想简单过个生日，做什么菜比较好？过生日是一个特别的日子，虽然想简单过，但仪式感还是要有的。在选择菜品时，可以考虑一些既简单易做又富有寓意的菜肴。

首先，生日的传统食物之一是“寿面”。做寿面其实很简单，只需准备一些新鲜的面条，煮熟后可以加入高汤，搭配一些青菜、鸡蛋和虾仁等配料。面条煮好后，加入一些葱花和香油，既美观又美味。

其次，可以准备一道家常的“红烧肉”。红烧肉色泽红亮，味道鲜美，象征着富贵和团圆。制作红烧肉时，可以选择五花肉，先将肉块焯水去腥，然后用葱姜爆香，再加入生抽、老抽、料酒、冰糖等调料慢炖，直到肉质软烂，汤汁浓稠。红烧肉不仅好吃，而且亲自烧的菜，心意就很足。

再者，清炒时蔬也是很不错，既健康又能为餐桌增添色彩。可以选择时令的绿叶蔬菜，比如菠菜、油菜或青菜，简单清炒，加点蒜末和盐，既保留了蔬菜的原汁原味，又能平衡一下红烧肉的油腻感。

除了这些传统菜肴，生日蛋糕也是不可或缺的。如果不想购买，可以自己动手制作一个简单的水果蛋糕。准备一些戚风蛋糕胚，涂上一层鲜奶油，然后用新鲜的水果如草莓、蓝莓和猕猴桃装饰，既美观又美味，适合简单的生日庆祝。

最后，饮品方面可以选择自制的水果饮料或茶水，既清爽又健康。比如，可以将一些新鲜水果切块，放入茶水中浸泡，制成水果茶，既好看又解渴，适合在聚会时分享。

总之，过生日并不一定要奢华，只需一些简单的家常菜和亲友的陪伴，就能让这个日子充满温馨和快乐。无论是寿面、红烧肉，还是清炒时蔬，都是表达心意的美食。而且，自己动手做的菜肴，更能增添生日的仪式感和温暖感。希望你能度过一个愉快而难忘的生日！