杏鲍菇我一直喜欢它的自然清香；也喜欢它的白白嫩嫩；也喜欢它的肉质肥厚，口感鲜嫩。我一直以为，它是菇类最有味道的最有个性的菇类，从不如别的菇类争风吃醋的多姿多彩，一直保存清清爽爽，鹤立鸡群的姿态。这种姿态出自它的营养，它具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效，极深受吃货们的喜爱，市场价格也比其它平菇高3- 5倍。它保存的时间也是比其它菇类更长久，这就是它骄人的资本。

也许，好多主妇们都遇到过，做饭的时间到了，打开冰箱一开，就剩一根火腿的惨状，又不想去买，或者不想吃别的，那么，家里要是有杏鲍菇就是一盘色香味俱全的好菜了。你只有加一个辣椒，不爱吃辣椒的可以忽视，不到10分钟，可以搭配米饭的老少皆宜的菜菜就出锅了。所以说，家中经常备有几根火腿是很重要的，前提是你的买一些品牌的火腿，这些理由不说大家都懂的，尤其是我们这些写菜谱搞美食的，对于美食的挑剔是相当的苛刻，懒人自有妙招，这是一个铁的事实，也是主妇们长期以来的经验。

主料：火腿、杏鲍菇辅料：植物油、盐、青红辣椒、姜、生抽、鸡精（可选）做法：1、 杏鲍菇洗洗，用淡盐水泡泡洗净切片，青红辣椒洗净切块，姜切末，火腿切片2、 热锅凉油，油热7成下姜末、杏鲍菇翻炒均匀，直翻炒到杏鲍菇出香味变软，加青红辣椒、加盐翻炒均匀3、加火腿翻炒均匀，加生抽、鸡精翻炒均匀即可

小贴士1、杏鲍菇用淡盐水泡泡，这个可以去掉杂质2、不可多加盐了，杏鲍菇不可久炒，变软即可