莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家推荐莲藕三种吃法。莲藕能不能在夏季吃？答案当然是肯定定，不仅可以吃，而且还可以多吃。莲藕不仅营养丰富，而且做法也颇多，可以凉拌，也可以热炒，同时也可以炒着、蒸着吃。像现在这种烈日炎炎的酷暑季节，吃莲藕是一种很不错的选择。就比如我家，最近隔三差五都会吃一次莲藕美食，让这火热的夏季感觉到了一丝丝凉爽。我在众多的做法里面专门拿出来三种适合最近这个节气吃的做法分享给大家，希望大家把身体吃得健健康康的。你看到了夏季，不管是去火锅，还是去大饭店聚会，总会不由自主的点上一道有关莲藕的菜品。莲藕无论怎么做，口感都非常可口，适合男女老少吃。
众所周知，最近天气已经入伏。每年入伏后的天气，不仅雨水多，而且身体容易中暑。因此，入伏后，随着天气越来越热，我们大家在饮食方面要多注意，尽量做到饮食清淡，多吃一些应季蔬菜。比如我给大家推荐的莲藕，大家就可以多吃一些，为什么希望大家多吃莲藕呢？原因也很简单，是因为它具有清热凉血，补脾胃的功效。所以三伏天多吃莲藕，可以帮助我们平安度过炎热的夏天。进入伏天，记得多吃它，清热凉血，补脾胃，安稳过三伏。作为美食博主，分享三种莲藕吃法，美味可口，营养高，适合夏季，尤其是老人、小孩子、体质虚弱的一些人，要多吃。现在，我把莲藕三种吃法分享给大家，祝朋友们身体健康！
【莲藕三种吃法】
【排骨莲藕汤】
食材：莲藕、排骨、葱、姜、盐、料酒、鸡精、胡椒粉。
做法：1、新鲜的排骨块放入盆中，再撒上一勺食盐、再撒入干面粉，抓拌均匀，再放入适量的清水，揉抓几下，锅加入清水，将排骨冷水下锅，加入姜片，葱段，再加入2汤匙料酒，然后大火煮开焯水，开大火，水开之后撇去浮末，再中小火煮五分钟，焯好水之后，用漏勺把排骨捞出来，放到水盆里面，用温水冲洗干净。
2、，将莲藕清洗一下，切掉两边的藕节，用小刀将莲藕的外皮刮掉，冲洗干净之后，再把莲藕切成刀块，然后泡水里泡掉表面的淀粉，不然会氧化发黑，炖汤购买粉藕，粉藕淀粉含量比较多的藕，这种藕煲熟后口感粉糯又香甜，才好吃。
3、锅中放入少许的食用油，放入焯过水的排骨，反复翻炒一会，绕着锅边淋一勺料酒，放入姜片，葱段，把排骨表面煎出微黄色，这样排骨的油脂就会充分释放出香气，再加入开水，一定要加开水，水要一次性加入，放凉水的话，肉质会变得很硬，发柴不好吃。
4、等排骨汤煮开后，转移到砂锅里面，再放入莲藕，然后盖上锅盖，大火煲开，煲开后转成小火煲一个半小时，时间到了，放入少许的食盐、胡椒粉，鸡精调味，可以多煮2-3分钟，之后关火，一锅美味的排骨莲藕汤就做好了。
【糯米莲藕】
食材：莲藕、红糖、白糖、红枣。
做法：1、首先把适量糯米放进盆内，糯米不需要太多，用清泡一下，再晾干水分，这样往藕眼里好灌入。
2、然后把莲藕清洗一下，表面的泥沙要去除干净，把皮刮掉，然后将莲藕从一端切开，看到莲藕中间的孔洞就可以，把糯米灌入莲藕孔，可以用筷子辅助，把里边的糯米都压实了，把切掉一小节莲藕盖也灌上糯米。
3、把莲藕盖子盖上去，用牙签固定好，避免糯米流出，插牙签的时候要斜着插，让莲藕成为一个完整的藕节。
4、准备一些白糖，红糖，红枣，白糖可以用冰糖代替，做出来的颜色水更好，用量可以根据自己的口感添加，把灌好米的藕放入高压锅，加水没过藕，放红枣，红糖，白糖，盖上盖上汽后压30分钟。
5、糯米藕最好晚上做，放入锅里焖一夜，第二天捞出来，这样莲藕能够充分吸收汤汁的香甜，把泡好的莲藕捞出，然后切成厚片装盘，从高压锅水内盛出适量的汤汁，一边煮一边搅动直至汤汁浓稠即可。
【莲藕炒肉】
食材：莲藕、五花肉、青红椒、大蒜、小葱、生姜、盐、生抽、老抽、鸡精。
做法：1、准备一节莲藕，先把莲藕洗干净削去外皮，先切成厚片，再切成小片，全部切完后马上放到水里浸泡，以免莲藕氧化变黑，炒出来的样子就不好看了，我们把莲藕清洗掉多余的淀粉，放到沸水里焯5分钟，然后捞出沥干水分，能节省后面的烹饪的时间。
2、 新鲜的五花肉洗干净切片，不喜欢吃肥肉的朋友，也可以用瘦肉代替，五花肉的油脂让莲藕更香更好吃。
3、几粒大蒜剥掉外皮切成末，一小块生姜叶切姜末，青红椒各2根洗净切斜刀块，3根小葱切成长段装盘备用。
4、炒过倒入适量食用油，油热后倒入五花肉，中火煸炒出油脂，加入适量生抽和少许老抽，然后倒入姜蒜末炒出香味，接着放入青红椒椒翻炒片刻。
5、 放进去焯过水的莲藕翻炒均匀，加入少许盐和鸡精转大火翻炒四分钟，充分翻炒让食材均匀入味，放入葱段翻炒几下就可以出锅了，莲藕除了可以做成菜肴，也可以将其磨成藕粉，可以消食止泻，开胃清热，滋补养性。
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论处发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~
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