菜盒子其实就是个家常便饭,可是它总让人觉得特别温暖,就跟小时候妈妈忙着准备年夜饭时的感觉一样,满屋子都是香喷喷的味道,特别让人想家。

年味总是从厨房飘出来的,菜盒子绝对是新年餐桌上的主角,不管多大岁数的人看到它都走不动道。

做菜盒子的时候,那种香味能把整个家里都熏得暖洋洋的,连窗户上都是水汽。

妈妈说过,和面时候的冷热水比例特别重要,用对了比例皮才能又脆又软,这是祖辈传下来的手艺。

有时候一个人在外地过年,突然想吃家里的菜盒子,可是自己做出来的总觉得少了点什么味道。

记得小时候,我总是喜欢站在厨房门口看妈妈和面,面团在她手里像魔术一样变来变去。

现在自己也会做菜盒子了,可还是觉得妈妈做的最香,可能是因为那里面加了想家的味道吧。

过年的时候,院子里邻居家的孩子都爱往我家跑,就为了蹭口热乎乎的菜盒子。

和面是门学问,得把握好力道,太使劲了面会老,太轻了又不够劲道,这都得靠经验。

面粉倒进盆里的时候,先别急着加水,得想好自己要做几个盒子,不然容易和多了浪费。

热水和凉水各一半,这样和出来的面皮最好,外头能脆里头还软,关键是得慢慢倒水。

面团揉好了先得醒一会儿,这时候可以准备馅料,韭菜的香菜的都行,主要看自己喜欢。

案板上撒点干面粉,把面团放上去接着揉,要揉到面团表面光滑不粘手才行。

有时候面团太干,可以用湿毛巾盖着醒一会儿,这样容易擀开也不会裂。

面团分成小剂子的时候要均匀,大小不一样的话烙出来就不好看了。

揉面的时候最好戴个围裙,不然衣服上沾了面粉不好弄。

擀面皮得有技巧,力道要均匀,不然烙出来的盒子有厚有薄不好看。

包馅的时候手法要快,面皮放太久容易干,干了就容易裂开漏馅。

馅料最好提前调好味道,这样包的时候就不用着急,能慢慢包。

捏花边的时候要用力均匀,不然一会儿烙出来花边不好看,显得不精神。

电饼铛温度别开太高,不然外面糊了里面还没熟,得慢慢来。

烙盒子的时候要注意翻面,两面都要金黄,这样最好看也最香。

有时候馅料放多了容易漏,但是放少了又觉得不够实在,这个度得自己掌握。

做多了就冻起来,想吃的时候拿出来热一下,也是很方便的。

每个地方的菜盒子都不一样,北方喜欢韭菜馅的,南方可能喜欢甜的。

外婆包的菜盒子总是圆圆的,说是象征团圆,现在想想还真有点道理。

小时候最爱吃奶奶包的胡萝卜馅盒子,现在自己包的就是那个味道。

有次朋友来家里玩,教他包菜盒子,结果他包出来的像个月亮,特别有意思。

上班的时候带几个菜盒子当午饭,同事都说闻着香,总想跟我换饭。

有次尝试用南瓜面做盒子皮,颜色特别好看,味道也不错,算是个新发现。

现在超市里能买到速冻的菜盒子,但是总觉得没有自己包的香。

过年的时候,全家一起包菜盒子,边包边聊天,特别温馨。

有时候一个人在外面,突然特别想吃家里的菜盒子,那种想家的感觉特别强烈。

菜盒子其实做法不难,但是要做好还真得花点心思,得把每个步骤都做到位。

现在年轻人也喜欢自己动手做菜盒子,还研究出了很多新花样。

有的人喜欢把菜盒子做成各种形状,有的像月亮,有的像扇子,挺有创意的。

馅料也可以创新,什么虾仁的牛肉的都可以,主要是好吃。

过年的时候,看着桌上热气腾腾的菜盒子,感觉特别幸福。

菜盒子虽然是小吃,但是能让人想起很多事情,特别是家的味道。

有时候想着,等以后有了孩子,也要教他包菜盒子,把这个传统传下去。