“食材酸了怎么办,多泡泡水就没味了”
“隔夜的牛肉发黑,加一点色素就能变新鲜啦”

而你碗里的香菇也可能是上一位食客剩下的“回锅菇”。
这些令人作呕的操作都来自于全国有六千家连锁店的杨铭宇黄焖鸡

!被曝光后,国务院出手了,涉事的三家门店也被永久闭店!
回锅黄焖鸡
315才刚到,就有门店迫不及待的为观众提供素材了。
记者随机暗访河南、山东等地的三家杨铭宇黄焖鸡门店,发现后厨俨然成为“科技与狠活”的实验场。

记者“香菇闻着有点酸了”
商家:“香菇洗洗可以继续用”
记者:“那是昨天剩的”
商家:“香菇没事,香菇可以反复用”

就在上述几句对话后,发酸变质的香菇就被端上了顾客的餐桌。
而这样的场景在门店里却是司空见惯。
黏腻的土豆被反复冲洗后就可以继续下锅。

发黑变质的隔夜牛肉,通过添加红色不明色素瞬间“焕然一新”,摇身变为外卖平台热销的“牛腩煲”。
顾客未吃完的香菇、青菜被挑拣后冲洗,混入新汤加热,店员直言“汤凝固了热一热就行”。

宣传里主打现做现卖,背地里却将门店前一天的剩菜剩饭优先售卖。
每天后厨都是提前蒸煮好50斤鸡肉和米饭,分装后露天存放,没有任何保鲜措施。

而新鲜食材被压在隔夜菜下方,导致顾客每天都在被迫吃剩饭!
甚至记者随机暗访的这三家门店,更是不要求工作人员的健康证。

食品变质是一方面的危害,可另外如果厨师有传染病,那将造成怎么样的后果更是不敢想象!
门店里,后厨人员边抽烟边烹饪,食材包装袋直接丢入锅中加热。

生肉和蔬菜一起堆放在油腻案板上,外卖单随意甩在成品餐盒上。
事件曝光后,社交平台涌现大量控诉。

有网友晒出年度订单截图:“一年365天,一半都在吃黄焖鸡,现在只想洗胃!”
也有消费者回忆“难怪香菇那么入味”。

有网友更是扒出了杨铭宇以前的投诉记录,证明在食品安全这一块,杨铭宇早就是惯犯了!
该品牌曾发生“外卖吃出死老鼠”“20人集体食物中毒”等恶性事件,但均被敷衍处理。
事情爆发后,国务院亲自出面对山东、河南挂牌督办。

济南杨铭宇总公司也发布了对大众的致歉信,将三家涉事店铺永久闭店。
并提出将进行全国门店排查,并将整改的进度通过官网每周公示。
但是对于公司官方的声明,网友显然并不买账。

早在去年20人食物中毒时,杨铭宇总公司就第一时间就撇清关系,声称与总部无关,涉事店铺停业检查。成都门店吃出死老鼠一事,总部也是轻飘飘的回应一句“停业自查”。

可见品牌每次的处理方式都是火速道歉,然后停业闭店检查。
但是用不了多久,那些“回锅鸡”就又会重出江湖。

从2011年济南街边的8平米小店,到坐拥6321家门店的行业龙头。
杨铭宇的扩张速度曾令业界惊叹。

但光鲜的加盟数字下,是失控的质量管控体系。
门店私自采购廉价食材,员工无健康证上岗,店内冷藏设备形同虚设。
这就是收加盟费的时候麻利的很,后续就啥也不管了。
有内部人员透露,“总部督导半年才来一次。”

有网友也反应,之前商丘门店用隔夜猪肉冒充牛腩煲时,总部还睁眼说瞎话说这不是他们的菜。
如果总部认认真真的定期检查了,就不可能不知道底下的门店私自加菜!
而总公司所谓的“中央厨房标准”也不过是应付检查的摆设。

品牌方引以为傲的秘制酱料,也被替换成三无作坊生产的廉价替代品,成本直降60%。
网友纷纷议论“你们是赚得盆满钵满,我们的健康你们就不管了”
更有网友说“全国六千家门店,就关三个能震慑谁啊,就这个犯罪成本,他们下次还干”

