春天，雨水渐多，湿气也重，尤其是南方。加之有些人喜欢吃肉荤类食物，吃的食物里又有污染，运动量也少，身体阴盛阳虚，导致湿邪内郁。长期这样，伤害的是脾胃，脾是运化水湿的，脾受到伤害，水湿不能完全运化，就在身体内堆积。这类人大多大便不成形，即意味着脾虚，也意味着体内有湿气。
在致病的风、寒、暑、湿、燥、火这“六淫邪气”中，中医最怕湿邪。湿是最容易渗透的。湿邪从来不孤军奋战，总是要与别的邪气狼狈为奸。湿气遇寒则成为寒湿，这就好比冬天的时候，如果气候干燥，不管怎么冷，人都还能接受，但如果冷的同时湿气又重，人就很难受了。湿气遇风则成为风湿，驱风很容易，但一旦成了风湿，就往往是慢性疾病，短期内很难治好。湿气在皮下，就形成肥胖，也是不好处理的健康问题。
湿气给人带来了诸多麻烦，应注意防范。以免日积月累，积了一堆病痛。在春分时节就应注意防湿热，因此在日常生活中，要注意饮食，以防湿气缠上。下面介绍的祛湿汤，可帮助南方阴雨较多地区的人们对抗湿气。可根据自己的口味和身体状况选用。
砂仁陈皮鲫鱼汤
【原料】砂仁6克、陈皮1/4个、鲫鱼300~400克、芫荽4棵、生姜3片。
【做法】砂仁打碎；陈皮浸泡去瓤；芫荽洗净；鲫鱼宰净，去鳞、肠杂，置油锅慢火煎至两边微黄。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升（约10碗量），武火煲沸后改文火煲2个小时，调入适量芫荽及食盐和生油便可。
【功效】健脾祛湿。
鲜土茯苓煲猪[月展]汤
【原料】鲜土茯苓（菜市场有售）200克、猪[月展]肉500克、生姜1~2片。
【做法】鲜土茯苓洗净，切片状；猪[月展]肉洗净，整块不必刀切。然后与生姜一起放进瓦煲内，加入清水3000毫升（约12碗水量），武火煲沸后，改为文火煲约2个半小时，调入适量食盐和生油便可。
【功效】祛湿困、利筋骨、健脾益胃
山楂扁豆金银肾汤
【原料】山楂40克，炒扁豆50克，鲜鸭肾、腊鸭肾各2个，猪[月展]肉200克，陈皮1/4个、生姜3片。
【做法】各药材洗净、浸泡，陈皮去瓤；鲜鸭肾洗净剖开，去脏杂，可不剥去鸭内金，洗净；腊鸭肾温水浸泡，洗净；猪[月展]肉洗净。一起放进瓦煲内，加清水2500毫升，武火煲沸后改文火煲2小时，调入盐便可，为3～4人量。
【功效】开胃消滞、健脾祛湿
天山雪莲炖乳鸽
【原料】天山雪莲15克、乳鸽1只、猪瘦肉100克、生姜3片。
【做法】：雪莲洗净；乳鸽洗净，去脏杂等；猪瘦肉洗净，并与乳鸽一起置沸水中稍滚片刻，再洗净（即“飞水”）。与生姜一起放进瓦煲内，加入冷开水500毫升（约2碗量），隔水炖3小时便可，进饮时方调入适量食盐，此量可供2人用。
【功效】驱风祛湿、祛寒除痹
咖喱鸡丝羹
【原料】鸡肉400克，红萝卜、薯仔各150克、洋葱100克，青豆仁50克，蒜茸、辣椒丝、姜丝各10克，咖喱粉20克，鲜奶250毫升。
【做法】鸡肉洗净切细丝，马蹄粉芡拌匀，起油镬炒至刚熟就铲起；红萝卜、薯仔、洋葱去皮切丝。起油镬下蒜茸、辣椒丝、姜丝炒香，溅入绍酒后下水1500毫升（6碗水量），滚后下红萝卜丝和薯仔丝至熟，下鸡丝、青豆仁、洋葱、鲜奶、咖喱粉和适量食盐少许、胡椒粉白糖，推入马蹄粉40克拌均的芡，下少许生油便可。为3～4人量。
【功效】香辣开胃、驱寒祛湿
眉豆苋菜田鸡汤
【原料】眉豆100克、苋菜500克、田鸡2～3只（约250克）、蒜头50克、生姜3片。
【做法】眉豆洗净、稍浸泡；苋菜洗净；蒜头去衣；田鸡宰洗净，去皮、内脏，切块。苋菜和生姜放进瓦煲内，加入清水1750毫升（7碗量），武火煲沸改文火煲半小时，去渣留汤，放进眉豆、田鸡再煲1小时。
