近日，知名面包品牌豪士因“霉菌超标”事件，站上了舆论的风口浪尖，而就在网络上争议声浪不绝于耳之际，豪士老板叶跃辉挺身而出，在直播间正面回应了消费者关切的问题，并做出了行业罕见的重磅承诺，收获了不少网友的好评，连日来的风波，终于要消停了……
01，首开行业先河？豪士老板“哭了”！但也赢了！
12月2日开始，“豪士1批次面包霉菌超标近6倍”和“豪士涉事面包仍正常售卖”等话题相继冲上热搜，12月3日午间时分，“豪士老板”哭了的话题更冲上热搜第一，这泼天的流量，可能得把很多品牌吓够呛，但豪士老板的应对和处理却堪称一股清流。
最开始，听到霉菌超标，很多网友都吓一跳，站在消费者角度，如豪士这般知名的品牌被曝出涉食品安全的问题，担忧和愤怒的情绪都能理解，毕竟客观来看，食品霉菌含量超标可能导致食用者食物中毒，严重情况下还可能引发肠道疾病等风险；
值得一提的，豪士这一次卷入舆情跟以往一些知名品牌被一些自媒体打假网红“打假”还不一样，是来自官方机构的抽检公示曝光出来的：
11月25日，湖北省市场监督管理局发布的监督抽检信息公告显示，襄阳市一连锁超市售卖的1批次标称由郑州市人人利食品有限公司生产的“豪士小小面包”（2024-08-11）被检出不合格，霉菌检测值为1000CFU/g，超标近6倍。
关注到舆情后，豪士旗舰店客服称，接到抽检结果的第一时间，就从产品留样、检测、生产环节进行全方位的排查，未发现生产异常，推测可能是在 8 月份天气炎热的情况下，运输、储存、销售流通环节出现问题。并表示不管任何原因，都是公司的问题，公司上下一定会引为警示深刻反省，如有不足的地方会努力去改善做到更好。
12月2日晚间时分，豪士面包转发相关报道并回应：“感谢大家对豪士的支持和关注，明天上午10：00，董事长叶总会在抖音和微博同步直播，回应问题”那我们就来看看，豪士是不是说到做到了。
果然，12月3日晌午时分，豪士董事长叶跃辉守约空降直播间，用极为真诚的态度回应了近期食品安全的争议，叶跃辉表示：
“作为一个企业家，如果没有办法面对自己的消费者，没有办法做到更好，我觉得心里有愧。”叶跃辉还承诺“将在15天内将整改好产品车间，日后从面粉投产开始全部过程对外直播。面包袋上有二维码，消费者扫二维码就能看到我们面包的全部生产过程。”
对于一个食品巨头，敢做出这样的承诺，足见其魄力，不逃避、不甩锅！出了问题及时处理，并向社会公众开放生产全过程，让全社会参与监督，该说不说，叶跃辉这样的举措，确实体现出了一个民营企业家的勇于担当、为消费者负责的态度。
另外眼尖的网友还发现，就连叶跃辉的儿子都一同来到了直播间，叶跃辉讲到动情处忍不住挥手抹泪，而且叶跃辉和儿子都有向镜头前观众鞠躬致歉的画面，确实让人感受到了无比真诚。
果不其然，叶跃辉父子直播回应和致歉之后，网络上的风向也有了明显的转变，不少网友留言表示“被叶总的真诚打动”，还有网友表示，“说明（面包产品）添加剂少”，并给“豪士加油打气”等；
据蓝鲸新闻报道，第三方统计数据显示，豪士面包仅在抖音电商渠道，年内销售额就高达1.65亿元，在天猫、京东等渠道，旗下多款面包的销量也都超过了50万单，线上电商平台年销售额保守估计接近2亿元；
能如此畅销，豪士究竟是如何做到的？
02，拥抱Z世代，29年豪士在路上！
创立于1995年的豪士，距今已有29年的历史，从当初的小厂房，早已发展成为国家高新技术企业，早在2018年，豪士年营收就突破了10亿大关，产品不仅国内畅销，更远销泰国、越南、柬埔寨等东南亚市场，在短保烘焙行业中持续保持领先地位。
据公开资料查询显示，豪士面包关联企业为福建豪士食品集团，该集团注册资本总和达18260.00万人民币，2023年社保人数总和为1332人，旗下包括豪士（福建）食品有限公司、南靖具冠食品有限公司、漳州市具辉食品科技有限公司等8家核心成员及机构。
据爱企查显示，叶跃辉目前是8家企业直接控股股东，包括河南豪士食品有限公司、控股比例达100%，郑州市天冠食品有限公司、控股比例达99%等；叶跃辉间接持股企业4家,包括投资郑州市人人利食品有限公司等；
此次被卷入风波的郑州市人人利食品有限公司，即为豪士（福建）食品有限公司的成员企业，成立于2011年，注册资本1亿元，实缴资本1000万元，豪士现拥有郑州、漳州两大国际生产基地，公司自建的生产基地已超过500亩，综合年产能可达70亿元，全国经销网点超过10万个。
除了这些基础的看家本领之外，豪士还持续在研发端、供应端进行创新与产业链纵深布局！
据悉，为了应对竞争激烈的烘焙市场竞争，豪士持续加大研发投入，公司在数字化和自动化方面屡有建树，并且豪士还利用集中采购的优势，与国内外头部原料供应商保持战略合作，从源头上确保原材料品质；
豪司拥有一支专业的研发团队，从2015年率先突破工艺壁垒 ，打造首款行业爆品“口袋面包”开始，豪士就一直在引领行业创新的潮流，随后推出的豪士乳酸菌面包、豪士小小面包等皆广受消费者好评；
据不全统计，中粮、益海嘉里、安琪酵母 、不二制油、阳政精机、焙之道等行业头部供应商，都是豪士的多年合作伙伴；
为了迎合年轻群体对健康面包、健康食品和创新口味、口感的追求，豪士在延续了自身真材实料做好面包的传统优势的基础之上，又开发出了黑全麦吐司面包、轻欧吐司面包、藜麦吐司面包、生椰蛋挞面包等系列健康新品；
豪士食品创始人叶跃辉还表示，未来，豪士将针对老人、儿童、女性等不同群体研发产品，针对儿童的的高营养高蛋白面包、针对老人群体的低糖高钙面包、针对女性的美容高纤维面包,让豪士面包成为不同人群营养健康的补充方案；
酒香也怕巷子深，作为食品江湖的老兵，叶跃辉在社会化营销方面，也持续进行了大手笔的发力，在提升品牌形象方面获得了长足的进步：
在热门综艺和热门电视剧集的植入上，包括但不限于《狂飙》、《向往的生活7》、《乘风2023》、《种地吧第二季》、《歌手2024》、《狐妖小红娘·月红篇》等有豪士面包的身影；2024年6月，豪士宣布十个勤天为品牌代言人，引发热议。
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任何企业的发展，都不可能是一番风顺，有晴天暖风，必然也会有暴雨泥泞，相信此次的“霉菌超标”事件，会让豪士吃一堑长一智，汲取经验教训，未来犹可期~
参考资料：
豪士创始人父子车间直播；
豪士面包董事长回应“霉菌超标近6”：15天内整改产品车间
豪士举办战略新品发布会，与行业共同探讨烘焙发展趋势-界面新闻
豪士食品：以真材实料引领烘焙行业新风尚-大众网
部分图源网
