现在的蔬菜，一年四季都有供给，想吃什么都可以买到，而且超市的，蔬菜种类比较齐全。

即使到了冬天，茄子也依然新鲜，茄子虽然是反季的蔬菜，但是依然避免不了，很多人的受捧。

尤其是肉末炒茄子，不仅好吃，而且大米饭，都可以干三大碗。

茄子有圆茄子和长茄子，他们之间有什么区别呢？如何挑选茄子，才能买到好吃的茄子。

第一，圆茄子和长茄子的区别是什么？

茄子是比较常见的蔬菜，圆茄子和长茄子之间，并无很大的差别。

尤其是碳水，蛋白质和脂肪含量方面，几乎是相同的，唯一不同的是，长茄子的含钙量更加丰富。

如果喜欢营养丰富的，可以选择长茄子，可能稍微比圆茄子好一点，其他的没有很大的差别。

第二，圆茄子和长茄子的口感

长茄子的生长周期要比圆茄子时间短，所以它的皮更薄一点，肉质纤维细，水分也多。

其次，由于圆茄子的生长周期稍微长一点，肉质比长茄子细腻，水分可能少一点，在烹饪的过程中，圆茄子可能更容易入味。

长茄子适合做红烧茄子，而圆茄子适合炒着吃。

3.外观的不同

一种茄子是圆形的，一种茄子是长形的，总的来说，两者是外观不同的。

第二，如何挑选茄子？

1.看形状

尤其是长茄子，要挑选略带弯曲的茄子，因为茄子在生长过程中，会慢慢变弯。

而且长茄子有浅紫和黑紫，两者之间的区别是，浅紫皮薄适合炒，而黑紫皮厚适合红烧。

当然，也可以根据自己的口味决定，有些人喜欢用浅紫的，红烧也是可以的。

当然，圆茄总体来说，它的肉质软绵绵的，适合炒，和肉丝一起，吃着更香。

2.看花萼

茄子萼片和果实，交界处的白色，略带浅绿色的带环越大，茄子越嫩，可能品质越好。

买的时候，可以多注意一下，多挑选几次，就会买了，以后再也不会，买到不好的茄子。

3.凭手感

把茄子拿起来，试试手感，如果水分比较充足，茄子拿起来，是比较重的。

而不新鲜的茄子，拿起来，可能轻飘飘的，所以，两者一对比，你就会知道，到底那种茄子，是比较好的。

第三，买茄子时，买“软的”还是“硬的”？

软的茄子，可能水分比较充足，而硬的茄子，可能皮比较厚，适合烤着吃，我看到烧烤摊上的茄子，一般都是硬的茄子。

所以，两者的区别，在于烹饪的方式不同，跟其他无关。

茄子的营养价值，也是无可厚非的，有些人特别喜欢吃茄子，经常用来做茄子盒，炸了以后，特别好吃，根据自己的口味。

结束语

买茄子的时候，圆茄子和长茄子的区别，在于，你想烹饪什么菜，像炒的，或者红烧的，可以买圆茄子，毕竟，肉质比较细嫩。

如果喜欢烧烤的，可以卖长茄子，最好是黑皮茄子，毕竟，皮厚肉嫩，适合烧烤。

如果你也学会了这个方法，我相信，你也能买到好的茄子，难道不是吗？

我是个美食爱好者，如果有什么说的不对，请手下留情！