雨水，是二十四节气的第2个节气。雨水节气的含义是降雨开始，降雨量级多以小雨或毛毛细雨为主。俗话说“春雨贵如油”，适宜的降水对农作物的生长很重要，它是农耕文化对于节令的反映。进入雨水节气，中国北方地区尚未有春天气息，南方大多数地方则是春意盎然，一幅早春的景象。

雨水节气时段一般从公历2月18日至20日开始，到3月4日或5日结束。时至雨水节气，太阳的直射点也由南半球逐渐向赤道靠近了，这时的北半球，日照时数和强度都在增加，气温回升较快，来自海洋的暖湿空气开始活跃，并渐渐向北挺进与冷空气相遇，形成降雨。雨水时节，天气变化不定，是全年寒潮过程出现最多的时节之一，忽冷忽热，乍暖还寒。

雨水节气吃什么

雨水节气在中国人的心目当中还是比较重要的，毕竟它关系着农耕。今天已经进入雨水节气了，下面这些食物就安排起来吧~同时雨水节气天气较冷，要注意保暖少吃生冷食物哦！

香椿是香椿树在3月初的时候新发的嫩芽，这个时蔬并不是一年四季都有，只有在雨水时节到来的时候才会有。所以在传统的饮食习俗上面，有3月初吃香椿的习俗，把新鲜的香椿从树枝上采摘下来，洗干净剁碎，可以用来炒鸡蛋，或者是制作成香椿饼，味道非常鲜美，也只有在这个时节才能品尝到它的美味。

雨水节气湿度比较大，而且容易出现脾虚胃弱的状态，因此这个时候可以多吃一些补气补血的食物补气血养脾胃的食物。而红枣就是非常适合在这个时节吃的食物，既美味又滋补。把红枣熬成香甜可口的红枣粥有养胃健脾的功效，红枣粥也是在雨水节气家家户户都会熬制的传统美食。

在传统的饮食习俗上到了雨水节气的时候应该多喝一些蜂蜜水。因为蜂蜜水有滋润的作用，还有美容养颜的效果。因此到了雨水节气，很多人习惯性的每天喝上一杯蜂蜜水，养颜美容滋阴。

雨水节气也就是在2月底3月初的时候，也是春笋刚刚上市的时候。鲜嫩的春笋从地里冒出，采摘之后不管是熬汤还是爆炒，味道都非常鲜美，所以在传统的雨水节气也有吃春笋的习俗。

节气养生

雨水养生首重“暖”字。每年公历2月18日至20日交节，雨水如期而至。雨水时节，天气变化不定，是全年寒潮过程出现最多的时节之一，忽冷忽热，乍暖还寒。要注意“倒春寒”现象，切勿过早减去冬衣。

由于春气升发，毛孔舒张，体热外泄，寒湿易于入侵，导致关节炎、感冒、肺炎等疾病高发。老人、产妇、体弱者无充足的阳气驱寒于外，如不慎受风冒雨，或用冷水洗脸、洗手，湿寒更易深入，以致病深难治。对于已经患有风湿病、哮喘、高血压、慢性肝病等疾病的患者，应常常留意自己的症状与相关化验指标，如有加重及时就诊。

春季气候转暖，又风多物燥，常常出现皮肤干燥、嘴唇干裂等现象，故应多吃水果以补充人体水分。此季节应少食羊肉、狗肉等温热之品，否则辛温太过，肝木过旺，脾土反伤。总之，雨水时节养生既要注意春季阳气生发的特点，又要避免伤及脾胃。