农历五月，南方地区开始进入多雨闲闷的梅雨时节，正所谓“黄梅时节家家雨，青草池塘处处蛙”——又是一个听雨声蛙鸣的芒种初夏。这一节气，闷热又潮湿，湿邪重浊易伤脾胃，养生首义在于因时调理，以祛湿利水，润燥清淡为宜。那么到底芒种吃什么呢？

恰好这一时期，百花凋零，早在明清之时，民间便有在芒种日为花神举行祭祀花神仪式的习俗，以示感激花神给人类带来的美，盼望来年再次相会。有的将五颜六色的丝绸带挂在花枝上，饯送花神归位；有的将落地的花瓣重新贴在树体上，意谓花儿永不凋谢；有的，则以花为食，将花的美好寓意留存于胃与心。

说到吃花，大家可别觉得惊讶，花是可以吃的。《本草纲目》认为，吃鲜花可以美容护肤、健脑益智，让人耳聪目明、延年益寿。现代医学研究发现，鲜花含有蛋白质、糖类、氨基酸以及人体所需的维生素和多种矿物质、核酸等，营养丰富。以鲜花入馔，烹制成各式鲜花菜肴，不仅看上去赏心悦目，吃起来别有一番风味；而且在芒种时节以花为食，能健脾降燥、补肾助肺、调和胃气、美容养颜。芒种，我们就吃一道美美的“百花宴”吧。

百花宴百花宴，倒不是说一道菜里有百种花，而是百种花有百种做法。以百合花为主料的“富贵百合”、以菊花为调味剂的“白菊花蟹肉”，以及经过特殊调制的“凉拌玫瑰花沙拉”……在这百种做法里，以蒸为食的花，更有一番大菜风味，这也是吃花多年的“花友”们力荐的，这又该怎么做呢？

洋槐花

每年五月份左右都是吃洋槐花的最佳季节，我们就以洋槐花为主花料，做一道粉蒸洋槐花。需要准备的配料有面粉、盐、蒜瓣、酱油、香醋、油辣椒和香油。

首先，将洋槐花洗净，充分沥干水分，放入大盆中加入少许盐和适量的面粉，翻拌均匀。拌干面粉的时候，洋槐花可分多次翻拌，不要一次全部拌完，以免面粉拌的不均匀，蒸出来的洋槐花口感不好。然后就可可以进入蒸的阶段了。

Tips：洋槐花可在早上洗净沥干水分，下午再蒸制，这样蒸出来的洋槐花口感更香鲜好味。

花瓣娇嫩，温度过高就会影响花瓣的色泽和营养。所以蒸的时候，温度和时间都要把控得恰到好处。如果能使用可以控制温度和时间的蒸器蒸，就再好不过了。在这方面，方太蒸微一体机可以满足粉蒸洋槐花色香味俱全的烹制要求。

方太蒸微一体机ZW-C2T

它将蒸、微功能组合料理，能根据不同的烹饪需求可选择不同的模式。例如，容易蒸熟的食材或汤羹，可以只用蒸功能；需要快速翻热的食物，就用微波功能；而不易蒸熟的玉米、肉类，就可以选择蒸微组合功能，这个功能还细分为“蒸微速烹”和“蒸微速热”两种蒸微模式，前者蒸为主，微为辅，适合需缩短烹饪时长并保持水分的海鲜或肉质；后者微为主，蒸为辅，适合需保持菜色但不需要太多水分的干锅或炒菜类。对于粉蒸洋槐花，可以直接采用蒸功能。

蒸的过程中，双蒸汽发生器相互配合协调，在短时间内达到设定温度，确保高温蒸汽充足，温度更精准，让蒸出来的洋槐花既能保留食物的营养成分，又可以减少油脂让菜肴更新鲜好吃、外观更好看。

操作时，将拌好的洋槐花放入蒸微一体机，选择蒸蔬菜模式、设定10分钟即可进入烹饪。在等待时刻，可顺便制作蘸汁，将蒜瓣切碎，放入碗中加入酱油、香醋、香油、辣椒均匀搅拌。

时间到了之后，等待三两分钟再打开蒸微一体机，小心取出，将蘸汁浇在蒸好的洋槐花上，就可以开动啦。蒸后的洋槐花干松疏散，犹如一件美食艺术品，与料汁一起食用，滑嫩可口，相当满足。吃完后，嘴里还有留有槐花清香呢。

粉蒸洋槐花

芒种梅雨时节，不如酿好青梅酒，冰上酸梅汤，做上几道百花宴，与友人同乐，把酒言欢，感受沁人心脾的夏天。