你吃过佛手瓜吗？

在城市里生活的朋友可能会有些迷茫，什么是佛手瓜？水果吗？好吃吗？

但是对在农村长大的朋友们来说，听到佛手瓜这三个字的时候，脸上的表情就会变得十分奇妙。

因为只有在家里种过佛手瓜，并且吃过很多次佛手瓜的人，才能体会到为啥以前农村家里经常种，但现在几乎很少有人种了。

佛手瓜的别名很多，有的地方叫隼人瓜，也有的叫安南瓜、寿瓜，是一种葫芦科佛手瓜属植物。

因为它的外形看起来很像佛教中常见的两掌合口手势，所以被人们看做有祝福之意，才有佛手瓜的名字，也被叫做福寿瓜。

佛手瓜一般在每年的7月到9月开花，8月到10月份结果。

这种瓜并不是中国的本土作物，而是原产于墨西哥、中美洲和西印度群岛，一直到19世纪初从日本传入我国。

这种瓜特别喜欢温暖、阳光充足的环境，所以在我国的南方地区种植比较广泛。温度一旦低于5℃，佛手瓜的成长就会受到影响，如果低于0℃就会受到冻害死亡。

佛手瓜只是在温度和阳光上有所要求，不过这个要求其实也不高，加上土壤适应能力强，只要有地方栽种就能成活，只是在北方的很多地区无法越冬。

稍微打理一下，佛手瓜就能成活，并且结出很多的果子。在物质较为匮乏的年代，这样一种高产的蔬菜作物，自然是不少家庭的救济果。

而这种果子产量这么高，现在农村却很少有人种植，是因为佛手瓜并不好吃。

其实近些年来网友们已经发现了规律，如果某一种高产的作物在中国能够种植生长，但是没有人愿意种植，基本上原因就只有一个，实在是太难吃了。

毕竟中国人十分擅长烹饪，外来入侵物种小龙虾都能被我们吃到人工养殖，但凡这种食材有发挥的空间，它就不可能像现在这样成为很多农村朋友的童年噩梦。

有南方网友表示，在他们记忆中的佛手瓜，就跟河南山东的豆橛子一样，到了结果的季节能把人给吃吐，看到它就觉得反胃。

佛手瓜不能算难吃，只是口感上没有太特别，完全没办法将它烹饪好吃。

如果直接生吃，它就没什么味道，虽然都是带了瓜字的蔬菜，但佛手瓜的味道可比黄瓜差了一大截，和“清甜脆爽”完全不沾边。

生吃难以下咽，煮熟来吃的话又很难入味，不管怎么做都做不好吃。

有的人偏爱这种清淡口，就会很喜欢佛手瓜，就像有的人觉得西葫芦炒菜的味道也不错。

但现在很少有人种佛手瓜，原因就在于它的产量实在是太高了，随便撒一把种子，你根本都不用怎么打理，到了收获的季节就有吃不完的佛手瓜。

就跟河南和山东人餐桌上的豆橛子一样，摘回家做菜的速度永远赶不上结果的速度。

就算是法国鹅肝，一天三顿连续吃上一个月，铁打的胃也受不了。

还有就是佛手瓜的食用期很短，成熟后的那几天就得赶紧摘下来食用，不然就长“老”了，米其林的大厨来了也没法下手。

一旦果实老化，佛手瓜就会更难吃，你就能亲身体验到难以下咽这四个字的意思。

换个角度想，佛手瓜的产量这么高，难道就不能搞一搞种植，利用物流链在全国各地市场销售吗？

但是为什么市面上很少见到佛手瓜？

佛手瓜广泛种植于南方地区，北方的朋友们接触得并不多。这种外来植物的口感也不好，所以在国内的知名度一般般，尤其是北方地区，知道的人很少，所以市场一直没有打开。

另外佛手瓜这个超生大户，种植起来的难度并不大，完全可以处于放养状态。

但果子一旦成熟，就会变得非常矫气。老化的速度特别快，不及时吃外皮就会变得很厚。

储存运输的难度也很大，保鲜期特别短，只能采取冷链运输。

但这玩意儿又不是荔枝，用冷链来运输荔枝，价格再高都有人买单。可佛手瓜的价格已经被他的口感所注定，只能走廉价低端产品线，冷链运输成本太高，不适合佛手瓜。

自己家种了都不愿意吃，卖到市场上又没有人买，自然慢慢也就无人种植。

当然还有一部分和网络信息有关，有些人在网上传，生吃佛手瓜容易拉肚子，煮熟之后吃容易致癌。

这让那些本来就不多的佛手瓜爱好者，从此对佛手瓜望而生畏。

其实佛手瓜并不会致癌，反而对我们人体好处非常多，是一种营养价值极高的蔬菜。

佛手瓜分为两种，一种是白皮，一种是绿皮儿，大家见到最多的是绿皮佛手瓜。

它最大的特点是实心无籽，从瓜瓤到瓜皮儿都可以吃，而且还有94.3%的水分，快赶上黄瓜了，是一种特别解渴的蔬菜。

佛手瓜是心脏最喜欢的蔬菜之一，因为这是一种高钾低钠的蔬菜，经常食用佛手瓜可以利尿排钠，从而扩张血管降低血压。

对心血管疾病和肾病患者们来说，佛手瓜绝对是餐桌上必不可少的保重蔬菜。

人体在缺少某些酶的时候，就会出现相应的身体疾病，并且保持不同程度的免疫功能减弱和紊乱。

通俗点来说，人体缺酶可能会导致抵抗力下降。

身体素质比较差，一到换季就容易生病的人，在日常饮食中就要格外注意食用钙、铁、锌含量较高的食物。

因为这些微量元素能够促进人体多种酶的构成，补充微量元素来提高人体免疫力的原理就在于此。

而佛手瓜中恰恰含有很多微量元素，建议抵抗力较差的人群，如老年人和儿童多食用一些。

众所周知，洋葱的硒含量很高，抗氧化能力很强，所以也被叫做抗癌蔬菜。

而佛手瓜的含量是洋葱的50倍，每100克中的硒含量高达30~53微克，说它是“蔬菜中的硒库”一点也不夸张。

至于网上有人说佛手瓜有毒，其实是有些人对佛手瓜过敏。

佛手瓜中含有多种天然活性成分和蛋白质，有些人在接触以后会出现轻微的过敏反应，比如皮肤痛痒、发红肿胀等等。

这个感觉是不是有些熟悉？山药也是一样。

所以喜欢吃佛手瓜的朋友们，放心大胆去食用即可。如果身体对佛手瓜中的活性物质过敏，那么建议煮熟之后再吃。

参考资料：

[1] 北青网《心脏最爱的瓜，有助于抗衰老，硒是洋葱的50倍！太适合现在吃了！》2024-12-01

[2] 上观新闻《有助于抗衰老！这个季节吃正合适》2024-10-13

[3] 中国消费者报《佛手瓜“有毒”?专家辟谣》2024-10-17