自1949年建国，中央政府共历经了14届，每届政府都会根据职能调整优化组成部门，详细情况如下。

1949年：34个部门

1954 年：35 个部门，初步确立了国务院的组织架构

1958 - 1959 年：60 个部门，大跃进时期，增设了不少经济管理部门

1966 - 1970 年： 32 个部门“文革” 期间，大量部门被撤销合并

1975 年：52 个部门，邓小平主持工作，部分机构恢复

1976 - 1979 年：增加到100个部门

1982 年：61 个部门，历经 3 年改革，国务院各部门从 100 个减为 61 个

1988 年：41 个部门

1993 年：41 个部门

1998 年：29 个部门，撤销工业专业经济部门，如电力工业部、煤炭工业部等

2003 年：28 个部门，不再保留国家经贸委和外经贸部

2008 年：27 个部门

2013 年：25 个部门

2018 年：26 个部门，优化职能，组建自然资源部、生态环境部等新部门

2023 年：27个 部门，重组科学技术部，组建国家金融监督管理总局 ，证券监会调整为国务院直属机构，组建国家数据局等