5月17日，崃州蒸馏厂旗下酝酿了近两年时间的蒙古栎桶首次亮相北京威士忌节。
相关资料显示，橡木桶对一款威士忌风味的影响可以占到60%-70%的因素，可以说橡木桶对威士忌风味有着十分关键的影响。随着中国威士忌行业不断发展，对如何以中国独有的橡木桶表达中国特色风味，成为本土酒厂的重要课题。
在此背景下，崃州蒸馏厂本次探索出的中国蒙古栎“黄金标准”，也将进一步在行业中展现出独有的中国风味。崃州蒙古栎桶的面世也将不断强化其品类的市场竞争力。
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亮相北京威士忌节，
崃州蒙古栎桶受现场观众青睐
在近日于北京举行的威士忌节上，中国本土威士忌企业崃州蒸馏厂亮相大展，并带来了新品蒙古栎桶，以其独特的东方韵味吸引了来自行业的关注。
崃州蒸馏厂的展位还吸引了众多业界大咖和专家的光临，为崃州独特的威士忌风味点赞。
现场人头攒动、热闹非凡，侧面印证了如今中国威士忌市场的进一步扩大。而崃州蒸馏厂展位上，观众聚集纷纷品鉴崃州新品蒙古栎桶，不仅是对其新品的认可，也表明威士忌爱好者对中国本土威士忌的认同度的不断提升。
一位威士忌爱好者品鉴后表示：“我非常喜欢这款蒙古栎桶的风味层次。它带有奶油、话梅和焦糖等复杂而和谐的香气，入口后口感饱满，油脂感丰富，让我感受到了崃州蒙古栎桶的醇厚和深度。”
“崃州蒙古栎桶的专业性体现在其选材、制作工艺和熟成效果上。蒙古栎作为一种稀有木材，具有独特的香气和口感特性。此外，蒙古栎桶的密度特性使得酒液与空气的接触更加充分，有助于威士忌的香气散发和口感柔和。”现场一位专业的观众品鉴后也做了分享。
现场一位有合作意向经销商表示：“在当前威士忌市场，同质化竞争日益激烈。而崃州通过蒙古栎桶熟成技术，为消费者提供了与众不同的威士忌体验。这种差异化策略使其产品在众多品牌中脱颖而出，在市场上具有很强的竞争力。”
崃州蒙古栎桶的面世是崃州蒸馏厂深耕中国威士忌市场的又一战略，是继黄酒桶后的又一创新。烈酒商业认为，随着中国威士忌市场逐渐成熟，崃州蒸馏厂迸发更大的势能下，崃州蒙古栎桶很有可能成为中国威士忌的一张专属名片。
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持续深化崃州蒙古栎品类价值，
“黄金标准”面世首发
蒙古栎是国家二级珍贵树种，更是稀缺的威士忌橡木桶原材，但多数原生蒙古栎存在因水密性低而导致漏酒、汲取风味时间有限等问题。
为了酿造高品质的威士忌，也为改善蒙古栎应用受阻的现状，确保其可持续发展，更为了在未来，蒙古栎桶能够成为代表中国威士忌的新名片，崃州蒸馏厂认为需回到源头，从培育优质树种的根本出发。
所以，在2022年10月，发起了“崃州蒙古栎良种计划”。在该计划的实施过程中，崃州联合北京林业大学李云教授团队共同探索的成果——蒙古栎“黄金标准”也随之建立，并面世首发。
何为蒙古栎“黄金标准”？需同时满足以下三个条件：
木材导管孔径在280μm范围以内、单位面积导管数量在42个/4.5㎜²-73个/4.5㎜²范围内、孔内侵填体占比在67%以上。
这样制成的橡木桶才是符合黄金标准的蒙古栎桶，既不漏酒也不闷气，可以让威士忌得到很好的桶陈。
