### 家常美味：蒜香口蘑鸡

大家好呀！今天想和大家分享一道超级美味的家常菜——蒜香口蘑鸡。这道菜简直是下饭神器，鸡肉鲜嫩多汁，口蘑鲜美可口，再加上蒜香的加持，那味道简直绝了！话不多说，赶紧来看看怎么做吧！

#### 食材准备

- 鸡腿肉 500克

- 口蘑 200克

- 大蒜 1头

- 青红椒各 1个

- 生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉、淀粉、食用油适量

#### 制作步骤

1. **鸡肉处理**：把鸡腿肉洗净，切成小块，加入1勺料酒、半勺生抽、少许盐、糖和胡椒粉，再抓入一小勺淀粉，搅拌均匀，腌制15-20分钟。

2. **配菜准备**：口蘑洗净，切成厚片。大蒜去皮，切成蒜末。青红椒去籽，切成小块备用。

3. **炒制鸡肉**：热锅凉油，油热后放入腌制好的鸡肉块，快速翻炒至鸡肉变色，表面微微焦黄，然后盛出备用。

4. **爆香蒜末**：锅中留底油，放入蒜末，小火慢慢煸炒出香味。这时候整个厨房都弥漫着浓浓的蒜香，超级诱人！

5. **炒口蘑**：把切好的口蘑放入锅中，转中火翻炒，直到口蘑出水变软。口蘑的鲜美味道也会随着翻炒慢慢释放出来。

6. **合并炒制**：将之前炒好的鸡肉倒回锅中，和口蘑一起翻炒均匀。然后加入1勺生抽、半勺老抽，继续翻炒上色。

7. **调味收汁**：沿着锅边倒入少许料酒，翻炒去腥。再根据口味加入适量的盐和糖调味。最后，加入青红椒块，翻炒至断生。如果觉得汤汁太多，可以开大火稍微收一下汁，让鸡肉和口蘑更加入味。

8. **出锅装盘**：炒好后，就可以把这道美味的蒜香口蘑鸡盛入盘中啦！撒上一点葱花或者香菜点缀一下，色香味俱全！

这道蒜香口蘑鸡就做好啦！鸡肉鲜嫩，口蘑鲜美，蒜香浓郁，每一口都让人陶醉其中。无论是搭配米饭还是面条，都是绝佳的选择。大家赶紧试试吧，相信你一定会爱上这道美味的家常菜！

小贴士：

- 鸡肉腌制的时候加入淀粉，可以让鸡肉更加嫩滑。

- 炒蒜末的时候一定要小火，避免炒糊。

- 口蘑本身会出水，所以炒的时候不用加太多水。

- 青红椒主要是为了增加颜色和口感，不喜欢也可以不加。

希望大家都能做出美味的蒜香口蘑鸡，享受美食带来的快乐！