春天是一个美食的季节，各种新鲜的时令蔬菜纷纷上市，让人们垂涎欲滴。在这些时令蔬菜中，新鲜的蚕豆尤为受到推崇，因其软糯的口感和丰富的营养，深受人们的喜爱。

蚕豆富含众多营养成分，如优质蛋白质、膳食纤维、维生素等，能够帮助增强免疫力、调节身体机能等，实在是上好的美味食材，大厨教你蚕豆的正确做法，不仅能够满足你的味蕾，更能够为你的健康加分。下面就让我们一起来了解一下蚕豆的正确做法吧。

>>>春季多吃蚕豆，富含营养成分，对身体好处多

第一名：蚕豆含有丰富的蛋白质，有助于增强免疫力

蚕豆是一种营养丰富的食材，它含有丰富的蛋白质，能够帮助人体增强免疫力，蚕豆中含有多种氨基酸，这些氨基酸是人体必需的营养成分，能够促进身体的生长和发育，蚕豆中还含有丰富的维生素和矿物质，这些成分能够帮助身体维持正常的生理功能。

第二名：蚕豆含有丰富的纤维素，有助于缓解疲劳

蚕豆还含有丰富的膳食纤维，能够帮助缓解疲劳，膳食纤维是一种对身体非常有益的营养成分，它能够促进肠道蠕动，帮助消化吸收，减少疲劳感。 同时，蚕豆中还含有多种氨基酸和维生素，这些成分能够帮助身体更好地适应环境，增强身体的抗疲劳能力。

>>>蚕豆的正确做法，掌握了才能做出大厨同款美味

（tips1）蚕豆不要直接烹饪，先焯水可以去除涩味

很多人喜欢吃蚕豆，但是不知道怎么做，今天就教大家几个简单的蚕豆的做法吧， 首先，蚕豆不可以直接烹饪，要先焯水，焯水可以去除蚕豆的涩味和腥味，让蚕豆更加美味。

（tips2）炒蚕豆的时间不宜过长，避免炒老了影响口感

第二，不管是炒还是蒸蚕豆的时间不宜过长，如果炒蚕豆的时间过长，蚕豆就会炒老了，口感也会变得不好，所以说炒蚕豆的时间不要超过5分钟，如果是蒸蚕豆，时间最好也不要超过10分钟，避免蚕豆蒸得太老了。

>>>蚕豆的做法分享

第一款：蚕豆炒鸡蛋

食材准备：蚕豆、鸡蛋、盐、油、葱姜蒜。\n\n<a href="https://www.xiachufang.com/recipe/2031505/" target="_blank">查看详细的做法步骤请点击这里</a>

步骤一，蚕豆要去皮，剁成小块状

准备好蚕豆剥去外皮，将蚕豆的表皮去掉，中间的蚕豆也挤出来；这里我们可以选择将蚕豆剁碎一点，相比直接炒蚕豆的口感和味道都会更好一些。

步骤二，将蚕豆炒香，加入鸡蛋

然后热锅凉油， 倒入蚕豆翻炒至出香味，再将打散的鸡蛋倒入锅中用铲子搅拌均匀，炒至鸡蛋凝固成块状，再加入适量盐即可出锅。

记得蚕豆和鸡蛋一定要一起炒，蚕豆的香味会渗透到鸡蛋中，也能让鸡蛋吸收蚕豆的清香味，味道会更加的浓郁，搭配米饭超级好吃。

第二款：蚕豆韭菜炒豆腐皮

食材准备：蚕豆、豆腐皮、韭菜、盐、油、蒜末。\n\n<a href="https://www.xiachufang.com/recipe/2031507/" target="_blank">查看详细的做法步骤请点击这里</a>

步骤一，豆腐皮用水泡软，蚕豆焯水

豆腐皮是将豆浆煮开后，表面浮起的一层豆腐膜，富含蛋白质、钙、铁等营养成分， 先将豆腐皮用水泡软，焯水，然后将泡软的豆腐皮切成小段备用，焯水后的蚕豆也过一遍凉水。

步骤二，将蚕豆、豆腐皮和韭菜翻炒

热锅加油，葱蒜爆香之后，加入蚕豆炒匀，接着加入豆腐皮，翻炒均匀，再加入韭菜炒匀，加适量盐调味，炒至香味扑鼻即可出锅。

蚕豆的外表看似不起眼，但其内在却蕴含着丰富的营养价值，春季多吃蚕豆，健康又美味，适合和米饭、酒搭配哦~