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王安石辨水: 昔日，苏东坡前往拜访当时的宰相王安石。王安石对苏东坡笑道：“老夫自幼苦读，竟落下了一病根，时至老年愈发严重。太医院诊断为痰火之症，虽持续服药，却难以根治。唯有阳羡茶，方能缓解此症。恰逢荆溪进贡阳羡茶，圣上便赐予了老夫。老夫询问太医院官员如何烹制，他告知需用瞿塘中峡之水。瞿塘地处蜀地，老夫曾几度欲派人前往取水，却未曾找到合适的时机，又担心所派之人不尽心尽力。而你，子瞻，家乡正处那地，若有机会，能否烦请你携一瓮瞿塘中峡之水寄给老夫？如此，老夫这垂暮之年，也算是得你所延啊。”苏东坡欣然领命而去。

当时，三峡分为西陵峡、巫峡、归峡。西陵峡为上峡，巫峡为中峡，归峡则为下峡。其中，西陵峡又名瞿塘峡，位于菱州府城之东。两岸峭壁对峙，中间江水奔腾。夔门当其口，如同三峡之门户，故总称瞿塘三峡。

阴历八月，江水汹涌澎湃。苏东坡乘船而行，船速极快，加之他略有困意，待醒来时，已过中峡，已至下峡。他本想掉头返回中峡取水，却被船夫劝阻。无奈，他只得取了下峡之水。

王安石命两名堂候官将水瓮抬入书房。他亲自用衣袖拂拭水瓮，打开纸封。又命童子在茶灶中生火，用银铫取水烹茶。先取来一只白定碗，放入一撮阳羡茶。待水如蟹眼般沸腾时，急忙取起倾入碗中。片刻之后，茶色方显。

王安石问道：“此水取自何处？”苏东坡答道：“巫峡。”王安石说：“是中峡吧？”苏东坡说：“正是。”王安石笑道：“你又来欺瞒老夫了！此乃下峡之水，怎敢冒充中峡？”苏东坡大惊，述说土人之言：“三峡相连，水皆一般。”他懊悔道：“晚学生误听了土人的话，实是取下峡之水！老太师何以辨之？”

王安石说：“读书人万不可轻率行事，须细心观察推理。……这瞿塘之水的特性，源自《水经注》的补注。上峡之水过于湍急，下峡之水又过于平缓。唯有中峡之水，缓急适中。太医院官员乃名医，知我乃中脘之症，故用中峡水引经。用此水烹阳羡茶，上峡之水味浓，下峡之水味淡，而中峡之水则浓淡相宜。如今见茶色片刻方显，便知是下峡之水。”苏东坡闻言，离席谢罪。

（事据《警世通言》）

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