哎，最近迷上了广式早茶，特别是那咸水角，外酥里嫩，真真儿绝了！你说，这要是天天去茶楼吃，钱包不得哭？所以，我琢磨着，要不自己做？

挑战自我，复刻广式早茶神物！ 这咸水角，看着简单，做起来可真费工夫！起初，我照着网上那些教程，结果，不是皮太硬就是馅太稀，总之，离那种茶楼的滋味差得老远。但我不服气呀！反复琢磨，不断尝试，终于，功夫不负有心人，我成功了！那味道，跟在广州吃的一样香！

面团，是灵魂！ 做这咸水角，面团可重要了。别看就糯米粉、澄粉、猪油和水，比例可得调得刚刚好。 我告诉你，生面团得软糯，熟面团得劲道，两者混合在一起，再加点猪油，揉起来那叫一个舒服！揉好了，还得放冰箱冷藏一会儿，让它好好沉淀一下，这样包起来才更方便，也更不容易破。

馅料，是精髓！ 馅料嘛，我选的是梅头肉，肥瘦相间，口感一流！再配上萝卜干的清香、马蹄的脆甜、虾米的鲜味，还有韭菜的清香…… 这几种食材，一起炒，那香味，啧啧啧，简直让人流口水！炒的时候，火候也很关键，要翻炒均匀，别糊锅了。记住，最后加韭菜，这样才能保证韭菜的清香不被破坏。

包，炸，享用！ 面团和馅料都准备好了，接下来就是包了。 这步骤，其实跟包饺子差不多，就是把面皮擀薄，放上馅料，再捏紧，一个小小的咸水角就诞生了！最后，就是油炸了。油温要控制好，中小火慢慢炸，炸到金黄酥脆，那才叫完美！

我的咸水角，好吃到停不下来！ 炸好的咸水角，金灿灿的，看着就让人食欲大增。咬一口，外皮酥脆，馅料鲜香，各种味道在嘴里融合，简直不要太满足！这滋味，回味无穷！

你，也来试试吧！ 别再犹豫了，动起手来做一做吧！保证你做好后，也会爱上这道广式小点心的！真的，自己做的咸水角，不仅美味，而且更有成就感！想想，亲手做的美食，摆在面前，是不是很幸福？ 快行动起来，体验一下这制作的乐趣，感受一下这美味的诱惑吧！ 相信我，你绝对不会后悔！