文 |羊羊史记

编辑 |羊羊史记

几乎每一家都会开始逐渐忙碌起来，准备迎接这个充满喜庆和希望的时刻。

而在这个辞旧迎新的时刻，人们也会购买各种年货，其中必不可少的就是各种美味的食材，如干果、肉类等。

而在众多的美味中，鱼肉因其独特的寓意和口感，成为了年夜饭桌上的宠儿。

鱼肉在中国传统文化中有着丰富的象征意义，它代表着家庭富裕和吉祥安康。所以在每年的年夜饭桌上，鱼肉都是不可或缺的一道佳肴。

只是你知道过年最应该购买哪些鱼吗？下面这几种有你家爱吃的吗？

鲅鱼是一种被广泛分布于中国渤海、黄海和东海等海域的海产鱼类。由于它有多种烹饪方式、亲民的价格和美味的肉质，深受消费者的喜爱。

这种鱼的肉非常嫩、而且也没什么刺，所以不管什么年龄段的人都可以放心食用，成为送礼佳品。

鲅鱼不仅在口感上有优势，最主要的是，食用它后会对人体有很不错的好处。这些营养成分对身体的发育和健康起着重要作用。特别是不饱和脂肪酸对大脑的发育和记忆力的提高有帮助，适用于各个年龄段的食用者。

