大家好,我是舒晨,每天在这里分享各种家常美食,今天给大家分享咸香下饭的“香菇炒豆腐”。
香菇炒豆腐是一道简单的家常菜,主要食材是香菇,豆腐,还可以加点五花肉,洋葱等配菜。豆腐,香菇,吸收五花肉的油脂咸香入味,五花肉香而不腻,色泽红润,咸香可口,两碗米饭都不够吃呢。这道简单的家常菜做法简单,步骤详细,让我们一起来看一下具体制作步骤吧。
【香菇炒豆腐】
材料:豆腐 香菇 洋葱 五花肉
辅料:生姜 大蒜
调料:植物油 食盐 味精 生抽 淀粉
做法:
1.一块老豆腐用刀从中间切开,然后切成厚片,
2.全部切好放入盘中备用
3.香菇洗净从中间切开,然后切成厚片
4.全部切好放入盘中备用
5.洋葱剥去表皮,然后切去两端,从中间切开,然后切成块状
6.接着将洋葱抖散放入盘中备用,烧一锅开水给香菇焯水
7.大蒜切成蒜片,生姜切成姜片,然后放入小碗中备用
8.香菇焯水两分钟,然后控水捞出到盘中备用
9.五花肉在冰箱里冻一下,然后切成薄片,切好放入盘中备用
10.起锅加入植物油,油热倒入豆腐,小火慢煎
11.在一个碗中加入老抽,生抽,食盐,淀粉,清水
12.用勺子搅匀,料汁制作完成
13.豆腐煎至一面金黄,然后翻面煎另外一面
14.煎制两面焦香,然后盛出到盘中备用
15. 留锅内底油,加入五花肉煸炒
16.炒出五花肉中油脂,加入姜蒜片爆香
17.接着倒入焯过水的香菇一同翻炒
18.大火翻炒均匀,倒入煎好的豆腐块
19. 翻炒均匀,加入洋葱翻炒
20.炒匀加入准备好的料汁,翻炒均匀
21.炒匀出锅装盘,美味即享
温馨提示:
1、选择老豆腐,切成厚片,放入油锅中小火慢煎,煎至两面金黄盛出
2、五花肉一定要炒出油脂,然后加入香菇,豆腐,洋葱一同翻炒
3、提前制作料汁免得烹饪过程中手忙脚乱,老抽,生抽,食盐,味精,淀粉和清水,用勺子搅匀即可
4、洋葱下锅不用翻炒时间过长,倒入料汁,炒匀即可
按照上述步骤制作的香菇炒豆腐,比家常豆腐还要好吃呢,香菇肉质肥美,豆腐焦香入味带着肉香,五花肉香而不腻,加洋葱爽口解油腻。看着挺有食欲,两碗米饭也不够吃,一定要收藏起来做给家人尝尝,简单好做好吃,希望您能够喜欢。