱2根，绿辣椒80g，姜4片，蒜3瓣，辣豆瓣酱1.5大匙，酱油1大匙，素蠔油1小匙，白糖1/2匙，花椒油1小匙
做法：
1.烧一锅滚水把整个五花肉(三层肉)及姜片放入，转中火大约烫煮10分钟后捞起备用。
2.豆干切条状、洋葱切丝、青葱切段、绿辣椒斜切段、蒜瓣切末备用、将调味料拌匀。
3.放凉的五花肉切片(不要切太薄→避免爆炒后太干硬)。
4.热锅后加入少许油，先将豆干煸香到变金黄色盛起备用。
5.不用关火，将五花肉爆炒到变色(两面金黄)直到肉片微卷曲时加入洋葱丝、青葱段、蒜瓣快炒。
6.加入绿辣椒炒大约2~3分钟后，将盛起的豆干加入。
7.倒入搅拌均匀的调味料翻炒。
8.炒到酱汁收干即可起锅。
银鱼炒蛋
材料：银鱼150克、鸡蛋4～5个、料酒少许少许、葱姜少许、盐，鸡精少许；
做法：
1、银鱼，葱姜备好；汤锅加水，放2片姜，料酒20克，烧开；
2、倒入鲜银鱼，马上关火，捞出备用。
3、鸡蛋4～5个，加凉水30克，盐2～3克（我家口味偏淡，加了2克盐）鸡精少许（可不加）打散。倒入银鱼拌匀；
4、锅烧热，加入色拉油（略多一点点）；倒入蛋液；
5、清炒至蛋液凝固；撒少许水，加一点点盐，1克不到，撒上葱花装盘；
风味香排骨
食材：排骨500克、尖椒1个、红椒1个、洋葱半个、食盐1茶匙、鸡精1茶匙、蒜3瓣、料酒1勺、生抽1勺、老抽1勺、剁椒1勺、白胡椒1茶匙
做法：
1、排骨洗净，倒入盐、白胡椒、生抽、料酒，腌制1小时；
2、排骨在锅中煸炒，煸炒至发焦倒入老抽翻炒均匀；
3、锅中倒入热水2碗，大火烧开，转小火炖至1小时左右再大火收汁；
4、另起锅，倒入剁椒和蒜片炒出香味，倒入尖椒、红椒和洋葱丁。
白菜豆腐饺子
食材：香菇或蘑菇5，6朵(如喜欢也可以多准备)，豆腐250克左右，白菜半颗(也可根据自己喜好，用芹菜、莲藕、白萝卜、荠菜等)，姜，调料类——盐、酱油、香油、炒菜油(也有人喜欢五香粉，准备上也无妨)
制作步骤：
1、把材料都用刀剁碎,白菜,萝卜要控出一部分的水；
2、把剁好的材料,放油,加调料等炒熟；
3、用备好的皮儿包饺子；
4、因为馅是熟的,所以下到锅里很容易熟,皮一熟,就可以吃了。
葱油鱼
原料：鲈鱼一条、生姜数片、葱、酱油、黄酒、醋、老抽、精盐、味精。
做法：
1.蒸先在鲈鱼身上平行切入数刀，不要太深，翻过来也切将黄酒、盐、味精均匀抹在鱼身上，在鱼身开口处塞入生姜让平躺在盘子里放锅里蒸，锅里的水不要太多，约20-30分钟量。
2.鱼眼突出的时候差不多蒸熟。这时候起锅，盘子里会有些汁水，倒掉些，撒葱，加适量老抽、醋把锅里剩水倒掉，起火热油，油气冒起，把油均匀浇在鱼身上。
大骨海带汤
主料：猪大骨(适量)
调料：胡萝卜(适量)、海带(适量)、杏鲍菇(适量)、葱姜(适量)、盐(适量)、料酒(适量)、胡椒粉(适量)、姜粉(适量)
制作步骤：
1、买回来的大骨头泡在清水中数小时，中间换水几次。
2、煮汤所需要的配料。这个比较随意，时蔬都可以加的。坐锅烧水，冷水下锅，将大骨焯水，焯水时加料酒葱姜去腥。
3、配料改刀成块。
4、葱切段，姜切片。准备香料。
5、将大骨焯水尽去血沫后，洗干净，重新加水，放入大骨头，葱姜花椒八角。大火烧开后转小炖煮80分钟到90分钟。
6、40分钟后放入配料菜，关火前10分钟放入盐，开锅后放胡椒粉和姜粉。出锅放葱碎。
辣子鸡
用料鸡腿肉2只；盐1/2勺；酱油1/2勺；糖2勺；干辣椒若干；花椒一小把；八角1个；葱；食用油；熟芝麻可省去
做法
干辣椒剪成小段儿，别偷懒，最好小一些，好看又好吃
鸡腿肉去骨，切成小块儿，基本上是比鸡丁大一点点的样子，在热油里面炸到金黄色（炸熟~），我感觉油大概有8成热的样子吧。建议一次不要炸太多，否则颜色会不漂亮
锅里留适量的油，依次放入八角，花椒，葱，干辣椒，炒香（炒香就行，一定别时间太长，容易让辣椒变黑色）
把2的鸡肉放入3里面，加盐，少量酱油，适当多一些的糖。翻炒半分钟到1分钟的样子
加芝麻，炒匀，出锅吧
煎泥鳅
做法1，泥鳅去头并把它洗干净。
2、洗泥鳅入盐、料酒、酱油10分钟。
3、将青椒洗净，取出蒂部，切成籽。
4、姜、蒜洗净切丝。把花椒洗净，放在碗里。
5。把锅里的油加热，把豆酱炒一下。
6、加入姜、蒜和胡椒炒。
7，倒入泥鳅炒。一定是起火了。
8。泥鳅炒2分钟左右放入青椒片翻炒。青椒夹生即可。调入盐、味精起锅。
卤五花肉块
原料五花肉,盐,酱油,蒜头,胡椒粉,辣椒,姜,调味菜（葱，大蒜等）,蛋
做法
取适量的油放入锅中，待油热时，将五花肉放入其中进行煎炸，当五花肉颜色变深时，将肉取出。
将蒜切成末，姜切成条，其它调味菜切成段。
取一个高压锅，然后，把五花肉放入其中，再放入葱姜蒜，然后，再将酱油放入其中，加入盐、胡椒粉、辣椒。
另外，也可以加入蛋。最后，放入适量的水。盖好，开中火，煮大约25分钟左右。
最后，将火关闭，然后，将锅盖打开，把五花肉取出，再浇上酱汁，并且放入盘中，就可以食用了。