也有网友建议可以开办透明厨房,效仿“滴滴”增加24小时监控。
只有在大家眼皮子底下,才能保证真正的食品安全。
这场食品安全风波掀开了整个行业的遮羞布。

行业数据显示,头部快餐品牌平均每月新增门店超200家,但专职监管人员配比不足万分之三。
某加盟商算过笔账,严格执行总部标准会使单店利润下降37%,而违规操作被查概率仅2.3%。
此次事件绝非个案,2024年餐饮业安全白皮书显示,连锁品牌食品安全问题中加盟店占比高达78.6%。

企业疯狂扩张的背后是用牺牲质量换取规模。
加盟商每月需支付总公司,营业额的8%-12%作为管理费。

而为了维持利润,门店只能压缩食材成本。
而收取了管理费的总部对加盟店的抽查频次年均不足1.2次。
远低于国际连锁品牌4.8次的平均水平。

并且现行《食品安全法》对回收食材的最高30倍罚款,仍低于品牌日均流水。
对此,相关专家也呼吁应该提高违法成本,对问题企业实施“一次性死亡”(吊销执照),将更有震慑力。

杨铭宇黄焖鸡的“塌房”,再次撕开了餐饮行业光鲜表皮下的溃烂。
当“国民料理”沦为“全民噩梦”,我们不得不追问,为何每次曝光都靠媒体暗访?

日常监管的缺失,是否变相纵容了违法者的肆无忌惮?
消费者的健康,何时能超越利润成为最高准则?

食品安全是一场没有终点的战争,唯有法律铁拳、企业良知与公众监督的三重合力。
才能让下一顿黄焖鸡不再成为“回锅餐”。
315不是终点,而是起点,食品安全问题仍然任重道远。

