面对同时含有高浓度有机废水和高浓度氨氮废水的企业，其废水处理挑战极大。

这两类废水的污染物浓度高，成分复杂，单一的传统处理方法往往效果有限。因此，需要采取更为综合和针对性的处理策略。

首先，为了提高处理效率和降低成本，应对这两类废水进行分质分流处理。根据废水的不同水质特性，分别建设高浓度有机废水收集池、高浓度氨氮废水收集池以及其他低浓度或清下水收集池。这样，各类废水可以在后续处理中采用更加针对性的工艺。

对于高浓度有机废水，常采用化学法进行预处理。通过向废水中添加特定的化学反应剂或催化剂，与污染物发生化学反应，从而实现有机物的降解。

而针对高浓度氨氮废水，则更倾向于使用物化法，如化学沉淀法、吹脱法等。其中，吹脱法是在碱性条件下，通过气体与废水的充分接触，将溶解在水中的氨氮转移到气相中，从而达到去除的目的。

生化处理技术，包括厌氧生物处理法和好氧生物处理法，是处理这两类废水的关键步骤。厌氧生物处理能在高有机浓度下高效降解有机物，其实际应用中的COD去除率可超过85%。

然而，仅依靠厌氧处理并不能完全去除废水中的有机物，因此还需结合好氧生物处理。好氧生物处理能够进一步降解残留在废水中的有机物，确保出水水质达标。

同时，生物法也是去除氨氮污染物的有效手段。

厌氧氨氧化（Anaerobic Ammonium Oxidation，AAO）是一种生物化学过程，涉及在厌氧条件下将氨氧化成亚硝酸盐，然后再进一步氧化成硝酸盐，最终生成氮气。这个过程不需要氧气，而是通过特定的微生物（厌氧氨氧化细菌）在厌氧环境中完成。

厌氧氨氧化过程在污水处理中具有重要的应用价值，特别是在处理高氨氮含量的废水时，可以减少对硝化/反硝化过程的需求，从而降低处理成本。此外，厌氧氨氧化过程还可以产生氮气，这是一种有价值的气体，可以用于能源回收。

生物硝化和反硝化是污水处理过程中去除氮的两个关键步骤，它们分别涉及将氨氮（NH4+）转化为硝酸盐（NO3-）和将硝酸盐（NO3-）转化为氮气（N2）的过程。这两个过程通常在不同的生物反应器中进行，或者在同一个反应器中分阶段进行。

通过生物硝化和反硝化等过程，可实现对氨氮的高效去除，总氮去除率可达70%～90%。

综上所述，针对同时含有高浓度有机废水和高浓度氨氮废水的企业，应采取分质分流、预处理和生化处理相结合的综合处理策略，以确保废水得到妥善处理并达标排放。