现在的生活水平是越来越高了，人们就开始月俩月注重养生还有轻生活了，饮食的习惯也在一点点地改变，我们在日常生活中，有一些食材是必须经过焯水才能吃得。有的人就不把这个给食材焯水当成一回事。

焯水就是在食材做菜之前要先放进热水里面烫一遍，烫个半熟或者是全熟。这是我们做菜的一道前期工序。所以我们对于食材的种类不同这焯水的方式也就不一样，今天我就是来给大家整理出的几种必须焯水的食物，吃这4类食物必须要焯水，为了家人的健康，再懒也不能省这1步。

1、含有草酸，秋水碱，亚硝酸盐和皂苷等物质的蔬菜

黄花菜焯水目的就是去秋水碱，菠菜焯水目的是去除草酸，香椿焯水目的是去除亚硝酸盐，四季豆的焯水目的是去除皂苷和胰蛋白酶抑制物。所以像是四季豆这样的蔬菜要完全的熟透了以后才能吃，不然就会中毒，拉肚子，肠胃不适等症状发生。

2、难清洗，难烧熟的蔬菜

像是花菜或者是西兰花这样结构比较复杂的蔬菜，吃的时候清洗难度就非常的大，所以用焯水的方式来去除杂质，细菌还有虫卵。焯水可以让这些蔬菜由内而外的完全熟透吃起来没有断生的口感，而且没有细菌，吃起来也更加的放心。

从小就是生活海边城市的我，偶尔的不吃点海鲜就会觉得少了一点什么。现在的海鲜产品是越来越多，还有一种特点就是腥，即使我们清洗了很多遍以后，还依然会很腥，那怎么办？最好的办法当然就是焯水了。经过焯水之后的海鲜还很大程度的去腥，同时还可以将隐藏在海鲜内部的泥沙还有影响口感的杂质都去掉。

豆制品的营养非常丰富，但是要是做菜的话就会有一股子豆腥味。让整个菜都会变得很难吃，所以豆制品焯水的目的也是为了去除豆腥味。

人类就是肉食动物，有些人也是无肉不欢，但是肉类要是没有经过处理的话就会非常的腥。有一些肉类上面还带有血沫，所以就只能是通过焯水来去除杂质还有血腥味。经过焯水以后的肉质会更加的紧实，有弹性，吃起来的话也会更加的放心。尤其是猪大肠那些内脏器官，更是应该焯水的，不但可以去腥还可以去异味，这样吃起里的话也就没有奇怪的味道了。

上面给大家分享的4种必须焯水的食材大家都应该清楚了吧。为了家人的健康，再懒也不能省这1步。不仅仅可以去腥味还会去除草酸之类的有害物质。所以大家一定要在做菜之前省略掉这个焯水的步骤，都是对我们身体有益的。