干锅鸡好吃到全家夸的家常做法，跟着我这么做解锁新手易学新成就！干锅鸡，一道融合了鸡肉的鲜嫩与香料浓郁香气的经典家常菜肴，以其独特的风味深受大众喜爱。今天，我就将这份能让全家吃得心满意足、赞不绝口的干锅鸡家常做法毫无保留地分享给大家，就算你是厨房新手小白，也能轻松上手，做出令人惊艳的美味。

首先，咱们来准备制作这道美味干锅鸡所需要的食材。一只新鲜的三黄鸡是关键，三黄鸡肉质鲜嫩，口感绝佳。另外，还需要准备一些配菜，如土豆、洋葱、青椒、红椒，这些配菜既能丰富菜品的口感层次，又能增添色彩。当然，葱姜蒜、干辣椒、花椒、八角、桂皮等香料也是必不可少的，它们可是赋予干锅鸡灵魂香气的秘密武器。

食材准备妥当，就可以开启烹饪之旅啦。先把鸡肉处理一下，将三黄鸡洗净切成大小均匀的块状，冷水下锅，加入几片姜片和少许料酒，进行焯水。这一步是为了去除鸡肉中的血水和杂质，减少腥味。等水烧开，浮沫出现后，捞出鸡块，用热水冲洗干净，沥干水分备用。

接下来处理配菜。土豆去皮切成小块，放入清水中浸泡，防止氧化变黑；洋葱切成块状，青椒、红椒洗净去籽切成大块。切好的配菜放在一旁备用。

热锅凉油，油热后放入葱姜蒜、干辣椒、花椒、八角、桂皮等香料，小火煸炒出香味。香料的香气瞬间弥漫整个厨房，让人垂涎欲滴。接着，放入沥干水分的鸡块，转大火快速翻炒。鸡肉在高温的作用下迅速变色，表面逐渐变得金黄。这时候，加入适量的生抽、老抽、蚝油，继续翻炒均匀，让每一块鸡肉都裹上浓郁的酱汁。

鸡肉炒至上色后，加入土豆块继续翻炒。土豆吸收了鸡肉和香料的香味，变得软糯入味。炒一会儿后，加入适量的清水，没过鸡肉和土豆，盖上锅盖，小火焖煮15 - 20分钟，直到鸡肉熟透，土豆软烂。

最后，打开锅盖，转大火收汁。汤汁变得浓稠后，放入洋葱、青椒、红椒块，快速翻炒均匀。蔬菜在高温的炒制下，散发出清新的香气，与鸡肉完美融合。加入适量的盐、鸡精调味，翻炒几下，一份色香味俱全的干锅鸡就大功告成啦！

将热气腾腾的干锅鸡端上桌，浓郁的香气扑鼻而来，鸡肉色泽红亮，配菜色彩斑斓，让人看了就食欲大增。尝上一口，鸡肉鲜嫩多汁，香辣入味，土豆软糯香甜，配菜清爽可口。全家围坐在一起，大快朵颐，一边品尝着美味的干锅鸡，一边享受着温馨的家庭时光。怎么样，是不是迫不及待想要动手试试了？新手朋友们别担心，按照这个步骤来，你一定能做出让全家都赞不绝口的干锅鸡！