民以食为天，这是中国的一句谚语。

中国人对美食的钻研，可谓是达到了登峰造极的地步。

最令人惊叹的一点，便是中国人能将许多外国人不吃的食材，做成无比美味的佳肴。

但其实啊，这种情况也出现在别的国家。

就像我们中国人不吃的玉米黑粉菌，红泥土和垃圾鱼，竟然在外国人手中被做成了一道道美食。

玉米是我国的几种主要农作物之一 它以其丰富的营养含量和多样的吃法广受人们的喜爱。

但是在种植玉米的过程中，有一种现象是农民十分畏惧且不希望出现的，那就是玉米黑粉菌。

玉米黑粉菌指的是，由真菌感染对玉米造成的病变形态，粪肥中的真菌在春季播种之后，会有部分随着风吹到尚未长成的玉米上。

之后这种真菌会侵蚀玉米原有的结构组织，使玉米表面上长出一片片黑色的粉包类物质。

而这些粉包会挤在一起，形态可怖，令人心生恶心。

当玉米黑粉菌出现的时候，往往意味着今年的玉米收成不好，这些长了黑粉菌的玉米，也会被农民们随意丢在路边喂猪喂狗。

至于这些黑粉菌的味道如何，那更是几乎没有人能描述的出来，据传只有在早些年饥荒的时候才会有人尝试着吃这样的玉米，但也仅仅只是为了果腹而已。

但是令人意想不到的是，玉米黑粉菌在日本却是一道不可多得的美食，甚至被称之为天然黑松露。

据统计，玉米黑粉菌在日本的最高售卖价格，甚至一度达到了300元一斤，许多农民为此还特意培养玉米黑粉菌。

这不仅令人心生感慨，为什么形态如此可怖的东西会引来日本人的疯狂追捧呢？

当综合了许多日本人对玉米黑粉菌的评价之后，我们得出了这样的结论。

首先玉米黑粉菌的味道并不如我们想象中的可怕，由于它是寄生在玉米表面而生长的真菌，它吸收了玉米的大部分营养物质，并且拥有了玉米的甘甜的味道。

其次，玉米黑粉菌在与鸡蛋和油脂一起炒制之后，会散发出黑松露独有的味道，这也是它被日本人称为天然黑松露的原因。

甚至在日本的某些地方，人们还会把它凉拌，可见日本人对他的喜爱程度达到了什么样的地步。

但是即使日本人将其视做珍宝，玉米黑粉菌的热度依然没有传到中国，因为大多数中国人还是先入为主，考虑的是其作为玉米的病变形态，是否会对身体造成害处？

我们常常在网上看到这样的感慨，有些人在网上开玩笑道自己月底没钱吃饭，只能去吃土。

但即使是这样的说法很多，我们也不过以为是一种夸张的玩笑罢了，而这个说法的源头，便是中国古代饥荒年间，一些实在没有饭吃的民众会去地里面挖掘“观音土”来果腹。

观音土是一种白色的细致的泥土，一般被用来制作陶瓷，可是在灾荒年间，观音土也会被饥不择食的民众当做果腹的食物。

但观音土毕竟是泥土，虽然吃到肚子里之后会有饱腹感，但是如果吃多了无法吸收，则会对人体造成不可逆转的伤害。

可就在非洲，观音土居然成为了一种街头零食。

他们会将这种泥土搓成饼干状或者长条状，随后进行烤制，烤制的过程中可能会放一些盐与糖增加味道。

这种泥土零食竟然是非洲的孕妇和小孩的心头爱，在非洲的街头经常能看到小摊在贩卖这种泥饼，而购买的人也吃的不亦乐乎。

虽然当地政府近年来逐渐意识到这种东西的危害，但是这已经在民间形成了一种习惯，一时也难以更改。

经常有人评价中国的饮食结构比较杂乱，但是当我们细究的时候却发现中国人对吃还是十分讲究的。

像一些生长环境比较差的动植物，便很少能入中国人的法眼，清道夫便是其中之一。

中国地大物博湖泊广布，又拥有着极长的海岸线，中国人爱吃鱼，也会吃鱼，无论是淡水鱼还是海鱼，都有着独特的烹饪方式。

可是像清道夫这种鱼，中国人却对它敬而远之，这又是为什么呢？

首先，清道夫的生长环境便是横在人们心中的一道刺。

清道夫本质上是一种鲶鱼，但是它却生长在垃圾遍布的水沟里，以水里的垃圾为食物，所以也得名“垃圾鱼”。

而正是因为它的生长环境，让中国人下意识认为它体内会积攒很多杂质与有害物质。

再加上清道夫鳞片坚硬，身上的肉又很少，就更没有什么吃头了。

可是在印度，清道夫竟然成为了一道美食，街头巷尾便经常能看到炉子上烤制的焦脆的清道夫和络绎不绝购买它的民众。

有人会问，印度人难道不吃别的鱼吗？为什么会对清道夫情有独钟呢？

原因很简单，印度的水源以恒河水为主，恒河水里的鱼对他们的意义是非凡的。

因为恒河水里的鱼不仅能够净化恒河水，还能够处理被葬入恒河的遗体，所以恒河鱼的地位甚至可以比得上印度的牛。

这样一来，印度人自然不会捕捞恒河的鱼，于是出现在水沟的里的清道夫便成为了他们的首选。

他们会把清道夫烤成鱼干，也会将其肉剃下来煮咖喱吃，完全不会像中国人一样对其敬而远之。

这就是中国人不吃，外国人却奉若珍宝的几样食物了。

由此，我们可以看出不同国家不同的饮食文化，也可以从这些饮食文化中去探寻一个国家的地理环境与发展历史，加强对世界文化的了解。