“百顷风潭上，千章夏木清。卑枝低结子，接叶暗巢莺。鲜鲫银丝脍，香芹碧涧羹。”这是唐玄宗天宝12年，杜甫陪同广文馆博士郑虔游何将军山林时写的一首诗。诗中“香芹”就是“鸭儿芹”。可见在当时人们就知道山野菜“鸭儿芹”的美味，而且已走上人们的餐桌。
图片01~02）：山野菜“鸭儿芹”
在广袤的自然资源之中，野菜以其独特的营养价值和不同的风味口感，逐渐受到人们的青睐与消费。其中，鸭儿芹作为一种独特的野菜，不仅因其叶形酷似鸭掌而得名，更因其丰富的营养价值和药用功效而备受关注。
但是如此难得的药食两用的鸭儿芹，却没有大面积的推广种植，偶或见农贸市场上有野生的鸭儿芹出售，鲜有人工种植出来的鸭儿芹。这大概源于很多人“苦”于没有充分的种质资源（也就是想大面积种植，但没有种子）。二是种植区域内的气候及壤土条件，是否适合鸭儿芹的生长发育。
图片03~04）：鲜采的鸭儿芹
本期图文，清江鹤将与各位亲们各位老师继续关注和聊聊关于山野菜“鸭儿芹”的野转家生栽培之话题。旨在为大家详细介绍鸭儿芹的生物学特征，并探讨其优质高效的栽培方法。希望你喜欢并积极参与互动评论，转发分享本期图文。
其实在之前，清江鹤的前期图文《俗称鸭脚板的鸭儿芹，种植“钱”景好，优质丰产栽培“芹”能致富》，也是关于野菜鸭儿菜种植的专题图文，感兴趣的朋友可以爬楼阅读。
了解鸭儿芹的生物学特征，是种好鸭儿芹的基础：鸭儿芹是伞形科鸭儿芹属的多年生草本植物，具有较好的营养价值，药用价值和园林用途。其独特的生物学特征赋予了它独特的生态价值和食用价值。
图片05~06）：野生的鸭儿芹
01）山野菜鸭儿芹的基本形态特征：鸭儿芹俗称“鸭脚板”“鸭脚掌菜”“鹅掌菜”“三叶芹”“野蜀葵”。在田间的株高可达20-100厘米，主根短，侧根细长成簇。茎直立有分枝表皮光滑，表面有时略带淡紫色。
基生叶片轮廓呈三角形至广卵形，中间小叶片呈菱状倒卵形或心形，两侧小叶片斜倒卵形至长卵形，所有的小叶片边缘都带有不规则的尖锐重锯齿。茎中上部的叶柄渐短，基部成狭鞘或全部成鞘状，最上部的叶柄全部鞘状，裂片披针形。
复伞形花序呈圆锥状，花瓣洁白如雪，花药卵圆形，花期在每年的4-5月间。果期6~10月份。常生于山坡林缘或路边阴湿地带草丛之中。
图片07~08）：山野上生长发育的鸭儿芹
02）山野菜鸭儿芹的生长习性：鸭儿芹原产于中国、日本及朝韩，常生于海拔200-2400米的山地、半阴坡，山沟及林沿地带草丛下。它喜冷凉的环境气候，较耐寒、耐阴，但不耐高温不耐旱。在日平均温度10-25℃的条件下生长最佳，一旦温度超过25℃，其生长速度将明显减慢，超过30℃时叶片甚至可能开始发黄。此外，鸭儿芹对土壤的要求并不高，但疏松肥沃、水分充足、微酸性的砂质壤土更适宜其生长。
03）山野菜鸭儿芹的药用价值：鸭儿芹不仅是一道美味的野菜，还是一种具有药用价值的植物。它味辛 性 稳，具有祛风止咳、活血化瘀、消炎解毒等功效，可用于治疗感冒咳嗽、风火牙痛、肺炎、毒蛇咬伤、跌打损伤等症状。此外，因其固有的香气，鸭儿芹还很少受到虫害的侵扰。
图片09~10）：农贸市场购买的鸭儿芹
鸭儿芹野生转家种的优质高效栽培技术：总结人们种植鸭儿芹的生产实践，要实现鸭儿芹的优质高效栽培，我们需要从以下几个方面入手：
01）鸭儿芹种子的采集（或选购）：9月下旬至10月份，在山野上寻找健壮的鸭儿芹植株，采收其种子，然后放在太阳底下晾晒至干燥，去除杂质放在冰箱中冷藏，温度控制在5℃左右即可。
也可以网购鸭儿芹种子（有专业的经人工改良后的鸭儿芹种子出售）。
