法式吐司也能用豆浆替代鲜奶，掌握两关键就能外酥内软。食材：厚片吐司6片、豆浆600毫升、鸡蛋2颗、奶油15克。

吐司，厚片很适合做法式吐司。 豆浆，可买习惯品牌，有糖的也可以。 鸡蛋，冷藏取出后先洗过。 奶油，今天的吐司量28吋平底锅分三次煎每次5克。蛋奶汁：烘焙有使用蛋，先打蛋再加其他材料，避免遇到坏蛋，蛋打散后加豆浆喇匀，就这么简单就有法式吐司的泡澡水(蛋奶汁)。厚片吐司泡软但不烂掉蛋奶汁比例，厚片吐司6片：700ml蛋汁（600ml豆浆，2颗全蛋100ml），可以依想煎的吐司量调整豆浆用量。法式吐司外酥内软关键1 ：吐司泡软。 用干净的烤箱深烤盘操作很适合，如果没有干净深烤盘用汤盘也可以。厚片吐司先两面各躺平泡2分钟，再立起来泡2分钟，让蛋汁能渗透进厚片吐司体内。厚片吐司要泡像这样吸饱蛋汁很饱水的模样，厚片吐司方方面面都泡过后，躺平泡着放冷藏冰20分钟，让吐司把豆奶汁吸收更完整。

法式吐司外酥内软关键2 ：小火煎。 要煎美美的法式吐司，可以用平锅铲，铲泡软的吐司，好操作吐司也不会变形。锅小火放5克奶油润锅，均匀摆好吐司，盖锅煎单面2分钟再翻面吐司已金黄再盖锅煎2分钟，盖锅让吐司内熟不老。吐司躺着煎完再立着煎，这时就不要盖锅煎，才不会有蒸汽会让煎香的吐司不酥，吐司要煎到方方面面都金黄，口感就能外酥内软。新鲜草莓有季节限制农药残留也让人心惊，冷冻莓果有逐批检验把关，网络下单超商取货放冷冻保鲜，有事没空就倒一碗当水果吃，出门运动晒太阳的勇气也先准备好了。

冷冻草莓、蓝莓要上桌前再从冷冻取出，用干净汤匙取想要的分量，剩的莓果用封口夹夹好放回冷冻保鲜，冷冻莓果的发明很棒但要懂她爱护她，才不会可惜了好食材，草莓可以用小刀对半切，有草莓纹路增加视觉效果。无糖豆浆如果觉不够甜，可以沾蜂蜜吃。

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