绝大多数人知道芜湖，不是奇瑞，不是三只松鼠，也不是世界五百强的海螺水泥。

而是火的莫名其妙的一句“芜湖，起飞！”

中江塔

合肥之下，安徽省内的二哥。[思考]

长江边上的港口城市，作为扼守长江的重要节点， 更是李鸿章主张下的近代江南四大米市之首。

江城

因为工作原因，近些年也到过几次芜湖。

感叹发展实在迅速，市区通了两条轻轨，芜宣机场也建成通航。

闲聊时，也诧异于朋友口中动荡无比的房价。[红脸]

芜湖方特

轻轨

但撇开发展与经济，芜湖的美食才是我心中的硬道理。[灵光一闪]

街角楼下、小巷旁，哪怕你随随便便找一家进去，不惊艳也大概率不会踩雷。

从渣肉饭，汤包，红皮鸭子，还有甜辣的麻辣烫独树一帜，各种小吃层出不穷，构成了属于我的江城印象。

芜湖美食

① “连吃三天的渣肉蒸饭”

撇开包子面条之外，要说芜湖的特色早餐，

还得是一碗渣肉蒸饭。[机智]

渣肉其实就是粉蒸肉，早籼米磨成粉经过调味，与新鲜猪肉（瘦肉为主）均与混合，

蒸的过程中，再淋上各家的秘制酱料。

这个饭是糯米饭，长糯米掺着圆糯米，

提前泡上12个小时备用，淋上特制酱油，蒸熟。[惊喜]

渣肉+千张+糯米饭，再配碗豆浆或豆花，简简单单的好吃。

小金渣饭

这家小金，还有开在隔壁的小高，都是芜湖渣肉蒸饭界的扛把子。

端上来是个小蒸笼，最下面是糯米饭，

中间是千张豆皮，再铺满一层渣肉，满满当当。[惊喜]

渣肉基本上都是瘦肉，减肥人士不会有太大压力。[憨笑]

不咸不腻，价格方面，10块一小份倒也划算。

搭配多样，可以是豆浆，豆脑，也可以是当地的赤豆酒酿。

店里的烧麦不错，蛋黄肉丁内馅2.5元一个，都是真材实料。[飞吻]

其他店铺推荐：

小高渣肉蒸饭 ：分店很多，这家黄山中路老一中店是老店。

小份9元，中份10元，大份11元，价格感人，他家肉质较软糯，米粒颗颗分明。

② “麻辣烫不麻辣”

芜湖有个麻辣烫江湖，在这里，什么杨某福和张某亮都不好使。

不知道是怎样的环境，麻辣烫也变的温柔。[思考]

三子麻辣烫

夫妻经营的小店，店面不大但干净利落。

客人们熟练从冰柜里挑菜，老板放到汤锅里烫熟后，再浇上芝麻辣油和蒜，一气呵成。

不像重庆麻辣烫那样单纯的辣。

整体是先辣而后回甜，要是之前没吃过，应该会很惊艳。[狗头]

生活麻辣烫

他家的生意很好，饭点时排队的人一茬又一茬，吃的人多所以蔬菜都很新鲜。

说是11：30开门营业 [我想静静]

但听当地人说，想吃到完整的菜品，可以早点过来。

口味可以选择，甜辣，加麻加辣，或折中，都可以和老板娘说。

他家的虎皮蛋不错，吸饱汤汁后很惊艳。[飞吻]

邻桌推荐的粉丝相当可以，

泡在汤里非常糯，泡油条泡锅巴的，也是很好的选择。

老板的秘制酱料

其他推荐：

润安阿萍麻辣烫：居民区里的小店，他家的赤豆酒酿很不错。

小琴麻辣烫：少有的麻辣，但还是偏甜，芝麻辣椒油是真的香。

③ “搞只红皮鸭子吃吃”

芜湖离南京不远，对于吃鸭这件事情上一致性拉满。

路边转角，小区楼下，你总能看见几家卖鸭子的门店，或是小摊。[强]

红皮鸭子是芜湖特色，鸭是麻鸭，处理干净后用麦芽糖稀，做个“马杀鸡”。

挂炉烘烤，再过油炸一遍，这是关键。[酷]

再搭配一份卤水，蘸着吃，或干脆泡着吃，一绝。

这时，肯定有人说了，这不就是南京烤鸭吗？简直一模一样。

其实呢细细考究，还是有点区别。[摸头]

首先红皮鸭子用油炸过，皮薄而酥脆，卤汁不会太甜，不会太腻。

然后是鸭种，正宗传统的红皮鸭子（可能现在不太正宗）[吃瓜群众]

应该选用巢湖一带的麻鸭，麻鸭一般放养，脂肪偏少，生长周期长，皮薄肉厚。

麻鸭

而南京的鸭子大多选用原产于英国的樱桃谷鸭。

这种鸭子便宜，生长周期短，口感肉质都不如麻鸭。

樱桃谷鸭 市场上常用的肉鸭

腊宝烤鸭

南润菜市场旁边，有许多拎着菜的大爷大妈在排队，

看到这阵仗，我就知道味道不会差。

老板说为保证口味，都是当天现烤现炸的鸭子，这样才能肉软酥脆。[机智]

鸭子偏小，身材很好，都是瘦型鸭。[奸笑]

