四大家鱼中最名气大，也最受消费者喜欢的就是青鱼了，青鱼的口感肉质鲜美，其肉中大量的营养成分物质都比其它三种品种更多，所以青鱼也是最受消费者喜爱的。

但是在鱼塘中，在我国众多的养鱼户中养殖青鱼的却很少，这是为何呢?

青鱼的生长周期是非常长的，在长达10年的漫长时间中需要养殖不少于100斤，这又是为何呢?

那么在鱼塘中都养殖哪种鱼，又是为何不养青鱼呢?

青鱼不适宜养殖的原因。

众所周知，在我国的“四大家鱼”就是草鱼、青鱼、鲢鱼、鳙鱼，每种品种都占据着一定的养殖比例，其中草鱼和鱸鱼的养殖比例相对较高。

青鱼本身就是我国四大家鱼中最受消费者欢迎的，主要是因为其肉质比较鲜嫩。

其次就是青鱼所含有的人体所需要的营养成分比较高，像对身体健康比较重视的人多会选择青鱼。

这也就导致青鱼在市场上有着较大的需求量，但也只是对消费者喜欢青鱼，但却少有人养殖青鱼。

原因有两条，其一是变现周期慢。

许多青鱼养殖户都有这样的困扰，那就是青鱼要生长到20斤的个头至少要经历四年的时间，甚至有的还要十年的时间。

一年只能长0.4斤左右，所以许多养殖户说，青鱼就像是一个吃人的黑洞一样，投入了大量的时间还有金钱都是白白浪费掉的。

青鱼这种品种在我国主要集中在长江以南这一地区，在水库、湖泊和河流中都有养殖它们的身影，但由于青鱼生长较慢，有些养殖户就先前期售卖小型的青鱼，以此来缩短变现周期。

但的问题就随之而来了，由于小型青鱼并没有长到成熟期的时候就进行售卖，导致小型青鱼并没有发展的完整，营养价值和口感就是相较于大型青鱼下降了很多。

这样在市场销售中自然就会吸引不到消费者，这样久而久之就丧失了市场竞争力，还影响到后期的大型青鱼销售，对品牌形象也有着极大的损害。

其二是个头大，不符合市场上家庭消费使用，现代社会因为经济迅速发展，许多人几乎每家每户都能做到健康饮食，一日三餐营养搭配均衡系列。

而且人们对于肉质类食物也有着较高的要求，既要满足经济实惠，又要石大味美，而且还要符合大众消费习惯。

根据调查发现，我国城镇家庭的住房均为三口之家，每家每户每顿饭吃的米饭量大概在1-1.5斤之间，在选购优质食材的时候肉类主要以牛羊肉和猪肉为主，其次才是各种不同品类的鲜鱼。

其中淡水鱼由于其价格经济亲民，且口感也十分不错，所以往往是各个家庭一周选择吃3-4次，至少有2次会选择淡水鱼作为食材。

另外还有调查数据表明，我们现在经常吃的几种淡水鱼类，比如说草鱼、鲫鱼和黄鳝等热销品种，在市场上都是每斤卖八块钱左右。

所以这就导致他们不愿意花钱去买很贵的其他淡水鱼，而价格贵的原因又主要是由于消费者认知度不高等多方面的问题加成造成的。

那么又为什么消费者不去买青鱼呢

这又有两个原因，其一是认为一条青鱼由于个头太大，超出了一次性所能食用量，人们都不愿意剩着过期浪费，所以他们才会选择大多数一斤左右的小型淡水品种作为食材过日子。

其二就是觉得太贵了，人们在做菜的时候往往觉得菜品中的主食材“肉”所占比重最大，有时甚至都会把定价比较贵的主食材换成定价较低的。

所以才会使得便宜好吃又有营养的大宗淡水鱼吃起来更容易，让市场上的小型淡水品种性价比更高。

怎样才能增加青鱼销量

面对以上问题，作为一名养殖户我们要怎么做才能提高青鱼销量呢?

首先我们可以考虑将青鱼进行加工制作成其他产品，比如说罐头，或者做成干货等，以此来适应现在社会小型家庭不需要太多食材的需求。

其次我们还可以举行一些节庆活动，像浩浩汤汤“青” 江节庆活动，通过宣传推广可以相对来提高人们对青鱼的认知度，以此来增加销量。

除此之外我们还可以发展生态田园式养殖模式，这样不仅能降低很高的饲料成本，还能够提高产品质量，更加符合现代消费者回归自然消费趋势上。

我们还能够针对目前面临的问题可以引入科技手段，比如说互联网+渔业形式，利用先进技术改造装备，提高了产量，还能更加规范化进行。

在饲养上我们可以使用智能喂养系统，这样不仅能提高养殖效率，还能降低运营成本，提高经济效益。

我们还可以考虑和餐饮行业合作开发一些特色菜品，这样不仅能拓宽市场消费面，而且也能同时起到宣传推广作用。

同时我们还有必要加强对病害防控研究，降低风险，提高经济收益。