寒冷的冬季，滴水成冰，万物蛰伏，也似乎是让人放慢脚步，给心灵一个宁静的时节。

这个时节，人们的味蕾也随着天气的寒冷，开始适应上了冬日的寒风，似乎开始不知不觉就切换到了“求取暖”的开关。

一碗热腾腾的羊肉汤，便成为了人们冬季里最渴望的美味之一。

因为羊肉最为驱寒，所以羊肉汤便成为了冬季里一种非常受大众喜爱的汤品。

但是羊肉的做法却非常讲究，每个地方都有自己独特的当地特色，才能做出让人印象深刻的美味羊肉汤。

藏书羊肉汤。

江苏的苏州地区有一种当地特色小吃，叫做藏书羊肉汤，也因为其叫做“藏书”，所以人们也亲切地将其称为“藏书汤”，对于当地的苏州市民来说，当地的这碗藏书羊肉汤早已成为一部分生活习惯。

每个周末和家人来一碗热腾腾的藏书羊肉汤，是此时无声胜有声的陪伴。

那么这碗羊肉汤又有什么特别之处呢

原来藏书羊肉汤与其他地方的羊肉汤最大的区别，就是其采用杉木桶进行制作。

这一传统流传至今，并且一直保留着这一古老的传统，更加不得其精髓的人恐怕很难制作出来这一正宗的美味。

因为杉木材质特殊，能够锁住食物自身所散发出来的香气，再加上久煮之后，木材会融入汤中，使得汤味变得更加浓郁，可以说是事半功倍。

同时在熬制的时候，杉木桶独特的形状使得锅口不易冒热气，因此也不会浪费和流失过多的热量，可以让汤在有限的空间内煮得更加透彻，更加鲜嫩多汁可口，越嚼越香。

因此，年轻人甚至小孩子都爱喝这一碗香气扑鼻，鲜而不腥，美味无穷的藏书羊肉汤。

如果你来到苏州游玩，一定不要错过这家当地特色小吃。

新疆羊肉汤。

新疆地区因为地处西北，在冬季时节温度极其寒冷干燥，因此进入冬季后当地居民会喝上一碗热气腾腾又香气扑鼻的羊骨羊肉汤，以资助暖御寒，可以说是非常贴合当地居民生活的一种美食。

不同于其他地方单纯饮用羊肉制作成的羊肉汤，新疆地区喝的是加入了丰富调料和羊骨一同慢炖出来的浓厚口感的羊骨羊肉汤。

狼毒草、桂皮、红枣、枸杞、盐、胡椒等多种调料加入其中，而新疆地区适合用来做羊骨羊肉汤的调料还有很多很多，这也体现出新疆地域文化交融的一部分。

新疆地区作为十三朝古都，最早作为中央政府管辖区域是在西汉时期，至今已经经历了二千七百多年的文化交融与碰撞，因此产生众多民族之间文化融合所形成独特的一部分文化。

有着时间作为印记，更有历史作为见证，新疆地区便逐渐形成了其独特风格的一部分饮食文化。

浓厚口感又带有微微清甜的新疆羊骨羊肉汤带来的人们既是味蕾上的享受，更是对身心的一种慰藉。

青海羊杂碎。

提到西北地区，不可避免地要提到青海这片高原神秘又广阔的区域，同样是作为一个地处西北部地区，青海用其独特的人文地域特色和地域气候奠定了一百分属于青海自己的特色饮食文化。

特色便是最珍贵的，不可复制且唯一。

青海省之所以被人称赞为一个美食之都也是有原因的，其中青海羊杂碎就是备受好评的一道美食。

青海羊杂碎所包含的杂碎并不是我们常吃的乱炖下去的大串串，而是非常讲究“三料”、“三汤”、“三味”之间完美结合的一道菜品和三种汤底。

三种羊杂包含羊腰子、羊肚子和羊脑子，而三种汤底则是清汤、红汤和黄汤，大名鼎鼎的三味则指的是蒜苗、大葱和香菜，可以说这一系列讲究搭配都是为了做到更完美的一碗香气扑鼻又吃得热乎乎的青海羊杂碎。

青海省地处高原，昼夜温差极大，所以新鲜太原当地各种肉类可以保留更多特色，因此青海人能够吃到像样又美味的各种精致杂碎，而被誉为神奇食物之名的三味则是因为它们闻起来有着淡淡清香，配合盛出的烫烫热气透过清香飘出的感觉就是独特又奇妙的人间美味。

丈地羊肉汤。

河南省这款用牛膝盖熬成美味而著名的小吃正是丈地羊肉汤，它早已成为河南省的一张名片，被列入河南省非物质文化遗产之中，而当地也盛明显得丈地村熬制出来的丈地羊肉无比鲜嫩可口，人们从中可以感受到古老并且悠久的一部分文化底蕴。

丈地村之所以被称为丈地村，是因为在古代的时候这里与其他地区相隔较远，并且这里离黄河有着一定距离，人们为了防止洪水为造成更大损失而修建起高墙大堤，因此村庄就悬建在墙上面，从而形成了一层高处于墙顶上的村落，古代人认为高处才是吉祥之处，因此这一村落便流传至今被命名为丈地村。

同时这里，因为从古代开始就有了熬制羔羊这一传统习惯，所以随着这种习惯流传下来，现在越来越多的人来光顾这里，也渐渐形成了一种传统习惯，一到入冬的时候全家人一同聚集在一起喝一碗热乎乎的丈地羔子一同聊天，这不仅是一份美味，更是一份亲情浓郁之处最好的代表。

单县羊汤。

山东省单县曾是楚国建立的第四个郡，其周边也成为了楚国的重要发源地之一，因此饮食习惯也有着古代楚国人的影子。

单县寄托着很多人的美好回忆，也承载着他们对于美好的寄托，因此单县除了枣庄、曲阜这两座城市外，还有无数处如同单县一样充满历史沉淀感的小城市，而单县羊便是这些城市中沉淀下来的饮食文化之一。

单县羊汤又分为杂煮熟制和手工切制两种，杂煮熟制就是杂七杂八一通煮炖一起完成，这种方法实现简单，而且兼具多种营养，但是也很难去品尝单种食材最后融合到汤中之后各自贡献出多少营养成分，因此现在更多的人喜欢手工切制这种将不同食材分开一起煮炖完后再独立分开搭配食材进行品尝的方法。

这种方法虽然花费更多时间，但只是为了让每一位品尝到这一年轮回中最后只会出现在春节时期的人更加体会到中华民族饮食文化渊源流长和无比醇厚，因此更显尊重和珍贵，同时也更让人觉得人情味儿满满。