而其体内含着的钙元素更是有助于骨骼的发育，这一点对于青少年的健康来说是非常重要的。

除此之外，鲅鱼还富含维生素A，有助于保护视力，特别是在现代社会普遍使用电子屏幕的情况下，保护视力贵为重要。

但处理鲅鱼时也有可能会出现腥味问题，这主要与鲅鱼的新鲜程度和存储方式有关，也会影响其口感。

所以为了解决这个问题，我们需要采取一些步骤来去除腥味。

第一步就是需要将鲅鱼切块并彻底清洗；然后进行腌制处理；接着进行上浆，即将淀粉均匀裹在鲅鱼表面，使肉质更加嫩滑；最后一步是煎制鲅鱼，这是去除腥味的重要环节。

最重要的是，每个步骤都要按顺序和正确的方法进行操作，以确保达到理想的去腥效果。

而且这种鱼还凭借其独特的味道、丰富的营养和实惠的价格获得了人们的喜爱。无论是在节日还是日常饮食中，鲅鱼都是一道珍贵的美食。

所以通过适当的处理，我们不仅能享受到鲅鱼的美味，还能得到它丰富的营养价值，为我们的健康提供保障。

大家过年最喜欢吃什么鱼？相信有不少人都喜欢在过年的时候炸一些带鱼吃吧？

带鱼别名刀鱼或白带鱼，是一种身形独特的鱼类。它的细长曲线身材优雅美观，深受人们喜爱。

它以其鲜嫩的肉质和肥美的口感而闻名，特别是清蒸的做法更是令人无法抗拒。所以过年时，带鱼成为了许多家庭餐桌上不可或缺的一道佳肴。

相比其他鱼类，带鱼的价格亲民，成为了亲朋好友聚餐的首选。在新年期间，许多人喜欢将带鱼炸成小零食，既可当作一道佳肴，又可在休闲时享用，方便又快捷。

而除了味道美味之外，带鱼还有丰富的营养价值。

它富含高蛋白、高脂肪，对补脾益气、滋润肌肤、养发生发等有益作用。带鱼富含维生素B1、B2和烟酸等以及钙、磷、铁、碘等微量元素，这些元素的摄入也会让我们更健康。

而且带鱼还有一定的缓解外伤和产后乳汁不足的作用，因此被视为补血养虚的上佳选择。

带鱼身上那层银鳞脂肪层是其独特之处，含有丰富的不饱和脂肪酸和卵磷脂，具有活化皮肤细胞、使皮肤变得细腻柔润以及保持头发乌黑亮泽的功效。

更重要的是，带鱼富含的ω-3多不饱和脂肪酸，如DHA和EPA，对脑部的发育有着非常重要的效果。孕妇适量摄入带鱼，有利于胎儿脑组织的发育。

只是大家在购买带鱼的时候也应注意以下几点选购带鱼：

在购买的时候，尽量避免购买颜色灰暗、黯淡无光的带鱼，因为它们可能不新鲜。也不能选择银脂斑驳脱落、表面无鳞片的带鱼，因为这也可能是质量问题的表现。

还要就是，带鱼眼睛暗黑无光泽通常不新鲜，腹部破损的带鱼也可能是品质不好的表现。而且在购买此类吃食时，还要注意冷冻时冰的厚度，尽量选择中段居多的鱼段。

毕竟带鱼不仅是一道美味佳肴，还是一种营养丰富的食物。所以我们只需要在选购时多加留意，便能享受到带鱼所带来的各种益处。

鲳鱼谁一种受欢迎的海产品，因其丰腴的肉质和它提供的丰富营养价值在众多鱼类中备受瞩目。

而这种鱼有金鲳鱼和银鲳鱼，这是两种特别引人注目的品种，虽然说是两个品种，但其实也不过就是自然繁育和人工介入的差别罢了。

金鲳鱼在市场上相对常见，由于其易于养殖和快速生长的特点备受瞩目。其肉质细腻，味道鲜美，适合各种烹饪方法。

煎食和清蒸都能给人带来不同的风味。特别是煎制的鱼排，金黄色酥脆的外皮与柔嫩的鱼肉相得益彰，颇具口感。清蒸则能更好地保留鲳鱼的原汁原味，仅需简单的调料即可体验鲳鱼的鲜美。

相较之下，银鲳鱼由于无法人工养殖，产量较少，价格也就相对高一些。但其肉质更厚实，刺较少，口感独特，适合那些追求高品质海鲜的顾客。所以这种鱼无论是煎制还是清蒸，银鲳鱼都能展现出其独有的风味，令人难以忘怀。

而且鲳鱼除了美味可口之外，还富含营养。

其含有许多多种对人体有好处的东西，这些对人体健康大有好处。尤其是鲳鱼中的不饱和脂肪酸，有效降低胆固醇，预防心血管疾病有一定帮助。

另外就是鲳鱼富含维生素A，对眼睛健康尤为有益，能够缓解眼疲劳，保护视力。

只是尽管鲳鱼的优点众多，但我们在享受美食时也应该注意适量食用，过度食用任何一种食物都可能对健康造成不良影响。

所以我们应该提倡均衡饮食，合理搭配，让鲳鱼成为我们餐桌上的一道美味，而不是单一的主食。

而鲳鱼也以其独特的口感和丰富的营养价值，受到了广大消费者的喜爱。无论是金鲳鱼还是银鲳鱼，都值得我们品尝。

让我们在享受鲳鱼美食的同时，也不忘关注自己的身体健康，做到适度享受，过上健康的生活。

多宝鱼作为中国水产养殖业中的瑰宝，在人们的心中一直占有特殊的地位。学名为"大菱鲆"的多宝鱼，独特的体型形似元宝，使其备受喜爱。

这似乎是一个神奇的巧合，多宝鱼形态的独特性不仅表达了吉祥和繁荣的象征意义，更赢得了人们对它的热爱。

所以在一些节日的时候，多宝鱼以其美好寓意和丰富营养，成为了人们餐桌上新的宠爱。

多宝鱼的肉质洁白细腻，口感极佳。由于无小刺，人们享用时无需担心吞噬的困扰，只需尽情品味这来自深海的瑰宝美食。

这一点也多亏了先进的养殖技术，多宝鱼无论春夏秋冬都全年供应，让人们在市场上随时购买到新鲜的多宝鱼，尽享海洋的恩惠。

特别是在春节期间，一道多宝鱼不仅为家庭聚餐增添了一份特别的美味，更寓意着财源广进和好运连连的美好祝愿。所以在这个充满喜庆的时刻，选购一条多宝鱼，无疑能为您的佳节增添吉祥和祝福。

只是在琳琅满目的市场中，如何选购到肉质鲜美的多宝鱼成了一门学问。

我们需要仔细观察鱼的外形是否完整，色泽是否鲜艳，鳞片是否完好无损。这之后，我们需要观察鱼的眼睛，而优质的鱼眼应呈微黑色。

当好最好是买活鱼，毕竟活蹦乱跳的多宝鱼往往意味着其新鲜度高，还有就是那些主动觅食的多宝鱼往往代表着其品质优良。

通过以上几点，相信大家都能挑选到市场上高品质的多宝鱼，为我们的年夜饭桌添彩增色。

当然也有人之前没有接触过这种鱼，如果说大家想购买来试试看，那大家也可以在网上搜一些相关的烹饪视频。

毕竟通过跟随视频的学习，我们大概率都可以利用简单的步骤，轻松制作出一份色香味俱佳的清蒸多宝鱼，让我们的家人在新年里共享这份来自深海的美食盛宴。

随着饮食文化的多元化发展，我们也可以尝试一些其他种类的海鲜，如贝类、虾类等。

它们也同样美味可口，并且具有丰富的营养价值。当然，每个人的口味和食物需求也不尽相同，所以选择适合自己的鱼类是非常重要的。

只是虽然现在人工养殖技术不断提高，但仍有一些鱼类无法实现人工养殖，所以它们的野生资源就格外宝贵。

而只有保护好自然环境和野生资源，我们才能继续享用到多样的鱼类美食。