烈酒商业认为，在匠心传承中持续探索，在品质坚守中不断创新。蒙古栎“黄金标准”的建立与蒙古栎桶的发布，也将进一步推动中国特色威士忌品类的发展、强化崃州的价值标杆地位，并不断深化核心消费者对崃州威士忌高品质的认知。
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蒙古栎桶发布后品鉴价值升格，
崃州还有哪些可能？
有业内人士认为，崃州蒙古栎桶的发布，将引起行业内的品鉴价值升格。
据烈酒商业的了解，崃州蒙古栎桶是一款专为威士忌陈酿打造的容器，以其独特工艺和匠心独运备受赞誉。200升的容量，促进酒液均匀混合与陈化，确保威士忌得到充分照料。
选用稀有的蒙古栎木材，赋予威士忌木质、焦糖、香料和烟熏的丰富香气。蒙古栎的坚硬纹理确保酒液纯净与口感的持久。Char 3级别的炙烤工艺，既保留木材天然香气，又带来丰富的风味层次。
制作过程严谨，木材经自然风干12个月，去除多余水分，确保稳定耐用。随后，精湛工艺将其打造成完美圆桶，再经Char 3炙烤，释放浓郁香气。
蒙古栎桶的低密度特性，促进威士忌与空气充分接触，加速陈化过程，使威士忌口感更柔和顺滑。长时间的陈化中，威士忌与蒙古栎的香气完美融合，形成独特风味，为威士忌爱好者带来非凡的品饮体验。
有经销商分析：“崃州蒸馏厂通过采用蒙古栎桶和独特的熟成工艺，成功塑造了自身独特的品牌形象。这种品牌形象有助于崃州蒸馏厂在市场上的拓展和品牌建设。而这种独特且高质的酒体，也将推动行业内对威士忌的品鉴价值的提升。”
同时，崃州蒸馏厂采用蒙古栎桶的做法也为整个中国威士忌产业带来了创新的动力。这种创新不仅推动了威士忌产品的多样化发展，也促进了整个行业的技术进步和产业升级。
近年来，崃州威士忌以其独特的魅力和一系列重要举措，在威士忌市场中崭露头角。
产品方面，崃州威士忌以其独特的酿造工艺和风味，推出了多款受市场欢迎的产品。其黄酒桶威士忌一经推出就在短时间内售罄，成为市场上的热销品。崃州蒸馏厂的相关负责人表示，还将继续在产品研发上发力，给到消费者超越预期的产品品质，更有中国独特元素的威士忌。
此外，此次发布的新品是中国威士忌单桶计划的首发蒙古栎单桶。据了解，崃州蒸馏厂未来还将推出更多代表中国威士忌风味的单桶，满足市场多元化的需求。
市场上，崃州威士忌积极拓展市场，通过线上线下多渠道销售，不断扩大品牌影响力。从整个中国威士忌版图来看，崃州蒸馏厂占据着重要地位，其拥有的30万桶陈年威士忌更是为行业发展提供了有力支撑。
“做中国人自己的威士忌”这对于崃州蒸馏厂而言绝不是一句口号，而是真正在践行的策略，在向着中国风味代表的道路上行走。从黄酒桶到蒙古栎桶，行业与市场看到的不仅仅是一款产品，更是崃州蒸馏厂清晰、有力的未来路径。
有理由相信，随着国内威士忌市场的不断壮大和消费者口味的多样化，崃州将拥有更广阔的市场空间。通过持续的创新和品质提升，崃州威士忌将进一步巩固其市场地位，引领中国本土威士忌产业的蓬勃向上。
据了解，5月18日-19日，可以到访北京威士忌节现场品鉴。同时，5月20日-6月20日，也将开启在上海和广州的崃州吧注册会员并限时品鉴的活动。
「中国蒙古栎桶风味征集」，共创独特风味的意义远不止于味蕾的享受，更是智慧与文化的传承。一同感受时间的韵味，品味匠心的温度，共同打造一款属于中国的世界级威士忌风味。