图片11~12）：路边采摘的鸭儿芹
02）选择适宜鸭儿芹生长发育的种植地：鸭儿芹具有喜冷凉、耐阴、不耐高温不耐干旱的特性，生长发育温度为10℃~25℃，超过30℃鸭儿芹的生长发育不良。因此应选择海拔适中（500~1400m）、气候凉爽、土壤疏松肥沃、土层深厚有机质含量丰富，水分阳光充足的地方进行种植。
年均温度为15.9℃，1月平均气温在3.3℃，7月平均气温在28℃，极端最高温度在40.5℃，年平均降雨量在1200㎜。气候温暖四季分明，亚热带季风气候区域内种植最佳。
图片13~14）：人工种植出来的鸭儿芹
03）鸭儿芹种植前的精细整地及芽前杂草处理：在种植鸭儿芹以前，应对土地进行深翻碎化，并施入足够的优质腐熟农家肥或有机肥，以提高土壤的肥力和保水能力。
同时，根据地形和气候条件，合理规划畦田和排水系统。或者将地块整理成宽120㎝，长视地块而定，厢高20~30㎝，间沟30㎝的栽培高厢（或垄）。厢面平整充分碎化呈瓦背型。厢整理完成以后，为了防止鸭儿芹出苗以后，有杂草干扰，在鸭儿芹播后苗前或者定植移栽以前，对栽培厢要进行芽前封闭式除草。
图片15~16）：鲜食鸭儿芹
可以用60%噁草酮丁草胺乳油20毫升兑水30~45市斤清水，对栽培高厢进行喷雾处理即可。
04）鸭儿芹的种子处理与适时播种：鸭儿芹的播种时间应选择在气温稳定在10℃以上的春季（3月份以后）或秋季进行。
播种前应对种子进行处理，如浸泡、催芽等，以提高1发芽率。可以用40℃的温水浸泡处理24小时后起水与砂子掺拌待播。
图片17~18）：野生与家种的鸭儿芹
播种时，应将种子均匀撒在厢面上，并覆盖一层薄土（5㎝左右），以保持土壤湿润。盖土要用50%多菌灵可湿性粉剂500~800倍液及70%代森锰锌可湿性粉剂800~1000倍液混合液处理，以对盖土进行消毒处理。
为保温保湿，鸭儿芹播种以后，要加盖塑料小拱棚和遮阳网，在棚外温度超过30℃时，要及时“降温”，以防“烧苗”。
05）鸭儿芹的大田定植移栽：如果鸭儿芹不是卖“芽苗菜”那么就要对满龄的鸭儿芹进行大田定植移栽。
移栽定植时间在4月初，株行距规格为10㎝x10㎝或10㎝x20㎝。
图片19~20）：野转家生鸭儿芹
定植前，一次性施足基肥，以后随时拔草及时浇水，防止干旱。或者用20%精喹禾灵乳油25毫升/桶水或10.8%高效氟吡甲禾灵乳油30毫升~40毫升/桶水喷雾处理，进行化学除草替代人工除草。
06）鸭儿芹大田中的精细管理：在鸭儿芹的生长发育过程中，应加强对水分、肥料和病虫害的管理。
适时浇水追肥，保持土壤湿润和养分充足；及时防治病虫害，确保植株健康生长。同时，还应注意除草和松土等田间管理工作。鸭儿芹喜半荫，不耐高温与曝晒。在遭遇极端高温时，要用遮阳网作“遮阴”处理，但透光率要达到50%左右。也可以套种在松林或大树下。
图片21~22）：采摘的野生鸭儿芹
07）鸭儿芹的合理采收与上市：当鸭儿芹的株高达到25厘米以上时，便可进行茎叶采收。采收时应割下植株幼嫩部分，保留部分叶片和根系以便再生，以便第二次采收。采收后应及时上市销售或进行加工处理。避免雨天采收（货架期较短）。
写在“鸭儿芹种植”最后面的话语：通过对鸭儿芹生物学特征的了解和优质高效栽培技术的掌握，我们可以更好地利用这一珍贵的野菜资源，满足人们对健康食品的需求。同时，鸭儿芹的栽培也能为各位菜农带来丰厚的种植经济收益，促进农业产业的可持续发展。
图片23~24）：鸭儿芹种植试验示范