烤炸之后，鸭皮之下几乎没有什么肥油，搭配的卤汁也是灵魂，甜而不腻，恰到好处。

蓝义兴烤鸭

芜湖鸭子店很多，这家是绝对的顶流。

交通很方便，轻轨1号线环城北路站旁边。

店面很小，排队的人不少，相比较于腊宝烤鸭。

他家的鸭子偏大，偏肥，卤汁咸鲜回口偏甜，趁热吃会好一点。[灵光一闪]

其他推荐：

小戴烤鸭：他家的卤汁偏咸口，卤素鸡和卤鸭翅比较不错。

晓马鸭店：名气很大，既是鸭子店又是面条店，很有商业头脑。[吐舌]

④芜湖小笼很“来斯”

小笼包，又叫汤包，历史可以往上追溯到北宋，当年的开封。

我查资料，说是当年随北宋南下，通过大运河在长江沿线繁华商埠广泛传播，

在今天的江南地区，都有当年汤包的影子。[机智]

开封 汤包

上海的小笼馒头，苏州，无锡，南京的汤包我大多吃过。

作为“非遗”的芜湖小笼在口味上毫不逊色，而价格则要更加实惠一些。[大笑]

芜湖小笼包

团结四村汤包店

不是长盛园那家，老店在居民楼里，棚户级早餐店。

蒸笼高高的叠在一起，周边的食客很多，烟火气息拉满。

价格接地气，小笼每份10个15块，个头很大皮很劲道。

猪肉馅紧实但汁水没有太多，没有苏州无锡那么甜。[泣不成声]

还有通通5块钱的馄饨，阳春面。

酱油汤底加了点猪油，一点小葱，面也劲道，总之便宜好吃落胃。[飞吻]

阳春面

左福楼

以前叫左福斋，店面装修之后，上下两层，开放式厨房，改叫左福楼。

但汤包一如既往的叫好。

芜湖做小笼的店铺太多太多，能生存下来的都有绝技[我想静静]

他家小笼减了甜度，汤汁浓郁厚重，入口很香，肉馅饱满之余价格公道。

其他推荐：

百年耿记老店：其实比耿福兴要货真价实一点[吃瓜群众]，汤包是招牌，虾籽面比较清淡，干丝烧麦蒸饺样样都有。

季兴和汤包馆：汤包减了甜度，蟹黄汤包是招牌，现点现包现蒸，价格不友好，但丰俭由人。

⑤ “搞碗牛肉面”

我吃过兰州的牛肉面，也到湖北，吃过重油重辣的襄阳牛肉面。

芜湖人对牛肉面同样热爱，并且发展出来了自己的特色。[吃瓜群众]

襄阳牛肉面

面一般是普通的圆细面 ，牛肉浸卤过很香，切成方块，厚实但软烂。

汤底一层辣油，以为要走襄阳牛肉面重口味的路子，没想到是辣字打头，甜随其后。[惊喜]

三姐妹牛肉面

一号线环城北路站，简简单单的招牌和店面，往来的老顾客不绝。

面的劲头很足，牛肉卤的也足够入味，面上漂着一层红油让人很有食欲。

店家的酱料不错，整体甜辣口味。

他家的卤干子，卤蛋也是一绝，可单独买回家当菜吃。

牛肉面可以加酸菜，又是另一种滋味。[送心]

卤干子一绝

红光老马牛肉面

他家的牛肉面，22块一碗，肉切的大块豪爽。

给的很多，康师傅一年的量。[吃瓜群众]

与周边大多是甜辣口味不同，他家的汤底不咋甜，属于五香咸辣口，加点青蒜叶，简单过瘾。

大块的牛肉

其他面条店推荐：

老北门李记牛肉面：牛肉面28一碗，物价感人，更推荐黄花菜面，好吃不贵。[尬笑]

⑥ “用碗炒的平锅炒面”

顾名思义，就是用大的平锅，边炒边用筷子抖散面条。

面条是粗粗蒸制过，很容易入味，配菜就是简单的青菜，加上汤卤，也是芜湖的特色。

碗用来炒面

陈胖子平锅炒面

一家早餐店，上午营业到11点收摊，

看到当地人都是一碗炒面+荷包蛋、加上一碗鸭血汤，恰好可以解炒面的干。

这一套下来不会超过十块。[思考]

炒面不油裹满汤卤，可以加辣椒和蒜，自己再干拌一下，绝香。

隔壁有生煎包卖，搭配一下十分满足。

除了以上这些，还有一些当地人常去的面食店，一并写下。

老奶奶咸菜面：基本上都是当地人，6.5一碗咸菜面，咸菜应该是菜苔，面条筋道辣油得劲，汤底醇厚，再搭配店里的生煎包，美滋滋。[送心]

天天见面：渣肉饭馄饨凉皮啥都有，不过鸡丁面是招牌，总体味道偏重。

翠姐特色面：干拌面为主，店里的蘑菇杂酱干拌面，堪称一绝。[狗头]

蘑菇杂酱干拌面

每次来芜湖，除了挨个吃一圈，也喜欢简单的走走。

广济寺里闻闻香火，买两袋鱼食挑逗一下满池子的锦鲤，有时诵经声阵阵。

广济寺

有小路通向赭山公园，花花草草山山水水，

在被绿意包围之下，祭拜一下戴安澜将军。

戴安澜将军 芜湖无为人 葬在芜湖赭山

挑个晴朗日子，在滨江公园吹吹江风。[思考]

一边眺望江面上，往来不息的船只，顺便等一场落日。