信源来自:人民日报

新京报

九派新闻

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哈哈,倒霉的黄焖鸡,被抓典型了,可是它并不是典型的而是基操
我还是那句话,315就工作这么一天你们怎么还不上心,这不是活该吗?不打勤不打懒,专打不长眼[抠鼻]
不要点外卖,外卖基本都是预制菜
连锁店黑幕太多了 中国品牌餐饮连锁店基本都是。。。。。。。[笑着哭]
处罚太轻了。这个处罚不是罚总部,而是应该罚下边的经营者。我不信为了这点钱愿意坐牢
这年头除了自己煮的其他一概不信!
这种问题属于正常,通过法律和道德约束也未必能解决。因为所有人都在这样干,都想多赚点。在疯狂内卷的背景下,只有偷工减料才能生存。其实从另一个角度来看,在人口众多与自然资源过度开发和人均占有资源匮乏的背景下,目前绝大多数行业不搞小动作,是没法盈利的。这就是真正的现实。
垃圾食品
民以食为天,食品卫生大于天,食品卫生违法犯罪必须杀无赦、斩立决!
这家得罪了记者了
搞了半天还得靠KFC和麦当劳[笑着哭]是不是很丢脸[得瑟]
工商管理,食药监不追责吗
外卖那么便宜 平台 骑手 店家都有利润😂请问食材都是捡来的吗?敢吃便宜外卖的心真大 当然贵的也许也有问题
有这样的现象就应该发款罚他倾家荡产
个人觉得平台也应该负50%责任,因为你平台抽成了却没有起到监督管理作用
国家应该好好对预制菜那些随便租个房子就能卖外卖的出手了!
外卖的监管太差了,不能都要商家自己监管,要智能部门来监管。
当,钱与良心,发生了冲突,资本家会选哪个?你猜,慢慢猜,不用急。
黄焖鸡店卫生很差的,去吃过二次就不敢去了,全网封杀黄焖鸡店
法人判刑,家产罚光
现在黄焖鸡做的又辣又麻,还需要什么食材呀,老板又不傻,你们这些人喜欢吃辣的,吃麻的,我直接搞最垃圾的东西在里面烧,你都吃不出来。[呲牙笑][笑着哭]
谁在外面吃饭,谁订外卖,谁死的快!
在杭州点外卖,商家连着直播可以看到后厨,到了北京就不行了,很多外卖商家,信息假的,在外卖平台传的照片一看就是假的,但是平台还是通过了,举报过几家也还是不了了之了,靠着媒体曝光不如出台相关政策,包括商家的也得包括外卖平台的,外卖平台抽佣不少,商家想挣钱铁定各种压降
加大惩罚力度。品牌方有责任管理好加盟店。食品安全放在第一位。
这个畜生老板不枪毙等于放屁!
黄焖鸡米饭不是10年就曝光过吗,老鼠头事件都忘了?我从10年就没吃过这玩意,国人都是健忘
我都吃了有一段时间了,后面不吃了[无奈吐舌]
这样的品牌怎么做大做强的???
黄焖鸡 沙县 兰州拉面 三大毒瘤
我靠,我还特别认准这个牌子点,凡是想吃黄焖鸡就点他家的[汗]
从来不吃这种垃圾速食,香菇从来不洗,鸡肉是一个月催长出来的鸡。
闭店有用吗?
幸亏我没吃过这家黄焖鸡,黄焖鸡一律没吃过[得瑟]
还真没吃过
不加科技与狠活,怎么赚钱?一斤牛肉卤出一斤半肉,一斤羊肉只有一两羊油撑着,一瓶牛奶没有一滴奶,
只有罚他个底朝天,会有新生鸡出来,
其他没曝光的也好不到哪里去
还好广州没有这个品牌
犯罪成本太低
从不吃外卖
一年都难以点一次外卖,只要🈶一丝可能,自己动手煮碗素面都安全过外卖!
快餐界能不碰最好[呲牙笑][呲牙笑]
别说一些小作坊了,就算是大型酒楼隔夜饭也是用来炒饭给客人吃的,只要是没变质,九是没问题不能浪费
一定要打击预制菜,还有人大代表提预制菜合法化的,真的是不要脸
我觉得还好,并没有匪夷所思的脏,被抓典型了
品牌都这样玩,地方餐饮更加肆无忌惮
有这技术。再开一家绿闷鸡
当你看到一个连锁店出问题,大概率所有店面都有问题
食品安全的罚多少也没用,为了利益多的是胆子大的,直接判刑,
这种人要枪毙!
吃了很多次了,好吃实惠12块一份的,杨铭宇的16块,就吃过一次[呲牙笑]
大家醒醒吧,要学会抵制资本,什么连锁餐饮,都是为了利益而违背初心
虽然杨铭宇很坏,但你这个说总部收8-12%管理费过分了呀,一般都是3-6%
还不是图便宜。这些垃圾我根本不可能吃,闻着就恶心。
这个可以有
食品安全关系每个人。把黑心经营者抓到牢里坐十年。。
真香
医院笑晕在厕所[吃瓜]
这样的人应该永远禁止进入饮食行业。
处罚太轻[好生气]
厨房要视频上网
润仟祥黄焖鸡,还可以,杨铭宇不好吃,
这辈子好像吃过两次,一次在店里,一次点的外卖,看见“黄焖鸡”这仨字我身上鸡皮疙瘩就不得劲儿
还是违法成本太低了。要是抓到一个枪毙,或者罚款50万起步,你看那个商家敢这样。
没吃坏肚子怎样去医院花钱,一环扣一环,懒得多讲,都是坑
罚款有用吗?和731有区别吗?大面积谋害国人,这是重罪?抓住应和人贩子一样凌迟!
行业就这样,
比预制菜新鲜
原来我看不起泡面的,现在看来泡面还不是最差的……哎
这个算什么,有个牌子天天事故的新能燃车都上不了吗?天天刷到几十起[大笑]
一位厨师每天能做出多少份食材是有极限的,如果每天的需求量超出了这一极限就难免会出现不安全的乱象!
吃外卖就是吃毒药慢性自杀
以前很喜欢吃,现在很少了[笑着哭]
外卖好吃吗?除非万不得已
武汉有家华莱士。我在汉堡里面吃到一小块生肉找他们和美团客服。结果说看不清不管。我踏马都咬了还要怎样看清楚啊
世界上为了钱最黑心的商人,一定是中国人不接受反驳
建议永久关闭这家公司,倾家荡产式罚款,公司管理层坐牢
黄焖鸡行业完犊子了
眼不见为净,从小老人就教肓我们
吃不死的神仙,更有打不死的小强,放进监牢里也很难让人放心,只有露头就打,才不会露头。
关店罚款有屁用吗?只有判刑加重罚才会有效
喂狗狗都不吃
今年315一定对那些外卖店毫不留情曝光,人民健康才是特等大事
罚个八千万不过分吧?海南缺斤短两获利七百的水产,罚了三十万!品牌那么大的企业罚了几千万算多吗?功德无量好吧
整个餐饮行业都该查!
没发现的更多。资本讲的是利益,良心一文不值。
这玩意跟天竺咖喱饭差不多,主打干净又卫生[呲牙笑]
又不是只有杨铭宇,连锁的便宜的多了去了,建议都查下。
从不吃那个黄焖鸡,一开始就觉得怪怪的。
到了换营业执照!换名字了的时候了!继续加油干!但本人永远不吃外卖!