【功效】祛湿热、健胃进食
三花薏米炒扁豆瘦肉汤
【原料】木棉花20克，鸡蛋花、槐花各2克，薏米、扁豆各30克，陈皮1/4个、猪瘦肉400克，生姜2片。
【做法】各配料洗净，稍浸泡，陈皮去瓢，猪瘦肉洗净，整块不用刀切。一起与生姜放进煲内，加入清水2500毫升（10碗量），武火煲沸后，改为文火煲2小时，调入适量食盐便可。
【功效】清热祛湿、解脾虚湿困
赤小豆粉葛鲮鱼汤
【原料】赤小豆100克、粉葛750克、陈皮1/4个、鲮鱼400克、生姜3片。
【做法】赤小豆、陈皮分别洗净，陈皮去瓤；粉葛削皮洗净，切块；鲮鱼宰洗净，去脏杂，慢火煎至微黄。然后与生姜一起放进瓦煲内，加入清水2500毫升（约10碗量），武火煲沸后，改为文火煲2小时，调入适量食盐便可。
【功效】清热下火、祛湿润燥
清热祛湿田螺汤
【原料】田螺1000克、猪瘦肉200克、节瓜1个、陈皮1/4个、生姜3片。
【做法】田螺洗净置滚水灼过，挑出螺肉，去尾端，起油镬下盐爆炒片刻；节瓜洗净、削皮、切大块；陈皮浸泡、去瓤；猪瘦肉洗净，整块不刀切。一起与生姜放进瓦煲内，放入清水2000毫升（约8碗量），武火煲沸后，改文火煲约1个半小时，调入适量的食盐便可。此量可供3～4人用。
【功效】解湿困、祛湿热
莲子芡实炒扁豆煲兔肉
【原料】莲子50克，芡实、炒扁豆各40克（中药店有售），兔肉400克，生姜3片。
【做法】莲子、芡实、炒扁豆分别洗净，稍浸泡；兔肉洗净，切块，置沸水中稍滚片刻，再洗净（即“飞水”）。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升（约10碗量），武火煲沸后，改为文火煲约2小时，调入适量食盐、油便可。
【功效】健脾祛湿
炒扁豆芡实淮山煲笋壳鱼
【原料】炒扁豆30克，芡实、淮山各50克（中药店有售），笋壳鱼1～2条（约500克），生姜3片，猪瘦肉100克。
【做法】各药材洗净，稍浸泡；笋壳鱼宰洗净，可慢火煎至微黄，亦可不煎；猪瘦肉洗净。一起与生姜放进瓦煲内，加入约10碗清水，武火煲沸后改为文火煲约2小时，调入适量食盐便可。此量可供3～4人用。
【功效】清润可口、健脾祛湿困
木棉花炒扁豆煲鲫鱼
【原料】木棉花20克、炒扁豆30克、苡米15克（中药店均有售）、鲫鱼500克（1条）、猪瘦肉150克、生姜3片。
【做法】各药材料稍浸泡，洗净；鲫鱼宰洗净，煎至微黄，溅入少许清水；猪瘦肉洗净。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升（10碗量），武火煲沸后，改文火煲2小时，下盐便可，为3～4人量。
【功效】祛湿健脾益气
云苓白术粉葛煲水鱼
【原料】云苓40克、白术20克、粉葛800克、水鱼1只、猪瘦肉150克、生姜3片。
【做法】各药材洗净；粉葛去皮、洗净、切块；水鱼请售者宰洗净；猪瘦肉洗净。一起与生姜放进瓦煲内，加入10碗清水，武火煲沸后，改文火煲2小时，下盐便可。此量可供3～4人用。
【功效】健脾祛湿、止腰酸背痛
竹蔗红萝卜马蹄煲茅根
【原料】竹蔗400克、红萝卜250克、马蹄10个，鲜白茅根120克。
【做法】各物分别洗净。竹蔗开边、切段；马蹄去皮切对半（或不去皮拍裂）；红萝卜刮皮切段；鲜茅根切段。一起放进瓦煲内，加入清水2500毫升（10碗量），武火滚沸改文火煲1小时即可（或下少许冰糖）。为3~5人量。
【功效】清热解毒、除烦、祛湿邪
鲜土茯苓炖猪排骨
【原料】鲜土茯苓500克、猪排骨400克、眉豆50克、红枣5个、生姜3片。
