熊葱是欧洲的一种野菜，也叫野韭菜。现在欧洲有的地方已经能看到熊葱发芽了，到三月份就到处都是鲜嫩的熊葱，多的吃不完。

一直到五月份在背阳的山坡还能摘到嫩嫩的熊葱，多的摘不完，可以趁嫩的时候多吃点，等叶子完全展开就老了不好吃。

欧洲熊葱

采摘熊葱光要叶子，不要连根拔，这样它还能继续生长。摘的时候能闻到一股韭菜的清香味，拿回家煮的时候也很香，但吃到嘴里却不会留下韭菜味，这一点挺好的，许多人因此喜欢吃熊葱。

欧洲熊葱

熊葱炒鸡蛋

熊葱吃法很多，跟韭菜一样可以做菜盒子，可以包饺子，炒鸡蛋，还能做酱。用熊葱做的酱超级好吃，欧洲那边习惯把面包切片，一面放黄油煎黄，另外一面抺上酱再煎一下，这样当早餐越吃越好吃。

做酱的方法也简单，新鲜的熊葱洗干净晾干水，然后切细细的，再晾一会。然后装瓶子里放橄榄油、撒点盐，有人还习惯加一些坚果，比如松子之类的。再放冰箱里冷藏，想吃的时候取一些。也可以切细了，把黄油融化和黄油拌在一起，再装起来冷却，这样也挺好吃的。

熊葱酱

熊葱馅饼

现在欧洲有些地方气候暖和，已经可以看到熊葱了，一直可以吃到五六月份。等熊葱的叶子老了还会开花，熊葱的花也可以做酱，就跟韭菜花做的酱差不多。

在国内很少有熊葱，偶尔有卖的也挺贵，好多人见都没见过，有机会可以买点尝尝，大家吃过这种熊葱吗？