最近一段时间预制菜引起了广大网友的关注，一方面是很多企业都在积极推广预制菜，甚至有很多企业重资投入布局预制菜产业。

再一个是最近一段时间有网友发现，现在已经有一些学校引进预制菜，而且学生所吃的都是预制菜的产品。

但对于学校给学生吃预制菜，很多家长都坚决反对，因为这些预制菜都是成品或者半成品，并没有现场烹饪，而是经过简单的加热之后就给学生吃了。

最关键的是这些预制菜有可能加入很多添加剂，甚至很多预制菜可能已经保存了很长的时间，所以很多家长认为这些预制菜都不太安全，或者没有营养，或者不新鲜，甚至有可能给学生的健康造成影响，所以很多家长都坚决反对给学生吃，并要求学生学校必须现烹现煮。

那预制菜到底该不该进校园呢？我的观点是预制菜虽然是好东西，但我认为不应该进校园。

现在是预制菜很火，有一些机构预测未来我国预制菜的规模有可能达到上万亿的规模。

而且在2023年中央1号文件当中，也有一个地方提到要加强预制菜的产业的培育，这说明预制菜是得到国家认可的。

而且从实际情况来看，预制菜也有很多优势。

一个是成本低。

预制菜一般都是由食品加工厂统一加工，统一配送，统一制作，这样做一方面可以大批量统一采购，降低采购成本；另一方面可以减少用餐单位的制作成本以及人工成本。

二个是保障食品的安全。

对那些人数比较多的单位，比如学校，有些食堂在做饭的时候，在处理肉菜的时候都比较简单，有时候都菜都可能洗不干净，只是大家看不出来而已。

但是预制菜一般都是由专业的企业去做，他们在选菜，洗菜，切菜，烹饪等等各个环节都有严格的控制，这样可以确保预制菜的安全。

三个是可以提高食堂效率。

如果采用了现场烹饪，从菜品的采购，到分拣，到清洗，到切割，到烹饪都需要现场去做，这样需要花费很大的时间，降低食堂的效率。

而采购预制菜所有的环节都已经帮用餐单位做好，只需要经过简单的加工就可以，这可以大大提高食堂的效率。

所以从整体来说，预制菜还是有很多优势的，也正因为如此，目前市场上有很多用餐量比较多的企业或者餐饮其实都是使用预制菜的模式。

比如我们平时所吃的肯德基、麦当劳以及一些大的餐厅，其实他们的很多菜都是由中央厨房统一制作，然后再配送到各个门店。

所以预制菜有存在的合理性，但我认为至少从目前的实际情况来看，预制菜不宜走进校园，因为校园是比较特殊的地方。

第一、学生正在长身体，必须保证营养跟上。

学生关乎着国家的未来，关乎着社会的未来，现在的学生都是正在长身体，必须保证营养跟上。

而现在有一些预制菜都是经过工厂加工，然后保存，这里面至少可能存在两种疑虑。

一个是这些预制菜有可能有一个保质期，有些学校使用的预制在有可能已经保存了很长一段时间，在这段时间里面这些预制菜的营养到底有没有流失？菜有没有变质，一切都是未知数。

毕竟这些预制菜一般都需要在特殊的冷藏环境之下进行，学校有没有足够的空间去存储？这也是未知数。

再一个是这些预制菜品相对单一，可选择性比较少，再加上不是现场烹饪的，口感肯定没有现场烹饪那么好，如果让学生每天都吃这些预制菜，有些学生可能吃一段时间就不愿意吃了，这会影响学生的营养。

第二、学生长期食用预制菜会有什么影响很难评估。

现在预制的有两种，一种是中央厨房，基本上都是当天制作当天使用，这倒是没有什么，这些中央厨房制作的预制菜没有任何添加剂，只不过省掉了清洗、切割等很多环节而已。

但现在市场流行的所谓预制菜大多都是成品或者半成品，这些成品需要经过真空包装，里面需要放一些添加剂。

虽然这些添加剂是安全的，平时偶尔食用一下没有什么，身体能够应付过来；但是对于学生来说，他们几乎每天都要在学校吃这些东西，如果长期使用这些有添加剂的预制菜，到底会有什么影响？这是很难评估的。

第三、预制菜可能存在“寻租”行为。

对于现场烹饪的饭菜，大家可以看得见摸得着，使用什么样的菜品学校都能够清清楚楚的看出来，这能够保障食品的新鲜和安全。

但是预制菜基本上都是已经烹饪好的成品或者半成品，至于他们所使用的食材是不是好的？到底是新鲜的还是一些过期的食品谁能都不敢保证。

我们不排除一些黑商家为了降低成本，有可能使用一些过期的肉类或者蔬菜，然后添加各种配料和添加剂之后就做成了预制菜卖给学校，这是很可怕的地方。

第四、预制菜的生产、配送、使用环节监管还不够完善。

这几年预制菜很火爆，很多企业都纷纷进入这个行业当中，但是目前有关预制菜的相关监管配套措施其实是跟不上的。

比如如何监督企业的采购，如何监督企业的生产过程以及存储过程，随能够保障呢？

也正因为预制菜存在的不确定因素比较多，所以我认为在监管政策没有足够完善的情况下预制菜不应该走进校园，学校不能为了节省成本或者方便而大量采购预制菜，这对学生是一种不负责的行为。