【做法】各物分别洗净，鲜土茯苓切片；猪排骨切段；红枣去核；眉豆浸泡。一起与生姜下炖盅，加入冷开水1250毫升（5碗量）加盖隔水炖3小时便可，进饮时方下盐。此量为3~4人用。
【功效】祛湿毒、利筋骨、健脾胃
拍姜韭菜滚猪红
【原料】生姜60克、韭菜100克、猪红500克。
【做法】生姜去皮切块，拍裂；韭菜洗净切段；猪红清水漂洗。在镬中下清水1250毫升（5碗量）和姜，武火滚沸后，下猪红滚熟后，下韭菜，下盐、油便好，为3~4人量。
【功效】驱寒祛湿、益阳健脾
狗肚鱼大芥菜汤
【原料】大芥菜500克、狗肚鱼500克、生姜2~3片。
【做法】狗肚鱼宰净，去头、内脏，然后切为两段，用少许鱼露腌5~6分钟；大芥菜洗净，切段状。在铁镬内加入清水1500毫升（约6碗水量），并投入适量食盐和生油，武火煮沸后，加入大芥菜，滚腍后，再加入狗肚鱼，滚熟后便可。快捷简单，可供3~4人用，亦汤亦菜。
【功效】清淡可口、解表邪祛湿热
胡椒根煲猪肚
【原料】胡椒根40~60克（中药店有售）、猪肚1个、陈皮1/4个、生姜2~3片。
【做法】各物分别洗净。陈皮去瓤；猪肚反转，用生粉揉擦洗净，再洗净。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升（10碗量），武火煲沸后，改为文火煲2小时，调入适量食盐便可。为3~4人量。
【功效】祛湿除痹、舒筋活络、健脾暖胃
淮杞圆肉糯米酒炖鸡
【原料】淮山25克、杞子15克、圆肉10克（中药店有售）、糯米酒50毫升、光鸡1只（约750克）、生姜3片。
【做法】各药材洗净，稍浸泡；光鸡处理干净，去尾部，切块。一起与生姜放进炖盅内，加入冷开水1250毫升（5碗量），加盖隔水炖3小时便可。进饮方下盐，为3~4人用。
【功效】祛湿驱寒、健脾安神
土茯苓茅根煲猪瘦肉
【原料】鲜土茯苓适量、白茅根80克、红枣10个、猪瘦肉400克、生姜3片。
【做法】各物分别洗净。土茯苓切块；茅根切段；红枣去核。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升（10碗量），武火煲沸后，改文火煲2小时，调入适量食盐便可。为3~4人用。
【功效】祛湿除困、清热解毒
五指毛桃鸡脚煲猪脊骨
【原料】五指毛桃100克、鸡脚3对、猪脊骨400克、生姜3片。
【做法】各物分别洗净。鸡脚去甲、敲裂；猪脊骨敲裂。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升（10碗量），武火煲沸后，改为文火煲约2小时，调入适量食盐便可。此量可供3~4人用。
【功效】益阳健脾祛湿、活络强筋健骨
五加皮生蝎子煲鸡壳
【原料】五加皮15克、牛大力30克（中药店有售），生蝎子45克，鸡壳1副，猪瘦内150克，生姜3片。
【做法】用胶袋盛装生蝎子倒入沸开水，烫约8分钟，洗净；其余各物洗净。一起放进瓦煲内，加入清水2500毫升（10碗量）。武火煲沸后，改文火煲约2小时，下盐即可。为3~4人量。
【功效】驱风祛湿、舒筋健骨
新鲜木棉花煲鲫鱼
【原料】鲜木棉花4朵、鲫鱼1条、猪瘦肉150克、生姜3片。
【做法】鲜木棉花洗净，用淡盐水稍浸洗，再洗净。鲫鱼宰洗净，煎至微黄，溅入少许清水；猪瘦肉洗净。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升（10碗量），武火滚沸后，改文火煲1小时，调入适量食盐便可。为3~4人量。
【功效】清润、祛湿、除浊
