在阳台种菜，最难的是等待蔬菜的成长，尤其是很多刚开始种菜的泛米米种菜群菜友，恨不得今天刚播种，明天就可以有收获，但是大部分蔬菜生长期都比较长，少则一个月，多则几个月。

不过泛米米今天要分享的这个菜是个特例，不是说生长周期，是它可以从苗期就开始吃，吃不完，长大点，还可以吃，再吃不完，长出根茎了，那更美味。它平凡得几乎随处可见，却又神奇得能让餐桌四季常青，它便是那“从苗吃到根，样样皆美味”的白萝卜。

01—萝卜芽苗菜萝卜芽苗菜超级好种，特别适合刚种菜的新菜友，抓上一把萝卜种子，撒进了阳台的小花盆里。没几天，这小家伙就悄咪咪地探出了头，一抹嫩绿在阳光下显得格外耀眼。

这便是萝卜芽苗菜的雏形了，一般一周左右就长好了，这时候可不能错过它！

轻轻掐下一把，洗净拌上香油和蒜末，清新爽口，仿佛能瞬间驱散夏日的余热，让味蕾提前迎接秋天的第一缕凉风。

02—小萝卜秧子手一抖，萝卜种子撒多了，吃不完？不用担心，一段时间后，那抹嫩绿逐渐长成了翠绿的小萝卜秧子，长得快的，底部可能已经长出了小萝卜。

这时候，如果家里冰箱已经装不下更多的新鲜蔬菜，不妨做成酸菜。挑选几株个头适中的小萝卜秧子，整颗拔起，洗净后热水里轻轻一烫，再扔进密封罐里，加入盐、糖、醋等调料，静待时间的魔法，网上有很多相关教程。

温度合适的话，几天之后，一罐酸辣爽口的萝卜酸菜便大功告成，早餐配粥，午餐解腻，晚餐开胃，简直是百搭神器，关键是自己做的，没有防腐剂，黑科技！

当然，直接烫下水，切碎丁，炒肉吃也是非常美味的。03—大白萝卜小萝卜秧子吃不完？那就让它再长长，当它终于长成那白白胖胖、水分十足的大白萝卜时，便是它舞台上的高光时刻。

古人云：“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方。”冬日里，一锅热腾腾的排骨炖萝卜，肉香与萝卜的清甜交织在一起，暖身又暖心，是冬日里的小确幸。

04—辣椒萝卜和干萝卜白萝卜还是吃不完？别担心。你以为这就是白萝卜的全部了吗？NONONO！白萝卜的美味，不仅仅局限于新鲜的根。它还可以被制成辣椒萝卜条，那种辣中带甜、甜中带辣的味道，让人一吃难忘。而且，辣椒萝卜条的制作简单，保存方便，尤其是湖南的剁辣椒萝卜条，超级下饭。

白萝卜还可以晒干，变成干萝卜。这种干萝卜，虽然失去了新鲜的水分，但却多了一份独特的风味。泡水后，它又能恢复原有的口感，让人在任何时候都能享受到白萝卜的美味。