开办一个白酒厂或酿酒作坊需要的厂房面积和设备种类取决于您的生产规模和目标市场。以下是根据搜索结果提供的信息，可以帮助您了解开办白酒厂或酿酒作坊所需的基本条件：

厂房面积

1. 小型酿酒作坊：

占地面积：300-500平方米（液态证300平方米，固态证1000平方米）

适合生产规模较小、面向本地市场的酿酒作坊。

2. 中型酒厂：

占地面积：1000平方米以上

包括化验室、灌装车间、输送车间、勾兑车间、酿造车间、发酵车间、锅炉车间等。

3. 大型酒厂：

占地面积：数千平方米甚至更大

生产规模大，面向全国或国际市场。

必备设备

1. 发酵设备：

发酵缸或发酵池：用于粮食发酵。

小型酿酒作坊可以用发酵缸，大型酒厂则需要制作发酵池。

2. 粉碎机：

用于将粮食粉碎，以便与酒曲充分接触，促进发酵。

3. 酿酒设备：

锅炉、蒸酒的甑锅：用于加热和蒸馏。

现代化的酿酒设备多为蒸汽式，材质一般为不锈钢或铝。

4. 辅助设备：

净水设备：用于除去水中杂质，确保水质符合酿酒要求。

通风吹冷的竹莲子、风机：用于控制发酵环境的温度和湿度。

温度计、量杯、酒精密度计等小工具：用于监测和控制发酵过程。

5. 包装设备：

灌装机、封口机、标签机等：用于成品酒的包装和运输。

投资预算

1. 小型酿酒作坊：

初始投资：5万元左右（不含厂房租金和装修费用）。

若需办理生产许可证，投资金额约为30万元左右。

2. 中型酒厂：

初始投资：数十万元至上百万元不等，具体取决于设备选型和厂房规模。

3. 大型酒厂：

初始投资：数百万元甚至更多，涉及复杂的生产线和高标准的质量控制体系。

其他考虑因素

1. 生产许可证：

办理生产许可证需要满足国家的相关规定，包括设备齐全、厂房面积达标等。

2. 市场调研：

在开办酒厂之前，进行详细的市场调研，了解目标市场的需求和竞争情况。

3. 技术支持：

考虑聘请专业的酿酒师或技术顾问，以确保产品质量和生产效率。

综上所述，开办一个白酒厂或酿酒作坊需要综合考虑厂房面积、设备配置、投资预算等多个因素。根据您的实际情况和目标市场，选择合适的生产规模和设备配置，才能确保酒厂的成功运营。