嘿，你知道吗？有一种美食，能让你瞬间想起某个地方，就像那句老话说的，一方水土养一方人，也养一方味儿。今天，咱们就来说说这定兴杨村的耳朵眼火烧，这酥脆的小家伙，背后藏着不少故事呢！

这耳朵眼火烧，到底为啥叫这个名儿？ 可不是因为它长得像耳朵眼儿！其实是以前那家卖火烧的铺子，门脸儿窄窄的，里头却长长的，活脱脱一个耳朵眼儿，所以就叫上了这名儿。你说有意思不？跟咱们平时见到的那些美食名字可不一样，它们通常都是直接说材料，这耳朵眼火烧，可就独特多了。

想想啊，这定兴，可是古范阳县的地界儿，历史悠久着呢！金大定六年，才正式改名叫定兴县。“大定兴盛”四个字，听着就霸气！而这杨村镇，更是依着拒马河，以前那可是个码头，商贾云集的地方，火烧铺子自然也就兴旺起来了。

你听说过慈禧太后跟这火烧的故事吗？ 传说慈禧西逃的时候，路过这附近，吃过这耳朵眼火烧，觉得特别好吃！回北京后，还让人专门找杨村的师傅进宫做。结果，那些个太监，没搞清楚是哪个杨村，一不小心，把天津杨村的师傅请进宫了！你说这可真是个乌龙！从此，天津的火烧也跟着出名了，可那味儿，跟咱们这定兴杨村的，可是天差地别的！正宗的耳朵眼火烧，那可是用定兴本地的小麦粉做的，面和得硬实，醒发后劲道十足。 先在饼铛上烙到八成熟，再放炉子里烤，外皮金黄酥脆，里头却层层分明，香气扑鼻。

这制作过程，可一点都不简单！ 和面、醒面、做剂、研面、打火烧、烤火烧，六大工序，十个步骤，一步都不能少！想想那些老手艺人们，几十年如一日地坚持着，这份匠心，真是让人敬佩！

如今，拒马河边的码头早就没了，杨村也换了新颜，可这耳朵眼火烧，却依然留着那老味道。 它不仅仅是一块火烧，更承载着历史，承载着文化，承载着几代人的记忆。 你想想，这小小的火烧，从金朝都留下了它独特的印记，这故事，得多精彩！

你看这首《西江月·定兴杨村火烧》写的多好：

赤色旋纹金缕，酥皮内蕴琼腴。脆声簌簌透窗虚，秘制香传卅载余。古渡风霜已逝，新颜巷陌犹初。柴炉旧火焙春蔬，老味何曾半点疏。

这词儿，把火烧的样子、味道，还有杨村的历史都写进去了，读着让人忍不住想尝尝这老味道。

所以说，这耳朵眼火烧，不仅仅是一道美食，更是一段历史，一种文化，一种记忆。下次有机会，一定要去定兴杨村，尝尝这正宗的耳朵眼火烧，感受一下这千年古镇的独特魅力！你要是没尝过，那可真是太遗憾啦！ 这滋味，说不上来，但你尝过之后，绝对忘不了！