时间很匆忙，总是在不经意之间，春季已经过了一个月，春暖花开，万物复苏，外面是漂亮的美景，气温也回升了，温度变得干燥，肌肤会特别干燥粗糙，气色非常差，正是需要我们调理身体的时候。尤其是女性上了年纪，皮肤特别差，经常出现贫血，这个时候要多吃一些滋补美容的食材，比如说猪蹄和鸡爪。

今天就给大家推荐一道简单易做、营养丰富的家常菜——黄豆炖猪蹄，保证让你吃出Q弹好滋味，还能滋润肌肤，让脸色更加红润哦！许多人炖出来的猪蹄咬不动，想要做出饭店的味道，赶快学起来吧。春季，女性要多吃“这菜”，简单炖一锅，Q弹入味，滋润肌肤，脸色更红润。

材料准备

主要食材：选购2-3个猪蹄（大概500克左右，记得选那种新鲜的前蹄，肉多骨少，口感更好。一般来说，两个人吃的话，准备2只猪蹄就足够了），优质干黄豆一小把（黄豆是一种高营养的豆类，需要提前泡发，这样黄豆更容易炖熟，搭配猪蹄是最佳搭配）

另外，还需要几片生姜去腥增香，一小段葱打结，几粒八角和桂皮提味，适量的盐、生抽、老抽、料酒和冰糖来调味上色。

制作步骤

1. 猪蹄处理

先把猪蹄清洗干净，特别是表面的毛茬要用小镊子拔掉，或者请店家帮忙处理干净。然后剁成小块，冷水下锅，加入几片生姜和一勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，这一步是为了去除猪蹄的腥味和血水。焯好水后捞出，用温水冲洗干净，沥干水分备用。

2. 黄豆泡发

黄豆提前用清水泡发至少2小时，最好是头天晚上泡上，第二天早上用，这样黄豆更容易炖烂，口感也更细腻，生姜洗净切片，香葱打成葱结，备用。

3. 开始炖煮

提前准备烹饪的器皿，锅中加上少许食用油，倒入猪蹄快速爆炒几下，加上少许冰糖炒至融化，这样猪蹄的色泽更好看，口感更好一些。

4：继续炖煮

加上足够的清水或开水，水量要没过猪蹄再多一些，因为炖的时间比较长。然后放入泡好的黄豆、生姜片、葱结、八角、桂皮，再加入两勺生抽、一勺老抽调色，一勺料酒去腥增香，大火烧开后转小火，慢慢炖煮，这样猪蹄更入味。

4. 调味收汁

小火慢炖大约1个半小时，一定要掌握好火候，黄豆吸附猪蹄的油脂，中途反复翻动几下，出锅前加上食盐和胡椒粉，大火收汁，让汤汁更加浓稠，但注意不要收得太干了，留点汤汁拌饭可是绝妙的，这道家常版黄豆炖猪蹄就烹饪完成了。

品鉴经验

黄豆炖猪蹄是我们家常吃的菜肴，非常适合春季来享用，肉质软烂，汤汁非常鲜美，黄豆吸附了汤汁，营养美味，猪蹄的胶原蛋白很高，对皮肤有滋养的目的，美容养颜，皮肤更加年轻。

小贴士

猪蹄焯水时一定要用冷水下锅，这样能更好地逼出血水，去除腥味。炒糖色时火候很重要，一定要小火慢熬，避免炒糊。炖煮过程中，如果发现水不够了，一定要加开水，避免肉质突然遇冷收缩变硬。喜欢吃辣的朋友，可以在炖煮时加入几个干辣椒，风味更佳。

好了，说了这么多，是不是已经迫不及待想要动手试试了呢？赶紧准备好材料，按照上面的步骤，给自己和家人炖上一锅美味的黄豆炖猪蹄吧，相信这道春日里的美容圣品，一定会让你爱不释口，吃出好气色！

各位网友们，你们是否学会这道家常版黄豆炖猪蹄的制作技巧吗？（文中的配图都出自网络）