前记

想知道下，现在大家是不是都已经逐渐恢复正常生活了啊，真好啊，胖胖同学现在依然是受限制状态，买菜价高还难得买好。今天分享的香肠烧豆米，就是在这期间迷上的，材料简单，做法也简单。

所需食材

香肠   毛豆壳   姜   蒜   小米辣

所需调料

生抽   耗油   盐

操作步骤

1、整理食材

毛豆壳剥出豆米，放盆里，加适量的清水，搓洗几遍，洗净倒出沥水。

香肠温水洗净后斜刀切薄片。

姜，蒜，小米辣切碎。

2、处理食材

焯水

锅内倒入适量的开水，放丢食用油，再加半勺盐，豆米倒入，水开煮两分钟后冲冷水。

蒸煮

锅内水开放入香肠上锅中火蒸十分钟，关火闷两分钟。

3、炒菜

锅内倒油，放姜、蒜、小米辣。

把蒸好的香肠倒入，小火炒香。

出香味后倒入豆一起翻炒。

放生抽、耗油调味，调料炒匀倒入跟豆米持平的水，中火煮。

煮三分钟尝尝咸淡调盐，因为提前焯水放盐稍微入了味，香肠也是有盐的。

喜欢吃软点的豆子多煮会儿，一般的话，3-5分钟就差不多的了，汤汁不要收干，留点拌饭吃更香了。

小结

香肠是自家制作的麻辣口味，跟豆子很搭的，风味十足，甜口的香肠可不行哦

香肠切薄片，蒸好后会出油的，煮的时候油也倒进去，味道好。

相较于之前的完全封闭，现在已经好很多了，希望疫情快快过去，早日自由。