昨天刚发了一个红豆羹，就有好多姐妹开始催我分享好吃的绿豆方子了。

最简单的就是一碗绿豆汤，不管是凉的热的，一碗下肚清热消暑。

还有软软糯糯的绿豆饼，馅料包得是实实在在的，是我家每年夏天必做的一款小点心！

绿豆饼我之前做过很多了，对比下来之后，还是这个改良过的更容易上手。

直接用山药泥+蛋黄+面粉和面，做出来的面皮软软暄暄，特别适合不会发面的朋友。

自制的绿豆馅料，虽然麻烦了一点，但加多少糖都你说了算，不用担心吃起来太甜太腻。

再用揉好的山药面皮包起来，外表看起来黄灿灿的，瞧着就特别有食欲。

相比一般的米饭、馒头，这个山药绿豆饼的营养不知道要多高出多少。

和那些小零食比起来，它也要健康很多。

能一次性满足营养、好吃、健康、简单的需要，没有理由不试试！

- 山药绿豆饼 -

· 参考月龄 ·

12个月以上，对食材不过敏的宝宝

· 食材准备 ·

山药120克 / 绿豆70克

砂糖10克 / 蛋黄1个 / 中筋面粉30克

以上食材仅代表制作量

不代表宝宝的一餐食

·操作步骤·

01

提前一晚上泡好的绿豆，第二天拿来煮的时候也比较好熟。

*但凡是煮豆子，等到水沸之后统一转小火，盖盖焖煮直到豆子软烂就好。

02

煮豆子的同时，正好能拿来做个面皮。主要食材就是山药，去皮蒸熟再捣泥，这里我就不一步步的去啰嗦了。

03

只要是做面食，克数都不是完全一定的，根据山药的水分，蛋黄的大小，适当调整面粉量，最后搅到这样稍微有点粘稠的面团就可以了。

04

揉好的面团放一放，正好来看一下绿豆的情况。看到绿豆煮开花了，大火收汁，加一丢丢砂糖调味。

05

煮绿豆这一步是个耐心活儿，得一直煮到锅里基本没有什么水分了，绿豆沙有些抱团了的样子，就能盛出来晾凉了。

06

因为山药面团还比较粘嘛，这时候双手抹油也比较好给面团塑形、做饼。

07

绿豆馅想塞多少就塞多少，根据你们自己的能力来，保证不会露馅就行。

08

这种小饼你们就别考虑蒸着吃了，直接下锅烙，定型方便也不容易散。

09

金灿灿的小饼在锅里就很诱人了，等不了多久，一出锅就立刻上桌。

10

虽然是不发酵的方子，但用山药泥和出来的饼皮，怎么吃都是绵绵软软的。

绿豆沙清甜不腻，细腻绵润，稍微带点豆皮的口感，是小时候我爱吃的手工豆沙的感觉。

和我昨天做的红豆西米露一样，今天的这盘绿豆饼，你们直接用红豆替换也一样。

同样都是很清热的食材，在夏天给孩子做主食、做加餐，都再合适没有了！