今天，我们的年俗系列走进了第11期，也是最香的一期。吃饺子，那是包进团圆的祝愿，是捏出来的年的滋味。在中国人的年夜饭里，有一道永远无法取代的美食，那就是饺子。

无论是热气腾腾的蒸汽中，还是手指间飞快捏起的褶皱里，这些小巧玲珑的面皮包裹的不仅是馅料，更是浓浓的团圆情和对新年的美好期待。饺子，在中国家庭那可是广为流传的一种食物，有着悠久的历史。最早可以追溯到东汉时期，饺子的前身是“娇耳”，据说是医圣张仲景为了治疗百姓冻疮而发明的。他将羊肉、辣椒等馅料包裹在面皮中煮熟，不仅暖身，更驱寒补养，慢慢饺子从一种药膳演变成家喻户晓的美味，逐渐成为节庆和团聚时的必备佳肴。

尤其是在北方，饺子象征着团圆、吉祥和富贵。年夜饭上一盘饺子，仿佛为春节增添了一抹温暖的底色。饺子之所以深受喜爱，不仅因为它好吃，更因为它的造型暗藏玄机。它是元宝造型，意喻财源滚滚。饺子的半月形状，宛如古代的金元宝，寓意“招财进宝”，希望新的一年财源滚滚、生活富足。

尤其是在除夕夜，人们会将饺子称为“金银元宝”，一口一个，好运吃到嘴。第二呢它密封包裹，寓意包住幸福。饺子皮将馅料紧紧包裹，就像将好运和幸福“锁”在里面。饺子的每一道褶子，都是用心捏出的祝福。一盘饺子摆上桌，就像一封充满期待的“新年愿望清单”。过年的饺子，不仅是为了填饱肚子，更是一个家庭独有的仪式感。 全家上阵，那是团圆的味道，全家人一张大桌子围坐下来，有人擀皮，有人调馅，有人包饺子，甚至有孩子在旁边偷偷捏出奇形怪状的“创意作品”。笑声、谈话声和面皮的敲打声交织在一起，年味就在这些琐碎却温暖的瞬间里弥漫开来。

有时候呢，会在其中悄悄藏入一些特别的“彩头”，比如硬币、红枣、糖果、花生等等，当饺子上桌，一家人期待着吃到彩头的瞬间，那种紧张与欢乐，像是新年的“开盲盒”，总让人充满幸福感。饺子不仅是舌尖上的美味，更是一种文化传承的载体。

春节是中国人最重视的团聚时刻，而饺子恰好象征着家庭的团圆。即便在远离家乡的异地他乡，逢年过节也会自己动手包一盘饺子，以此安慰心中的乡愁。在北方，饺子通常会在除夕夜的辞旧迎新之际煮熟。午夜钟声敲响时，吃上一口热腾腾的饺子，意味着送走过去一年的辛劳与遗憾，迎来新年的希望与祝福。吃饺子，这件看似简单的事，藏着中国人对家的眷恋、对团圆的期待、对美好生活的祝愿。

无论你身处何地，一盘对味的饺子都能为你带来家的味道、年的味道。新春将至，和家人或者朋友一起动手包饺子，让团圆与祝福从手心流进心里！