大餐 快餐 精品

　　高致贤

　　拙作《精品已在孕育中.高氏史传先祖读后感之二》中提出不要将文化大餐做成文化快餐，有人对此怀疑，在此再说几句：拙文是专对素材的使用而言的，绝没有轻视文化快餐之意。在快节奏生活的广大读者中，快餐更是他们的需求。套用一句老话，文化快餐是文化普及战线上的轻骑兵，它是文化传播中不可或缺的一种体裁，本人很喜欢，也常做快餐。可是，大餐也是读者需要的。快餐重于普及，大餐重于提高，两者不分高下，各有作用。快餐、大餐都可以出精品。

　　然而，就素材的使用而言，就要看“米”下锅了。如果将只够做快餐的食材做大餐，米不够，水来凑，偷工减料，不但出不了精品，还会成为劣品。反过来，如果将足够做大餐的食材做快餐，那也未必成为精品，即使成为精品，那也浪费了许多食材，实在可惜！也值不得称道。只有量材使用，精细加工的成品，才称得上精品，也才值得称道！

　　高致贤 2015.8.16.发于大方