朋友曾问我，日复一日地做饭，会不会心生厌烦？其实，谁能一直不知疲倦呢？疲惫时，我会偷个懒，买点熟食饱腹；状态好的时候，便一头扎进厨房。对热爱美食的人而言，烹饪的每分每秒，都是幸福的沉淀。
做饭做久了，更了解家人的口味，在家吃饭感觉更舒服。简单营养的快手饭菜，只需要半小时就做完成，比等外卖的时间都短。每天换着花样吃，吃饱吃好不浪费，花钱也不多，这才是普通人真正的生活。
今天的午餐准备了三道家常菜，分别是青椒土豆丝炒肉、韭黄炒鸡蛋、海带丝拌馓子，主食则是从老家带回来的杂粮大煎饼，还有我和孩子们都喜欢的酒酿圆子。
因为想吃煎饼，所以这三道菜都是适合卷煎饼的，荤素搭配营养还不错，荤少素多不会油腻，卷在杂粮煎饼里特别香，也是我在老家时，我的妈妈经常会给我们做的饭菜，一起来看看详细的做法吧。
一、青椒土豆丝炒肉土豆，学名马铃薯，是餐桌上的常客，原产热带美洲山地，16 世纪辗转传入我国 ，如今在全球广泛种植。它堪称 “全能食材”，炒、炖、煮、炸样样在行。在中医里，它味甘、性平，有健脾和胃、解毒消肿的功效，《本草纲目》就记载其能调养病后虚寒、乏力之症 。
做法：1、土豆去皮、切片后再切成细丝，放到清水里冲洗掉表面多余的淀粉，沥水后备用；青椒洗净切丝，大蒜切碎备用；猪肉切丝后放到大碗里，加入生抽酱油和蚝油拌均匀，腌5分钟备用；
2、炒锅上火烧热，放食用油，油热后放大蒜碎炸出香味，再加入腌过的肉丝翻炒；
3、肉丝翻炒变色后，因为有肥肉，再继续炒2分钟左右，肥肉中的油脂炒出，再倒入土豆丝翻炒至半熟，加入青椒丝和适量的盐，翻炒均匀，至土豆丝完全熟透，即可出锅装盘。
二、韭黄炒鸡蛋韭黄是中国特色蔬菜，汁多脆嫩、风味浓郁，属于高档保健蔬菜，由韭菜宿根软化栽培黄化而成。关于韭黄的由来，还有一段有趣传说。相传，一年冬天，帝尧到河边洗衣服，偶然发现暗处长出一些黄韭菜。原来，被雪覆盖的韭菜，在保温且无阳光直射的环境下，悄然变黄 。从此，便有了韭黄之名。
做法：1、韭黄洗净后沥水，切成小段备用；4个鸡蛋搅拌均匀，炒锅上火烧热，放食用油，油热后倒入鸡蛋液，定型后翻炒成鸡蛋块，盛出备用；
2、锅里留底油，放进韭黄翻炒30秒左右，再加入切成小段的青蒜苗，翻炒至断生，加入炒熟的鸡蛋块，加盐调味，翻炒均匀即可出锅装盘。
鲜嫩美味，营养健康，加入青蒜苗是为了增色调味，也可以换成其它的绿色蔬菜。
三、馓子拌海带丝馓子是我们老家那边常吃的一种油炸食物，干吃香脆可口，也可以用来调馅或者做成凉拌菜，脆嫩鲜香。平时搭配绿色蔬菜比较多，今天搭配海带丝拌着吃也很不错。
做法：1、海带丝是干的压缩海带丝，提前放到清水里浸泡充分，泡好以后放到开水锅里煮1-2分钟左右，捞出沥水，放到小盆里。
2、再切一些洋葱丝，和海带丝一起，加蒜碎、生抽酱油、蚝油、香醋、盐，调拌均匀。拌好以后再加入一把馓子，捏碎成小段，拌均匀即可装盘上桌。
主食是杂粮大煎饼，薄软如纸，非常好吃，也是我们老家常吃的主食之一。撕一块煎饼，卷上这些家常菜，每一口都是满满的幸福感。
外面的珍馐美馔虽好，但家常饭菜的温暖与安心，无可替代。这些平凡日子里的简单美味，才是生活的本味。
记录生活，分享美味，期待更多朋友走进 “魔多厨房”，我们下次再见！
