茶，是茶树的嫩叶和芽经过特定工艺加工而成的饮品。茶树通常生长在温暖湿润、云雾缭绕的山区，其对土壤、气候条件有着较为严格的要求。茶叶富含多种有益成分，如茶多酚、咖啡碱、氨基酸、维生素等。茶多酚具有抗氧化、抗菌、降血脂等功效；咖啡碱能够提神醒脑、促进新陈代谢；氨基酸则赋予茶叶鲜爽的口感，这些成分共同构成了茶叶独特的风味与保健价值。
中国是茶的故乡，是世界上最早发现中国茶树、利用中国茶叶和栽培中国茶树的国家，中国也是世界茶道的宗主国。
中国茶的历史可以追溯到上古时期，传说神农尝百草，日遇七十二毒，得荼(tú)而解之，这里的“荼”即为茶。最初，茶主要被用作药用，随着时间的推移，人们逐渐发现了茶的饮用价值。
在秦汉时期，茶的种植与饮用开始在四川等地兴起，并逐渐向中原地区传播。到了唐代，茶文化迎来了鼎盛发展的黄金时期，茶叶成为了文人雅士们吟诗作画、社交聚会不可或缺的元素，茶馆也开始在城市中大量涌现。
在隋朝全民普遍饮茶，认为对身体有益。隋朝初步形成中国茶文化。宋代，点茶法盛行，斗茶之风风靡一时。明清时期，散茶逐渐取代团茶、饼茶成为主流，泡茶法也开始普及，茶的种类日益丰富，茶文化更加深入民间，渗透到百姓生活的方方面面。
中国茶的种类繁多，按照制作工艺的不同，主要可分为绿茶、红茶、乌龙茶、黑茶、白茶、黄茶六大类。
（在这里仅介绍两种）
绿茶
绿茶是未经发酵的茶，保留了鲜叶的天然物质。其制作工艺包括杀青、揉捻、干燥等环节，具有清汤绿叶的特点。著名的绿茶有西湖龙井、碧螺春、黄山毛峰等。
黑茶
黑茶属于后发酵茶。其原料一般较为粗老，制作过程中有渥堆发酵的工序，使得茶叶色泽黑褐或黄褐，汤色橙黄或橙红，滋味醇厚。普洱茶就是黑茶中的知名品种。
茶文化内涵丰富，涵盖了茶道、茶艺、茶礼、茶俗等多个方面
茶道
茶道是一种以茶为媒的生活礼仪，也是一种修身养性的方式。它通过品茶活动来表现一定的礼节、人品、意境、美学观点和精神思想。茶道追求的是一种“和、静、怡、真”的境界，“和”代表和谐、和睦；“静”寓意宁静、安详；“怡”体现愉悦、快乐；“真”则表示真诚、真实。在茶道中，人们注重内心的修养与精神的升华，通过品茶来感悟人生的真谛。
茶礼
茶礼在中国文化中占据着重要地位。在古代，茶被视为一种珍贵的礼品，常用于祭祀、朝贡、婚嫁等场合。在现代，人们在走亲访友、商务往来时，也常常以茶作为礼品，表达敬意与情谊。茶礼体现了中国人对礼仪的重视和对人际关系的尊重。
茶俗
茶俗是各地在长期的饮茶过程中形成的风俗习惯。
广东的早茶，人们在茶楼里一边品尝各种茶点，一边聊天、看报纸，享受悠闲的时光；四川的茶馆文化盛行，人们在茶馆里喝茶、打牌、听评书，茶馆成为了人们社交娱乐的重要场所；藏族的酥油茶，是藏族人民日常生活中不可或缺的饮品，它由酥油、牛奶、茶叶等熬制而成，具有浓郁的奶香和茶香，既能解渴又能充饥保暖。
《茶经》是中国乃至世界现存最早、最完整、最全面介绍茶以及与茶有关的专门著作，被誉为“茶叶百科全书”，由唐代茶学家陆羽所著。
《茶经》共三卷十篇，内容涵盖了茶的起源、名称、种植、采摘、制作、煮茶、饮茶、茶具、茶史等诸多方面。
《茶经》的出现，对中国茶文化的发展产生了极为深远的影响。它系统地总结了唐代以前的茶知识与茶文化，规范了茶的种植、制作、品饮等一系列行为，使茶从一种单纯的饮品上升为一种文化现象，为后世茶文化的传承与发展奠定了坚实的基础，并且对日本、韩国等周边国家的茶文化也产生了重要的传播与辐射作用，促进了世界茶文化的交流与融合。
中国茶文化博大精深，它以茶为纽带，串联起了历史、艺术、哲学、民俗等多方面的文化内涵，在岁月的长河中熠熠生辉，不断传承与发展，成为中国传统文化中一颗璀璨的明珠，向世界展示着中国文化的独特魅力。
