最近看到一篇文章里面就这么一句话“十斤青菜不如一两瘦肉”。特喜欢这句话，深有同感。爱吃肉者，就一盘菜就加那么一点点肉就能吃出肉味来，不管那蔬菜是那种，都是如此美味。这就是肉食者对肉的痴迷。如果换成素食者又有何感想？我不是素食者，真的感受不到那种美味？不过，要是真的天天吃肉，也会索然无味，要是天天吃素，还会索然无味，这就是我这样的人心里，所以说，荤素结合才是最完美的吃货。

家里只有一把蒜薹，又想吃点肉？可又没有肉，怎么办？我会加一个火腿或者肘花，虽然不是纯粹的肉，但也是沾点肉味，比不上10斤青菜，至少是5斤青菜的味道，至少比鸡蛋炒蒜薹有肉味，这就是素和荤的区别吧。有时候我就想，素食者从不吃肉，那营养均衡吗？肉食者从不吃素，那营养也均衡吗？也许，这不是我们该关心的问题，吃者才能懂。还想起一句，爱吃的怎么做都爱吃，不爱吃的怎么做都不爱吃，这就是这道菜最终的诠释。

主料：肘花、蒜薹辅料：植物油、盐、青红辣椒、姜、生抽、鸡精（可选）做法：1、 蒜薹洗洗去掉尾部，撒上盐拌均匀腌制几分钟，青红辣椒洗净切块，姜切末，肘花切片2、 热锅凉油，油热7成下姜末、蒜薹翻炒均匀，直翻炒到蒜薹出香味变软，加青红辣椒、加盐翻炒均匀3、加肘花翻炒均匀，加生抽、鸡精翻炒均匀即可

小贴士1、蒜薹用盐腌制一会好入味2、不可多加盐了，蒜薹不可久炒，变软即可